艾媒咨询 | 2025年H1中国调味品行业运行数据监测半年报

核心观点

　　市场规模：2027年中国调味品行业市场规模将达10028亿元

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国调味品的整体市场规模达6871亿元，预计2027年将增长至10028亿元。2024年中国菜谱式调味品市场规模达522亿元，预计2027年市场规模将增长至1033亿元。随着中国居民消费水平提升，消费者对饮食多元化和便捷性的追求不断升级，饮食场景不断细分，中国调味品市场呈现出“品牌众多、品类多元”的特征。

　　行业热点：消费增长赋能+政策监管引导，多维度规范调味品行业发展

　　在经济增长上，2025年4月社会消费品零售总额、商品零售额同比增速均为5.1%，餐饮收入及限额以上单位餐饮收入有增长，消费升级等推动调味品需求增加、行业规模稳增；政策动态方面，2025年4-5月多部门发布文件强化食品监管、规范包装等，未来食品相关企业要明示预制菜使用，包装后续避用“不添加”类用语。

　　发展趋势：复合型调味品市场广阔，产品创新为行业注入活力

　　随着饮食多元化的发展和懒宅经济的兴起，消费者对具有不同风味、适用于不同饮食场景的复合调味料需求将持续增大，预制菜配套调料和迷你装调味品销量将增长。未来，调味品行业将加速技术升级与产品创新，从单纯的“调味功能”转向“健康+便捷+风味”三维价值，积极研发适用于不同饮食场景的多功能调味品。

　　以下为报告节选内容

　　（节选）第一章 2025年中国调味品行业热点动态分析

　　2025年中国餐饮收入逐渐回暖

　　数据显示，2025年4月中国餐饮收入达4167亿元，限额以上单位餐饮收入达1230亿元，同比增长3.7%。艾媒咨询分析师认为，随着居民消费水平持续提升，中国居民对饮食健康的要求逐渐升级，追求绿色食品与均衡饮食。社会消费能力提升为餐饮业提供核心动力，推动中国餐饮市场保持增长态势。同时，餐饮市场的持续回暖，为消费市场的稳定增长提供了有力支撑。

　　2025年中国调味品行业监测动态

　　（节选）第二章 2025年中国调味品行业数据监测分析

　　中国调味品市场整体规模及预测

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国调味品的整体市场规模达6871亿元，同比增长16.0% 。2024年中国复合调味品市场规模达2301亿元，复合调味品企业积极扩充产品品类，推行渠道精细化管理，优化销售费用率，提升自身经济效益，为调味品市场发展提供强有力支撑，预计2027年复合调味品市场规模可达3367亿元。

　　中国调味品原材料集贸市场价格分析：大豆

　　大豆是酱油等调味品的主要原料，其价格波动直接影响毛利率。数据显示，2025年4月中国大豆集贸市场价格小幅回升至7.19元/公斤。艾媒咨询分析师认为，国产大豆丰产，市场供应充足，大豆价格下行但存在较大波动。未来，大豆调味品行业将经历从“规模扩张”向“质量重构”的转变，有效降低大豆价格波动对生产成本的影响。

　　中国各调味品类目的市场份额及同比增速

　　数据显示，酱油在中国2025Q1调味品类目中所占市场份额最大，为20.68%，同比增长0.26%；酱腌菜所占市场份额同比下降最大，为-0.52%。随着消费者健康观念提升，减盐、低钠酱油成为热销的烹饪基础调味品，高盐、高钠的酱腌菜、鸡精的市场份额持续萎缩。未来，企业应积极研发低钠调味品，并打造具有区域特色风味的“一人食”小包装复合调味品，以满足“懒宅经济”下的市场需求。

　　（节选）第三章 中国调味品行业热门品牌案例分享

　　中国调味品行业热门品牌案例——百兴食品

　　百兴食品成立于1996年，专业从事食用菌生产和加工，坚持产品中只用天然食材，天然香料，不添加化学香精，生产“安心吃”的菌类健康食品，产品已出口欧、美、澳、日等全球30多个国家及地区。百兴在产品研发、生产加工等方面不断追求智能化与自动化，现已拥有超过10万平方米的自动化加工车间，以及1万托盘的自动化立体仓库，具备恒温保鲜和冷冻的仓储条件。

　　中国调味品行业热门品牌案例——松鲜鲜

　　松鲜鲜创立于2020年，旗下主要产品有松茸调味料、松茸一品鲜、松茸有机酱油、松茸鲜酱油等，包含罐装、瓶装、袋装等多种规格的产品。作为调味品领域的健康新国货品牌，松鲜鲜坚持干净配料、自然提鲜、拒绝隐形钠。产品搭配香菇、猴头菇、赤松等多种自然食材，用自然原料代替化学添加剂，用罗汉果代替白砂糖，实现轻负担。

　　中国调味品行业热门品牌案例——鲜卖郎

　　鲜卖郎产品覆盖黑蒜、酱料、调味品、农产品、脱水蔬菜、果蔬饮料和速溶冲剂七大系列，产品远销美国、日本、韩国、加拿大等60多个国家和地区。公司拥有自属合同基地4万亩、有机基地1000亩，从种植、采收、加工到出口，构建了覆盖全产业链的品控体系，确保原料的稳定性和安全性。

　　中国调味品行业热门品牌案例——川娃子

　　四川川娃子食品有限公司创立于2008年，是一家集食品产业研发、复合调味料生产、现代食品制造为一体的集团化公司，2019年首创烧椒酱，成为烧椒风味标准化生产的开创者。公司自建占地面积120亩大型AAA级智能生态工厂，通过行业领先的自动化、信息化技术，实现车间分布式与工厂集中式相结合的多层级智能可视化管控。

　　中国调味品行业热门品牌案例——六必居

　　北京六必居食品有限公司是以酱类、酱腌菜、芝麻酱、食醋、酱油及料酒等调味品研发生产为核心的中华老字号企业，其“酱菜制作技艺”于2008年入选国家级非物质文化遗产名录，成为传统工艺与现代标准融合的行业典范。多年来，公司致力于生产工艺进步和产品健康升级，引入智能化生产线提升效率，保留石磨研磨工艺留存天然风味，打造减盐系列产品，满足消费者健康饮食的需求。

　　中国调味品行业热门品牌案例——仲景食品

　　仲景食品自2002年成立以来，始终专注于健康食品的研发、生产和销售，于2020年在深交所创业板上市。多年来，公司不断研发各式新品，形成了“调味酱+复合调味料”的双线矩阵，精准布局家庭厨房与餐饮赛道。目前，仲景食品已发展成为国家绿色工厂、高新技术企业以及中国航天事业合作伙伴。

　　（节选）第四章 中国调味品行业发展趋势分析

　　最后，报告从行业热点动态、市场数据监测、热门品牌实践案例等方向，就2025年4-5月中国调味品行业的发展趋势进行了解读。艾媒咨询分析师认为，调味品行业在国民经济稳定增长、餐饮收入稳步回升的背景下，需求基本面持续巩固；政策动态既为行业规范发展筑牢底线，也为创新升级开辟空间；市场维度中，基础调味品市场锚定行业基本盘，中式菜式调味品等细分赛道迸发增长势能；原材料价格波动推动企业加速供应链韧性建设与成本优化；头部品牌案例所展现的差异化定位、场景化运营、产品力深耕等逻辑，也折射出行业竞争重心正从单一产品营销竞争，转向品牌全链路价值构建与细分赛道精准破局的多维较量，新品迭代效率与品类生态拓展正成为驱动行业长远发展的核心引擎。