上海
2025.06.21
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作者 |第一财经 揭书宜
“大暴雨严重减产，今日小龙虾价格大涨，保预订单量，临时订单随缘。”
6月20日，湖北省潜江市虾跳供应链管理有限公司总经理田忠玲在朋友圈写道。
由于产量减少，曾经在2个月内价格腰斩的小龙虾又有了价格上涨的趋势。
田忠玲告诉第一财经记者：“小龙虾的价格下滑期已经过了，现在不下雨都可能涨价，因为虾稻田基本插秧快结束了，接着是精养塘的虾开始陆续上市，现在处于货量少的阶段。至于接下来的价格走向，需要等过几天雨停了再看实际供需情况。从往年的经验来分析，接下来价格会有波动，但往下滑的可能性不太大。”
6月20日，潜江市政府扶持的虾谷360平台显示，盛产小龙虾的潜江市2-4钱青虾（俗称“小青”）和2-4钱红虾（俗称“小红”）的批发价是12元一斤，已开始止跌回涨，6月中旬曾跌至10元一斤。而在4月初，“小青”和“小红”的价格都曾站上过27元一斤。
其他规格的小龙虾呈现出的价格走势也是如此。
6月20日，潜江市4-6钱的青虾（俗称“中青”）和4-6钱红虾（俗称“中红”）价格为17元一斤，6月中旬跌至13元一斤，而4月的价格则高达37元一斤。
不仅仅是潜江。近日，上海市小龙虾同样也出现了止跌回涨的迹象。6月20日，“小青”和“小红”的批发价都是14元一斤，6月中旬跌至12元一斤，4月初它们的价格维持在25元左右一斤。
同比2024年，今年小龙虾的价格整体更高，田忠玲表示 ，今年第一季小龙虾产量并不高，开年出现了需大于供的情况，今年开年2-3月虾苗和成品虾也高于去年。
小龙虾属于季节性食材，通常在春夏之交盛产。每年价格都会呈现“V”字形走势。从供需关系来看，每年春季小龙虾的价格都会随着时间的推移逐渐下跌，因为产量从开年后会逐渐升高。一段时间过后，小龙虾的价格又会随着产量的下滑而回升。
在未来，我国小龙虾的产量有望进一步提升，缓解时不时出现的需大于供的情况。
《中国小龙虾产业调查分析报告（2025）》显示，我国小龙虾产业经过了3年的调整期，预计2025年整体趋势向好。近些年主产区5省（湖北、安徽、湖南、江苏和江西）小龙虾养殖技术有了很大的提升。同时，非主产区的四川早虾、广西和海南冬虾、东三省（黑龙江、吉林和辽宁）夏季寒地小龙虾养殖等也在快速发展。非主产区的错峰养殖将逐渐平衡我国鲜活小龙虾市场的需求。
微信编辑| 雨林
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