北京
俗话说好吃不如饺子，饺子可谓是大中国人民不可缺少的人一种食物，有的还会在里面放硬币或者花生什么的来祈求平安。好久不见，一回家，家里人也会给包饺子。总觉得吃到饺子就是团圆。
很多孩子不喜欢传统的煮饺子，觉得没有什么味道，不爱吃。传统的煮饺子吃腻了，不妨可以试试煎饺子。
今天的煎饺子不是经典的油煎，算是半水半油煎，这样煎出来的饺子在保证有脆皮口感的情况下最大程度的减少了油的使用量，也可以相对的少吃一点油。
今天的馅料是茴香猪肉的，这是我们大家人气非常高的一款，加了肉的茴香香气十足，一口下去都能咬出汁水，超级好吃。当然如果不喜欢茴香，换成韭菜，白菜，或者其他自己喜欢的味道都是可以的~
最后提醒一下大家，很多人吃饺子的时候喜欢喝饺子汤。觉得这样是“原汤化原食”，这个行为本身没什么问题。但是如果饺子汤加盐了就不要再喝了，饺子相对来说使用了盐和各种调料是偏咸的，如果再喝加盐的饺子汤，那钠摄入就太高了。
同时如果饺子汤已经煮过2-3次饺子，那么这样的饺子汤也不建议饮用了哈~
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材 料 / 步 骤
材料：
猪前臀尖200g，生抽15g，清水50g，白胡椒粉1g，盐2g，鸡蛋1个，蚝油10g，食用油10g，茴香500g，姜末10g，葱末10g，饺子面团300g
步骤：
1.面粉和水混合均匀，揉成面团醒20分钟左右，猪肉打成肉馅儿，茴香切成丁剁碎
2肉馅儿放入胡椒粉，盐，蚝油，生抽，清水等混合均匀，剁碎的茴香跟肉馅放在一起搅拌均匀
3.醒好的面团切成小份揉成细条，揪成剂子，剂子擀片，包入肉馅，包好。
4.平底锅内放入饺子，加入水到饺子的1/2，盖上锅盖，等水烧开并且蒸发完全后倒入食用油，煎至底部金黄即可
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