步步糕、砂糖桔、黑芝麻酥糖……安徽这13批次不合格食品购买要当心

核心提示：6月18日，安徽省市场监督管理局发布2025年第23期食品安全抽检信息通告，检出13批次不合格食品。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

6月18日，安徽省市场监督管理局发布2025年第23期食品安全抽检信息通告，检出13批次不合格食品。

　　4批次食品检出农药残留问题

　　4批次食品检出农药残留问题，分别为池州市贵池区润天超市销售的黄豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全国家标准规定；合肥市庐阳区张慧月农副产品商行销售的砂糖桔，三唑磷不符合食品安全国家标准规定；饿了么华运超市（地委店）（经营者为安徽华运超市股份有限公司蚌埠老地委店）在饿了么（手机APP）销售的砀山梨，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；蚌埠市淮上区国刚蔬菜商行（个体工商户）销售的香葱，戊唑醇不符合食品安全国家标准规定。

　　三唑磷为广谱有机磷杀虫剂、杀螨剂、杀线虫剂，主要用于防治果树、棉花、粮食类作物上的鳞翅目害虫、害螨、蝇类幼虫及地下害虫等。按照我国农药毒性分级标准，三唑磷为中等毒性农药。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021）中规定，橘类三唑磷的最大残留限量为0.2mg/kg。三唑磷残留超标，可能是生产者未严格按照标准规定施药或施药后未严格落实农药安全间隔期造成。

　　咪鲜胺属于咪唑类杀菌剂，对大田作物、水果蔬菜及观赏植物上的多种病害具有治疗作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021）中规定，梨子中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐的最大残留限量为0.2mg/kg。食用农产品中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐残留超标，可能是生产者未严格按照标准规定施药或施药后未严格落实农药安全间隔期造成。

　　戊唑醇是具有保护、治疗和铲除作用的内吸性杀菌剂，可有效防治谷物上各种黑穗病和腥黑穗病。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，葱中戊唑醇的限量为0.5mg/kg。戊唑醇不合格原因可能是生产者在生产活动中超出规定剂量施用农药。

　　4批次食品检出微生物污染问题

　　4批次食品检出微生物污染问题，分别为铜陵市铜官区苏杭时代超市（德森广场店）销售的、标称宣城市泾县茂林镇徐氏食品厂生产的黑芝麻酥糖，霉菌不符合食品安全国家标准规定；亳州市颜赫堂中药材销售部销售的、标称安徽永星堂健康科技有限公司（亳州）生产的人参黄精杜仲雄花茶（代用茶），霉菌不符合产品明示标准和质量要求；芜湖市南陵县新江业超市销售的、标称六安市舒城永兴食品有限公司生产的步步糕，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；安徽达润堂健康产业发展有限公司（亳州）生产的菊花决明子茶（代用茶），霉菌不符合产品明示标准和质量要求。

　　大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群，是有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标的原因可能是由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

　　霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　4批次食品检出食品添加剂使用问题

　　4批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为蚌埠市蚌山区乐选生鲜超市销售的、标称安徽君子农业科技发展有限公司（蚌埠）生产的雪菜，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定；淮南市寿县寿春镇小串香小吃店（个体工商户）销售的凉皮，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；安徽邹师傅食品有限公司（淮南）生产的纸皮粉丝包（速冻米面生制食品）非即食，柠檬黄、日落黄不符合食品安全国家标准规定；黄山觅拾记农业发展有限公司生产的山里蕨菜（蕨菜干），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄，是常见的人工合成着色剂，主要是使食品着色，是赋予和改善食品色泽的物质，没有营养价值。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定柠檬黄在蔬菜制品中不得添加。柠檬黄不合格可能是企业在生产加工过程中超范围使用食品添加剂。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐在自制凉皮中不得使用。自制凉皮中检出脱氢乙酸及其钠盐的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超范围使用。

　　日落黄又称晚霞黄、夕阳黄、橘黄，是常见的人工合成着色剂，主要是使食品着色，是赋予和改善食品色泽的物质，没有营养价值。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定日落黄在速冻食品中不得添加。日落黄不合格可能是企业在生产加工过程中超范围使用食品添加剂。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。二氧化硫不合格的原因是生产企业未按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定，超范围或超限量使用二氧化硫；有的可能采用传统工艺，硫磺熏蒸漂白，或者直接使用亚硫酸盐浸泡保鲜；有的可能是操作不规范，在使用添加剂时不计量或计量不准确。

　　此外，还有1批次食品检出质量指标问题，为芜湖市繁昌县孙村镇万客来超市销售的、标称芜湖市繁昌县福鑫食品加工厂生产的鑫荣芳糯米锅巴（油炸类），酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定。

　　酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。对于含油脂食品，酸价可作为衡量其是否酸败的指标之一。酸价超标的原因可能是产品所用的油脂因保存不当或存放过久导致产品中的油脂发生氧化；也可能是生产过程中对操作工艺控制不严，促使其含有的油脂加速氧化变质。

　　对抽检发现的不合格食品，属地市场监管部门已组织开展核查处置。

不合格食品信息
序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目 备注 1 / / 贵池区润天超市 安徽省池州市贵池区建设西路以南、西外环以东书香名邸2幢101，101复式，104，105-110，201-204 黄豆芽 / / 2025-03-11 6-苄基腺嘌呤(6-BA)║0.0296mg/kg║不得检出 2 泾县茂林镇徐氏食品厂 安徽省宣城市泾县茂林镇凤村村 铜官区苏杭时代超市（德森广场店） 安徽省铜陵市铜官区铜都大道中段61号德森商业广场1＃夹层 黑芝麻酥糖 散装称重 / 2025-01-15 霉菌║280CFU/g║≤150CFU/g 3 / / 合肥市庐阳区张慧月农副产品商行 安徽省合肥市庐阳区清源路666号中菜市综合区79号 砂糖桔 散装称重 / 2025-03-07 三唑磷║0.40mg/kg║≤0.2mg/kg 4 安徽君子农业科技发展有限公司 安徽省蚌埠市禹会工业园兴中路1630号 蚌埠市蚌山区乐选生鲜超市 安徽省蚌埠市蚌山区东海大道3109号欧德福超市一层由西至东第五间 雪菜 500克/袋 / 2025-02-14 柠檬黄║0.124g/kg║≤0.1g/kg 5 安徽永星堂健康科技有限公司 安徽省亳州市谯城区五马镇芍花行政村崔大庄21号 亳州市颜赫堂中药材销售部 安徽省亳州市高新区魏武大道康美中药城一期精品屋11033铺 人参黄精杜仲雄花茶（代用茶） 225克/盒 修承堂和图形和字母 2025-02-26 霉菌║3600CFU/g║≤1000CFU/g 6 被抽样单位：安徽华运超市股份有限公司蚌埠老地委店 被抽样单位地址：安徽省蚌埠市龙子湖区交通三巷步行街北侧 饿了么华运超市（地委店） 饿了么（手机App） 砀山梨约500-600g 计量称重 / 2025-03-24 咪鲜胺和咪鲜胺锰盐║0.794mg/kg║≤0.2mg/kg 该产品为网抽食品 7 舒城永兴食品有限公司 舒城县城关镇桃溪西路南侧 南陵县新江业超市 安徽省芜湖市南陵县许镇镇江业东路2号 步步糕 150克/盒 步步吉和字母和图形 2025-01-25 大肠菌群║1400CFU/g,1200CFU/g,1400CFU/g,1100CFU/g,2800CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g 8 / / 寿县寿春镇小串香小吃店（个体工商户） 安徽省淮南市寿县寿春镇东津花园13＃13-07铺 凉皮 / / 2025-03-21 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.0232g/kg║不得使用 9 / / 蚌埠市淮上区国刚蔬菜商行（个体工商户） 安徽省蚌埠市淮上区吴小街镇解放北路368号蚌埠海吉星农产品物流园蔬菜2区1号 香葱 / / 2025-03-14 戊唑醇║1.05mg/kg║≤0.5mg/kg 10 安徽邹师傅食品有限公司 淮南市谢家集区唐山镇 安徽邹师傅食品有限公司 安徽省淮南市谢家集区谢家集区唐山镇平山村李油防村民组2栋 纸皮粉丝包（速冻米面生制食品）非即食 500g/袋 / 2025-03-06 柠檬黄║0.00557g/kg║不得使用
日落黄║0.0152g/kg║不得使用 11 黄山觅拾记农业发展有限公司 安徽省黄山市屯溪区奕棋镇机场大道龙井新区28号 黄山觅拾记农业发展有限公司 安徽省黄山市屯溪区奕棋镇机场大道龙井新区28号 山里蕨菜（蕨菜干） 100g/袋 / 2025-01-01 二氧化硫残留量║0.294g/kg║≤0.2g/kg 12 安徽达润堂健康产业发展有限公司 安徽省亳州市高新区槐花路939号 安徽达润堂健康产业发展有限公司 安徽省亳州市高新区槐花路939号 菊花决明子茶（代用茶） 150g/盒 / 2025-02-12 霉菌║4600CFU/g║≤1000CFU/g 13 繁昌县福鑫食品加工厂 安徽省芜湖市繁昌区孙村镇枫墩村 繁昌县孙村镇万客来超市 安徽省芜湖市繁昌区孙村镇芜铜路南侧69号 鑫荣芳糯米锅巴（油炸类） 散装称重 鑫荣芳和字母 2025-03-12 酸价(以脂肪计)(KOH)║16.7mg/g║≤5mg/g
（来源：安徽省市场监督管理局）

相关报道：安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告（2025年第23期）
监督抽检产品不合格信息.xls
部分不合格项目的小知识.docx