北京
清晨5点，在位于广西北海合浦县的北海市鸿富蛋品有限公司生产线上，200多名工人已经开始忙着分拣、裹泥、烤制海鸭蛋。车间外，重型卡车满载包装成品蓄势待发——这批40万枚烤海鸭蛋将在48小时内跨越山河，抵达东北三省百姓的餐桌。
车间里，工人沿袭百年古法：取北海特有红泥，与海盐、草木灰精心调配成浆，为每颗海鸭蛋披上均匀的泥衣。经泥浆包裹的海鸭蛋进入自动化烤炉，先经70度低温慢烘4.5小时，再急速升温至120度炙烤20分钟。这套工艺既保留了古法腌制的风味，又以标准化生产确保了枚枚烤海鸭蛋品质如一。
当前，北海市正全力打造海鸭蛋全产业链。去年7月，北海海鸭蛋产业园在合浦县正式开园，规划面积达889亩，可用厂房约6万平方米，有烘焙产业园、海鸭蛋加工园、物流园、电商园。在“四园合一”协同发展规划下，整个产业园将承接超过200条生产线，年加工能力达70亿枚，一个集食品加工、检测、电商、物流、文旅于一体的全产业生态体系正在形成。
此外，合浦县计划到2026年底培育15个养殖示范基地，规划海鸭养殖规模达300万羽，年产蛋量8亿枚；发展600户种鸭专业户，带动养殖、饲料、加工、服务业等新增就业2.3万人；以蛋品为主导的烘焙、烤制、预制食品全产业链产值预计将达百亿元。合浦县还专门规划了63亩物流园区，以降低企业成本，同时通过传统媒体与新媒体结合，强化品牌传播。“我们的目标是打造全国最大的生产基地，力争将北海海鸭蛋打造成为国内外知名的区域品牌。”合浦县副县长杨志福表示。
详见《中国食品报》(2025年6月20日1版)
排版、美编：林倩
审核：欧阳美华
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