泰国首店开业、品牌战略升级，鱼你在一起把东方文化融入酸菜鱼

6月21日，鱼你在一起泰国首店在曼谷Central Westgate正式开业，泰国当红人气明星Pond Naravit作为特邀嘉宾亮相开业现场，助力品牌正式进入泰国市场。这也是鱼你在一起继美国、加拿大、马来西亚、阿联酋、新加坡等国家布局后，在国际市场迈出的重要一步。对于泰国首店，鱼你在一起方面将其称为又一“关键枢纽”，标志着其在东南亚市场战略版图的进一步完善，为后续区域发展奠定了坚实基础。

鱼你在一起泰国首店正式开业。受访者供图

除了首店开业，鱼你在一起还同步在泰国宣布了品牌全球升级战略，内容涵盖品牌定位、视觉系统、空间形象、用户体验等多个维度，首批全新升级形象店已在北京、上海、泰国曼谷三地落地。此次升级紧扣品牌和文化的全球战略，在空间和视觉上更多融入中国美学及文化元素，借势品牌出海将“东方传统文化和美学”的认知融入其中，传播东方美学与中国饮食文化。

无论是结合东方文化美学元素的门店空间，还是结合本土化的产品开发逻辑，都反映了以鱼你在一起为代表的中国餐饮企业在“中餐出海”浪潮中的深层次内核：不再只是满足海外华人的“中国胃”，不再单单看重海外更大的市场空间，而是通过产品和文化认同，真正让东方美食走向世界舞台。

泰国首店落子曼谷优质商圈

据了解，鱼你在一起泰国首店位于曼谷Central Westgate。Central Westgate是曼谷当地的优质商圈，集购物、餐饮、娱乐、生活服务于一体。将泰国首店落子于此，鱼你在一起方面也是看中了这里不仅仅可以触达华人群体，还可覆盖本地居民、商务人士及游客等多元消费群体。

鱼你在一起方面相关负责人表示，泰国首店自6月7日试营业以来，每天平均用餐人数近500人，日均实收突破2.5万元，翻台最高能达到11次，并且泰国本地顾客占比在80%左右。为更好地融入泰国市场，鱼你在一起深度结合当地口味进行菜品研发，后续泰国首店将上市泰国椰香咖喱鱼与冬阴功酸菜鱼，实现产品的本地化。

明星POND助阵泰国首店开业并品尝酸菜鱼。受访者供图

在海外拓展过程中选择在泰国“再下一城”，鱼你在一起主要从地缘、市场和经验三方面进行了战略考量。首先，泰国毗邻中国，在地理位置方面占据天然的物流优势，可大幅缩短运输周期，保障供应链的高效响应。在市场方面，作为东南亚消费枢纽，泰国不仅拥有庞大的华人群体，且当地饮食习惯与中式餐饮有诸多相似之处，为品牌落地提供了天然土壤，有效降低文化适配成本。同时，茶饮、火锅等品类先期出海积累的本土化运营经验，也为鱼你在一起快速适应海外市场提供了可借鉴路径，助力品牌以更成熟的姿态抢占市场先机。

泰国等成为“中餐出海桥头堡”

鱼你在一起对于海外市场布局的考量，与目前中餐出海的大趋势不谋而合。红餐网发布的《中国餐饮出海发展报告2024》显示，大部分品牌在出海首站上选择华人较多的东南亚和北美地区。据不完全统计，出海首站选择东南亚地区的品牌占比为34.8%。从目前已经出海泰国的餐饮品牌的热度来看，中国餐饮在当地受欢迎程度非同一般：泰国公共电视台引述媒体情报平台DXT360的数据称，在2023年8月31日至9月11日的12天里，单在曼谷就有11家麻辣火锅店开张。

在很多品牌看来，泰国等东南亚国家已经成为“中餐出海桥头堡”，海底捞2012年就在新加坡开出第一家门店，此后持续布局东南亚，进入马来西亚、泰国等国家，截至2023年12月底，海底捞已经在包括泰国在内的东南亚国家开设了70家店铺。相关业内专家则认为，中国餐饮企业正在寻求进一步拓展全球业务，尤其是在新加坡和泰国等文化和烹饪风格相近的地区。这凸显了该行业在为未来做准备，同时显示其正在向更全球化的组织转型。鱼你在一起方面相关负责人表示，未来泰国有望开出160家门店，东南亚市场容量在千家以上。

门店升级主打“东方美学”

新开业的鱼你在一起泰国首店还承担着为品牌升级“打样”的重任。从最直观的门店空间环境来看，精致而内敛的屏风、细腻而含蓄的镂空窗棂、柔和且温暖的藤编灯饰，都与以往门店的“气质”有了较大改变。从品牌的角度，这是鱼你在一起开启从“中式快餐”向“东方文化餐饮引领者”全球化战略跃升的新阶段。而从中餐出海、东方饮食文化的世界传播视角来审视，东方的“饮食美学”也将随着出海的餐饮企业一起在世界范围更广泛地传播。

门店空间环境体现东方“饮食美学”。受访者供图

鱼你在一起方面表示，本轮品牌升级并非简单的视觉焕新，而是涵盖品牌定位、LOGO、英文名、图腾、纹样及空间设计等多个维度的升级，进而实现从用户体验、情绪价值营造、视觉美学到文化故事的系统级跃升。在文化美学上，LOGO以具有中国传统美好寓意的“双鱼”为文化原型升级迭代，注入文化脉络的同时，更加简洁圆润；字体设计在汉代隶书笔意中叠加当代黑体骨骼，兼容传统与现代；在品牌名称上，英文名焕新升级为“YONNY”，确保品牌名音译一脉相承和国际化易传播性。

在门店空间上，鱼你在一起将“吃得快”与“坐得住”两种看似矛盾的体验成功融合，以“高效交付”承载“情绪陪伴”，让快餐拥有了正餐级别的仪式感与停留价值。“中式饮食在全球热度持续攀升，我们也发现，海外消费者现在不只看重味道，也看重品牌文化和用餐体验等所引发的情感价值共鸣。”

以“高效交付”承载“情绪陪伴”。受访者供图

目标瞄准全球酸菜鱼品牌“领跑者”

鱼你在一起的品牌定位也在此次升级中完成重构：从“下饭酸菜鱼”升级为“酸菜鱼”。对此业内认为，目前，鱼你在一起的门店已经覆盖全国多个城市，门店数量高达2500家，在国内建立起了规模优势与用户认知。与中餐已有的包括火锅、茶饮、小吃等多个国际化代表品类不同，酸菜鱼尚未出现具备全球知名度与文化代表性的第一品牌，鱼你在一起具备率先完成全球品类心智占领的“领跑者”潜质。

在新升级的门店里，灯光与品牌主色调“温暖橙”相呼应，强化了中餐讲究“热气腾腾”的感觉；消费者进门就会看到新升级的“亲嘴鱼+YONNY+鱼你”与橙色视觉墙，中式餐饮用餐的氛围感扑面而来。这也让人不禁联想到在泰国已经成为“顶流明星”的中国潮玩LABUBU。表面上看，这是潮玩与餐饮两个赛道的“出海”故事，但其实折射出的都是中国品牌全球化升级的核心逻辑：从产品输出转向文化价值输出。鱼你在一起开启泰国首店、完成品牌升级，正是将酸菜鱼从“特色单品”带入“东方饮食方式”的价值层面，为全球消费者建立一种可以理解、可以记忆、可以传播的酸菜鱼叙事逻辑。

文/王萍

编辑 王琳

校对 穆祥桐