上海
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“今天吃什么”
“吃红烧茄子吧”
“可以啊”
刚好，昨天从菜园里摘了几个紫茄子。
准备好以下食材：茄子、肉末,姜、蒜、小米椒、豆瓣酱,老抽、生抽、蚝油、玉米淀粉、白糖。
首先把茄子洗干净，切成长条，放入盆中，再用一小勺食用盐腌制10分钟左右。
然后再调一点料汁，拿一个碗出来，加入半勺老抽，一勺蚝油，两勺生抽，一小勺白糖，一小勺玉米淀粉，再用小半碗温水搅拌均匀备用。
再把铁锅清洗干净，倒入一点食用油，等油热了，倒入茄子翻炒，炒至茄子变软，两面变得有点焦黄盛出来。
锅里留一点底油，把肉末倒入锅里面翻炒，炒到两面焦黄，再把蒜末葱花倒入翻炒，炒出香味，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。
然后把茄子倒进去翻炒一会，再把提前准备好的料汁倒入锅里面，开大火翻炒，炒到汤汁变的浓稠，然后再加入切碎的小米椒葱花，翻炒均匀就可以盛起来了。
“开饭喽”
“好香啊，这么好吃”
“当然了，也不看看谁烧的”
周末的中午，难得在家一起吃，总要吃顿好吃的吧。
转载自《碎碎念念我的慢生活》，如有侵权，联系删除
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