段祺瑞的饮食生活：一向单吃小灶，不和家人进餐，平时最爱吃豆豉

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段祺瑞是北洋军阀时期皖系军阀首领，有“北洋之虎”之称，他出生在安徽省六安县太平集一个务农之家，自幼过着极为贫苦的生活，从记事开始，经常过着饥一顿，饱一顿的生活，这就使得段祺瑞从记事开始，就立下志愿，要通过自己的努力，来改变自己这贫苦的生活。

后续，段祺瑞圆了自己年少时期的志愿，成为了权势显赫的北洋军阀皖系首领，他先前的吃喝用度也伴随着他身份的改变，变的讲究了起来。

段祺瑞成为皖系军阀首领后，便开始在府邸里单吃小灶，不和家里人一同进餐，除此之外，他平日最爱吃南方的豆豉，每日的饭菜里必须有一道豆豉，段祺瑞才会进食，吃饭。

说到段祺瑞的饮食生活，有一段段祺瑞年轻时候的往事不得不提及，这段往日令段祺瑞无法忘怀。

1879年，14岁的段祺瑞在家里东拼西凑下，才勉强进入到私塾里读书，当时，私塾的塾师姓侯，有一个女儿，她在得知段祺瑞的学费是家里东拼西凑来的后，十分同情段祺瑞，便在每次师生共同吃饭时，悄悄地在段祺瑞的碗底埋了两块肉，段祺瑞起初并没觉得什么，但时间长了以后，他发现别的同学都没有，唯独只有自己每次吃饭碗底都会埋两块肉，这就让他既诧异，又感到十分奇怪。

为此，后续有一天，他找到了安排饭食的侯小姐，说起了这件事情，侯小姐则红着脸对他说道：你尽管吃就是了，问这个事情做什么，傻子！”

段祺瑞一听，顿时恍然大悟，才明白给自己碗里加肉的竟然是侯先生的千金小姐，顿时也脸红了起来，然后支支吾吾地向侯小姐道了谢。

这件事情后，侯小姐依然在安排饭食时对段祺瑞照顾有加，有时，侯小姐会给段祺瑞的碗里加两块牛肉，有时会加两块鸭肉，有时候还会将自己平日不舍得吃的肉丸也挑到段祺瑞的碗里，让段祺瑞吃。

段祺瑞为此对侯小姐既感激，也心生好感，但可惜的是，段祺瑞终究还是将这份喜欢放在了内心深处，那时的段祺瑞认为自己是一个穷小子，与侯小姐门不当，户不对，根本配不上侯小姐，因而只能够与侯小姐始终保持着距离。

几年之后，段祺瑞为了博取前程，在依依不舍中告别了侯先生与他的女儿侯小姐，去往山东威海投奔任管带的族叔段从德，开启了自己的戎马生涯，之后的数年时间里，他留洋德国军事院校，归国之后，得到了袁世凯的赏识和信任，成为了袁世凯的左膀右臂，跟着袁世凯做了许多大事年。北洋政府成立后，段祺瑞凭借着自己的声望和势力，成为了执掌北洋政府的皖系军阀首领。

段祺瑞成为了皖系军阀首领后，昔日教授过他的侯先生北上，来到北京找他，段祺瑞见到自己昔日的老师，十分高兴，亲自将侯先生迎进府邸，并命侍从摆下隆重的宴席宴请侯先生，先前，按照段祺瑞的用餐规矩，他向来都是一个人用餐，基本不与外人一起用餐，但是侯先生的到来，他竟破了这个例，侯先生待在他府中的几天时间里，段祺瑞都是十分恭敬的陪着侯先生用餐。

后续，侯先生结束拜访，准备启程南下回家时，段祺瑞送上钱财和衣服，并派人将侯先生护送回家，还将侯先生的房屋翻盖一新。

其实，当时，段祺瑞一直都想询问侯小姐的近况，但都不知如何开口，等到段祺瑞下野寓居上海，他才鼓起勇气，让自己的安徽老乡将侯小姐约在上海见了一面，二人相见后，都不在年轻，都成为了白发苍苍的老者，侯小姐称呼段祺瑞为“段大人”，而段祺瑞则亲切的称呼侯小姐为“侯师姐”。

二人之间热聊，寒暄，畅谈昔日求学的往事，令段祺瑞感触时光匆匆，如白驹过隙。

后续，侯小姐结束了与段祺瑞的见面，准备启程回家，段祺瑞亲自相送，还赠予钱财和贵重的物品，当时，下野寓居上海的段祺瑞，生活费都是来自于国民政府的赠予，生活上可以说的是紧巴巴的，他为了节省家庭的开支，先是换到了一个房租较为便宜的地方去居住，然后将家里的随从和佣人进行了裁剪和压缩，仅仅留了几个人，最后将家中的一日三餐都以米粥、馒头、素菜为主，压缩生活成本。

但是即便在生活经费如此窘困的情形下，段祺瑞都会挤出一部分钱来寄给侯先生父女，以此来感恩和报答昔日的帮助。

晚年时期的段祺瑞自念自己在北洋政府时期杀伐太多，因此晚年之后，他开始逐渐念佛吃素，由于他一日三餐都以吃素为主，这就导致他曾因营养不良住院，当时，医院里的医生曾为此劝导他开荤，增强其营养，但是段祺瑞却态度坚决的表示，说人可死，荤断不能开，医院里的医生见他态度如此坚决，便只能够听之，任之。

段祺瑞的儿子为此十分担忧老父亲的身体，便偷偷地让家中的厨师在做饭时，将鸡汤去油后加在菜或汤里，起初，段祺瑞没有察觉到，但时间长了，这个事情终究是漏了馅，段祺瑞对此，十分生气，将儿子叫到面前，大声进行了训斥，对其训斥道：“我自庚申年吃素念经，迄今几近二十年矣。如今国难日深，愧我老矣，效国无力，但求早日超脱，尔辈万万不可再作恶作剧，增我罪过。

段祺瑞的儿子被训斥之后，也只能够随老父亲的性子，就这样，晚年时期的段祺瑞始终坚持吃素，就算是家中有贵客来拜访，他都嘱咐后厨为自己专备两三样素菜，在宴席上自己吃。