看分享超下饭的猪肉炖粉条，酱香浓郁，香气四溢，拌饭一绝

一锅咕嘟冒泡、香气四溢的猪肉炖粉条，不可多得的家常下饭美味。肥瘦相间的猪肉吸饱了汤汁，软糯的粉条裹满浓郁酱香，舀上一勺，连汤汁都能拌着米饭吃三大碗！这道经典家常菜，一点都不难做，跟着我的步骤，轻松制作美味！

食材准备：

五花肉1斤，红薯粉条1把，大白菜半个，大葱1个，生姜1块，大蒜4瓣，八角2颗，桂皮1小段，香叶2片，干辣椒2个，黄冰糖3颗，料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，盐适量，鸡精少许。

制作步骤：

1.五花肉用清水洗净，切成小一点的块。冷水下锅，加入生姜和1勺料酒，大火烧开后煮3分钟，撇去表面浮起的血沫。捞出后用温水冲洗干净，沥干水分。

2.粉条用温水泡软；大白菜洗净，用手撕成大片。大葱切成长段，生姜切片，大蒜用刀拍扁、去皮。

3.锅洗净烧热，倒入少许食用油，放入冰糖。开小火慢慢加热，用铲子不停地搅拌，变为漂亮的枣红色，冒起密集的小泡泡。

4.糖色炒好后，迅速倒入焯好水的五花肉块，转中火快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上红亮的糖色。

5.加入准备好的葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶和干辣椒，继续煸炒2分钟，香料的香味被充分激发出来。沿着锅边烹入1勺料酒，大火快速翻炒几下，去除异味。

6.加入3勺生抽调味，1勺老抽增色，翻炒均匀，让肉块充分吸收酱料的颜色和香味。锅中加入足量的开水，没过猪肉。

7.大火将汤汁烧开后，转成小火，盖上锅盖，炖煮40分钟。打开锅盖，尝一下汤汁的咸淡，然后加入适量的盐，进行调味。

8.下入提前泡软的粉条，用筷子轻轻拨散，让它们充分浸泡在肉汤里。白菜加入，铺在肉和粉条的上面。盖上锅盖，保持中小火，继续炖煮15分钟。直到粉条变得晶莹剔透、柔软入味，白菜也炖得软烂可口。

9.揭开锅盖，转成大火，稍微收一下汁，让汤汁变得更浓稠一些。撒上少许鸡精，翻炒30秒。关火，撒上一些切好的新鲜葱花或者香菜段作为点缀。一锅热气腾腾、香气四溢、色泽红亮的家常猪肉炖粉条就可以盛出上桌啦！

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掀开锅盖的瞬间，酱香混着肉香直往鼻子里钻！夹起颤巍巍的五花肉，入口即化；吸饱汤汁的粉条爽滑筋道，白菜炖得入味。这道菜冷热吃都绝，凉了放进微波炉叮一下，又是一顿满足的美味。快收藏这份食谱！

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