啊田螺肉怎么做好吃？教你爆炒香辣田螺肉的做法，轻松在家品尝

大家好，欢迎来到农村美食课堂，今天给你们分享一个爆炒香辣田螺肉的家常做法。

这道菜是很多人的最爱，但是去外面饭店吃的话，一份就要几十块钱。其实自己在家做的话非常简单，而且成本还不到一半的价格就能吃到爽口又鲜美的田螺肉了，不信你们就往下看！

首先准备一盆清水，然后放入一小把的食盐，搅拌均匀后将田螺倒进去浸泡，这样做的目的是为了让田螺吐出体内的脏东西。泡上一个小时左右就可以了。

接着我们再来准备一下配料，大葱切成段、生姜切片、大蒜拍扁、小米椒切碎备用。

在浸泡田螺的同时，我们可以来处理一下田螺肉。用剪刀将田螺尾部剪开一个小口子，这样方便入味，再用手将里面的内脏全部给它抠出来，一定要多清洗几遍，直到水变清为止。

下面锅中加入适量清水，大火烧开后下入田螺焯水一分钟，捞出控干水分备用。

起锅热油，放入姜蒜小米椒爆出香味，然后再倒入田螺翻炒均匀，这个时候可以淋入一点料酒去腥增香，继续翻炒一会，让田螺充分吸收调料的味道。

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紧接着往锅里加入生抽提鲜、老抽调色，翻匀以后撒入一些白糖提鲜，接着就可以下入事先准备好的配料了，再倒入半碗啤酒，盖上锅盖焖煮两分钟。

最后转大火收汁，看到汤汁变得浓稠即可出锅装盘，一道美味的爆炒香辣田螺肉就做好了。