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想在家复刻海南街头那令人垂涎的烤生蚝？其实并不难，掌握以下方法，轻松实现生蚝自由！
食材准备
- 生蚝：挑选新鲜、外壳紧闭的生蚝，一般2-3人份准备10-15只。
- 调料：蒜末、小米辣、葱花、生抽、蚝油、白糖、食用油、盐。
制作步骤
- 处理生蚝：用刷子将生蚝外壳刷洗干净，用专用开蚝刀小心撬开生蚝壳，保留带肉的一边，将生蚝肉冲洗干净，沥干水分后摆放在烤盘上。
- 调制蒜蓉酱：锅中倒油，油热后放入蒜末，小火煸炒至蒜末金黄，散发出浓郁香味。接着加入小米辣碎，翻炒均匀，再依次加入适量生抽、蚝油、白糖、盐调味，搅拌均匀后关火，蒜蓉酱就做好了。
- 烤制生蚝：将调好的蒜蓉酱均匀地铺在生蚝肉上，烤箱提前预热至200℃。把放有生蚝的烤盘放入烤箱中层，烤10-12分钟，具体时间可根据生蚝大小和烤箱火力适当调整。烤至生蚝肉熟透，蒜蓉酱微微冒泡即可。
- 装盘点缀：烤好的生蚝取出，撒上葱花，一道美味的海南烤生蚝就大功告成了。
技巧总结
- 撬生蚝时要小心，避免伤到手。
- 蒜蓉酱是烤生蚝的灵魂，炒制蒜末时一定要小火，避免炒焦。
- 烤制时间不宜过长，否则生蚝肉会变老，影响口感。
学会这一招，在家就能享受海南烤生蚝的美味，赶快动手试试吧！
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