刷美食视频,总被色泽红亮、鸡肉鲜嫩的鸡公煲馋得直咽口水。看着博主大快朵颐,是不是也想立马冲到店里吃上一顿?别着急!其实这道风靡街头的人气美食,在家就能轻松搞定。不用排队等位,也无需复杂的调料,跟着这份保姆级教程,做出赞不绝口的鸡公煲!
食材准备:
主角担当:新鲜鸡腿6-8个。
配菜天团:土豆1个、洋葱1个、青椒1个、香菇6朵,根据个人口味添加腐竹、藕片等。
灵魂调料:郫县豆瓣酱2大勺、生抽3大勺、老抽1大勺、蚝油2大勺、料酒2大勺、冰糖10颗、姜片6片、蒜瓣10瓣、干辣椒10个、八角2颗、桂皮1小块、香叶4片。
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烹饪步骤:
1.鸡腿洗净,剁成大小均匀的块状,冷水下锅,加入1大勺料酒和姜片,大火煮开后撇去浮沫,继续煮5分钟捞出,用温水冲洗干净,沥干水分;土豆去皮切成滚刀块,洋葱切大块,青椒切块,香菇十字花刀切开。
2.锅中倒入食用油,油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香叶小火煸炒出香味。接着加入2大勺郫县豆瓣酱,炒出红油,耐心翻炒,让豆瓣酱充分释放香气。
3.放入沥干水分的鸡腿块,转中火翻炒,鸡肉表面微微金黄,均匀裹上酱料。加入2大勺生抽、1大勺老抽、2大勺蚝油、冰糖,继续翻炒,让鸡肉吸收调料的味道。
4.倒入没过鸡肉的清水,大火煮开后转小火,盖上锅盖炖煮20分钟,直到鸡肉熟透。放入土豆块和香菇,继续炖煮9分钟,待土豆变软后,加入洋葱和青椒,再煮6分钟,让配菜吸收汤汁的鲜美。撒上芝麻,即可!
一锅热气腾腾、香气四溢的鸡公煲就做好啦!鸡肉鲜嫩入味,配菜吸饱了浓郁的汤汁,每一口都超满足。无论是配米饭还是面条,都堪称一绝!快动手试试吧,做完别忘了在评论区分享你的成果!
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