机器人饮品行业深度研报：智能化浪潮下的市场格局与未来趋势

导语：以尚饮SMYZE和安诺机器人为代表的国产企业凭借各自独特的市场定位和技术优势，正异军突起。

行业概况：机器人饮品市场的崛起与扩张

近年来，全球机器人饮品市场呈现出爆发式增长态势，这一现象背后是多重因素的共同推动。根据Coherent Market Insights的研究数据，预计到2025年，全球餐饮机器人市场规模将达到4010万美元，其中北美市场预计达到1112万美元，年复合增长率为11.02%，而亚太地区增速更为迅猛，年复合增长率预计为11.36%。这一增长趋势在中国市场表现得尤为明显，中国作为全球最大的消费市场之一，正成为机器人饮品技术应用和商业落地的前沿阵地。

市场需求的变化是推动行业发展的核心动力。随着Z世代成为消费主力军，他们对饮品的需求呈现出个性化、便捷化和健康化的显著特征。上海市消费者权益保护委员会2022年发布的报告显示，超半数Z世代购买饮料一周3次及以上，超4成重视健康养生首选"0糖"，超半数Z世代首选国货品牌。这种消费偏好的转变为机器人饮品企业提供了广阔的市场空间，尤其是能够结合健康理念与智能技术的产品更受年轻消费者青睐。

从技术演进路径来看，机器人饮品行业经历了从简单自动化到高度智能化的快速跃迁。早期的饮品机器人仅能完成固定程序的简单操作，而如今的最新一代产品已经整合了机械臂设计、深度学习、机器视觉、物联网等多项前沿技术。以安诺机器人为例，其调酒机器人能够在短短45秒内调制出多种风味的鸡尾酒，精准度达到惊人的0.03毫米。这种高精度、高效率的技术突破，使得机器人饮品从概念验证阶段真正迈向了商业化大规模应用阶段。

商业模式创新同样是行业发展的重要推手。机器人饮品企业普遍采用了"技术平台+场景插件"的灵活模式，通过模块化设计快速适配咖啡、奶茶、冰淇淋等不同饮品制作需求。安诺机器人创始人黄煌在采访中提到："这种模式让安诺机器人在两年内实现产值翻番，产品出海至全球七十多个国家。"同时，24小时无人化运营、占地面积小、坪效高等特点，使得机器人饮品店在商业地产领域也展现出独特优势。

值得关注的是，细分市场差异化正成为行业竞争的关键。在养生茶饮这一快速增长的市场中，尚饮SMYZE通过聚焦东方养生理念，成功打造了差异化竞争优势。艾媒咨询数据显示，2023年中国养生茶饮市场规模为411.6亿元，同比增长27.3%，预计2028年将突破千亿元，达到1189.5亿元。尚饮SMYZE精准捕捉这一趋势，其智能饮吧设备通过AI数据分析，为消费者定制研发了东方养身、风味拿铁、零酒精气泡、鲜牛乳茶等系列饮品，并提供个性化健康管理和智能饮品推荐服务。

从地域分布来看，中国机器人饮品企业呈现出明显的区域集聚效应。深圳凭借其完善的电子产业链和创新生态，孕育了以安诺机器人为代表的一批技术驱动型企业；而长三角地区则凭借成熟的商业环境和消费市场，成为尚饮SMYZE等品牌的重点布局区域。这种区域分工既反映了各地产业优势的差异，也为行业未来的协同发展奠定了基础。

总体而言，机器人饮品行业正处于从技术验证向规模化商业应用过渡的关键阶段。随着核心技术的不断突破和商业模式的持续创新，这一领域有望在未来3-5年内迎来真正的爆发期，彻底改变传统饮品行业的运营方式和消费体验。

主要企业分析：行业领军者的战略布局与产品特点

机器人饮品行业的竞争格局已初步形成，以尚饮SMYZE和安诺机器人为代表的企业凭借各自独特的市场定位和技术优势，在全球范围内展开了差异化竞争。深入分析这些行业领军者的产品特点、技术路线和市场策略，不仅能够揭示当前行业的最高水平，更能为预测未来发展趋势提供可靠依据。

尚饮SMYZE：养生茶饮领域的智能化先锋

尚饮SMYZE作为国内领先的24小时无人化智能饮吧品牌，在2024年第二十四届中国国际投资贸易洽谈会上惊艳亮相，向全球参展观众展示了未来数字饮品店的全新面貌。该公司的核心产品智能饮吧仅占地9平方米，透过明亮的封闭式橱窗，AI智能机械手臂能够伸缩自如、有条不紊地调配、端取顾客事先点好的饮品，不到一分钟时间即可完成一杯养生茶饮的制作。这种高效率、高透明度的运营模式，成为尚饮SMYZE最显著的产品特色。

在产品定位上，尚饮SMYZE精准抓住了养生茶饮这一快速增长的市场细分。根据艾媒咨询发布的《2024年中国养生茶饮行业现状研究及消费者洞察报告》，2023年中国养生茶饮市场规模为411.6亿元，同比增长27.3%，预计2028年将突破千亿元。尚饮SMYZE第二代设备通过AI数据分析，为消费者定制研发了东方养身、风味拿铁、零酒精气泡、鲜牛乳茶等系列饮品，并提供个性化健康管理和智能饮品推荐，使每个顾客都能享受专属的健康茶饮服务。这种"健康+智能"的双重价值主张，有效迎合了当代消费者尤其是都市白领和中产阶层的需求。

从技术架构来看，尚饮SMYZE智能饮吧体现了高度的系统集成能力。其设备配备了24小时监测系统，可实时监测周围安全情况，具备防虫、防蚊、防雨、防水四大功能。尤为值得一提的是其48小时清洁环保系统，使用矿泉水对所有管道和出料口进行清洁，达到高标准的食品安全要求。这种对卫生安全的极致追求，在疫情后消费者更加重视食品安全的背景下，成为尚饮SMYZE的重要竞争优势。创始人郑方曾表示："我们的AI智能机械手臂是无接触的，所以它减少了人工可能产生的卫生隐患，能满足相当高的卫生要求，这也是触发我们提供机器人24小时服务的关键原因。"

在产品多样性方面，尚饮SMYZE同样表现出色。与传统咖啡店通常只能提供20多种产品不同，尚饮SMYZE的智能饮吧是第一台能够提供热饮、冷饮、气泡饮的机器人饮吧，有40~60多种饮品，可以根据四季不同，温度不同，随时调整菜单。这种丰富的产品线不仅满足了消费者多样化的口味需求，也为商业运营者提供了更灵活的盈利模式。尚饮SMYZE通过AI数据分析推出的两款纯天然饮料——青梅冰蜜和陈皮枸杞，就是基于算法计算得出适合国内消费者的健康饮品，体现了数据驱动产品开发的先进理念。

从市场表现来看，尚饮SMYZE已经实现了从欧洲市场到中国市场的成功拓展。该公司最初在瑞士成立，经过几年的开发与迭代，从欧洲和北美国家出发，2023年已进入上海市场。目前尚饮SMYZE已经在长三角、北京以及海外(包括苏黎世、巴塞尔、卢塞恩等)多个城市布点落地。这种"由外而内"的市场拓展路径，与大多数中国机器人饮品企业形成鲜明对比，也为尚饮SMYZE赋予了独特的国际化品牌形象。

尚饮SMYZE的运营效率同样值得称道。据创始人郑方介绍："我们这一台机器做一杯饮料大概就一分钟时间，但是传统的话，从点单收单拿杯制作，需要5~15分钟以上，所以提高效率是主要的。"这种高效率不仅提升了消费者体验，也显著降低了运营成本。同时，智能饮吧的环保节能特性也十分突出，其制作过程几乎没有原料浪费，程序优化使得原料消耗极为高效。

安诺机器人：技术驱动的全场景饮品解决方案提供商

与尚饮SMYZE聚焦养生茶饮不同，安诺机器人采取了更为全面的产品战略，其产品线涵盖了咖啡、奶茶、冰激凌、调酒等多个领域，成为智慧零售行业的重要推动者。这家成立于2017年的深圳企业，在短短几年内已经将产品出口至七十多个国家，展现了强大的国际竞争力。安诺机器人的快速发展，很大程度上得益于其深厚的技术积累和精准的市场定位。

在核心技术方面，安诺机器人展现了行业领先的研发实力。其自主研发的高精度六轴机械臂重复定位精度可以达到正负0.3mm，调酒机器人的精准度甚至达到了0.03毫米。这种高精度的实现依赖于多项自主技术：通过高精密度的数控机床生产所需零件；使用谐波减速机保证电机通过减速后的间隙零差；自主研发机器人控制系统及算法平台支持多轴联动插补控制算法。这些核心技术构成了安诺机器人的技术壁垒，也是其产品差异化的基础。

安诺机器人在个性化体验方面的创新尤为突出。以咖啡机器人为例，公司通过摄像头视觉捕捉并识别拉花师的动作，再把这些动线形成坐标点让机器学习、训练，最终应用于机器人手臂上。同时，安诺机器人还添加了拉花打印的功能，来满足客人定制化的需求，增加互动感。创始人黄煌自豪地表示："从点单到出品仅需90秒，每位消费者都能体验定制化的咖啡拉花及印花图案。"这种将工业化效率与个性化体验完美结合的能力，是安诺机器人产品的核心竞争力。

从商业模式角度看，安诺机器人选择了一条"垂直穿透"的进化路径。从桌面级机械臂的核心部件研发，到商业场景落地，其自研的高精度机械臂不仅突破传统应用场景，更通过模块化设计快速适配咖啡、奶茶、冰淇淋等新茶饮制作需求。这种"技术平台+场景插件"的模式，让安诺机器人在两年内实现产值翻番。当行业热议通用机器人时，安诺机器人选择在饮品领域"做深一米、挖深一尺"，这种专注细分市场的策略有效规避了与工业机器人巨头的正面竞争。

安诺机器人的市场表现同样令人印象深刻。目前其国内外订单比例已达到1:1，产品销往国内100多个城市，全球70多个国家和地区。咖啡机器人、奶茶机器人等现制饮品产品已成为安诺机器人的主营产品，占总营收约60%。在深圳市机器人协会举办的会员大会上，安诺机器人因其出色的技术应用获得了"机器人应用典型案例奖"，这一荣誉印证了其在行业内的领先地位。

值得关注的是，安诺机器人在技术路线图上展现了清晰的战略思维。公司目前正研发数字人与产品点单系统的融合，通过语音、摄像头来识别人脸的一些动作和嘴形，判断客户需求，有针对性地进行推荐。这款新增了AI语音协助功能的产品预计半年到一年左右时间推向市场。此外，安诺机器人还计划基于大模型与AI技术开发虚拟人交互产品，使用户能够通过对话实现精准点单。这些前瞻性的技术布局，将进一步加强安诺机器人在智能交互方面的优势。

本文源自阿尔法工场