明日夏至，老传统要“补夏”，记得吃：1肉2果3菜，应时节乐过夏

　　明日夏至，老传统要“补夏”，记得吃：1肉2果3菜，应季而食安康度夏

　　24节气的夏至明天来到，夏至是二十四节气的第10个节气。夏至的到来气温开始高、湿度大、不时出现雷阵雨，高温多雨闷热潮湿。因此大家要做好身体的爱护，健康过酷夏。

　　夏至这天在民间也有不同的传统习俗，有些地区有祭祖的传统习俗。另外还有很多的饮食讲究，吃夏至蛋、喝夏至汤、吃夏至面、吃夏至瓜等传统食俗。不管怎么样，都是对传统习俗的一种尊敬。

　　明日夏至，老传统要“补夏”，无论多忙记得吃：1肉2果3菜，应季而食，不仅滋补身体， 还清凉解暑，安康度夏。

　　第一肉；鸭肉

　　酷夏到， 鸭肉香，它是夏天的清凉肉。夏宜食鸭，鸭肉性凉，食用能很好的消暑热，而且还能养胃健脾、去湿，给身体提供很多营养，利于身体健康。

　　推荐吃法，啤酒鸭。一种经典吃法，鸭肉与啤酒融合，美味好吃。

　　食材：鸭肉半只，啤酒1瓶，葱葱姜蒜，盐， 生抽，料酒

　　做法：1新鲜鸭肉清洗， 切块， 放进热水里焯水，加入料酒

　　2煮沸后，去掉血末，沥干水分

　　3锅里放油，爆香豆瓣酱，放进切好的葱姜蒜，加入鸭肉，大火翻炒，把水分炒干

　　4加入盐， 生抽，老抽翻炒均匀，再放进啤酒，一点温水来焖鸭肉

　　5煮沸后，转小火继续焖，让食材煮烂

　　6起锅前， 加入鸡精，葱花即可。

　　第一果：荔枝

　　夏至到，荔枝俏，这个时候正是荔枝上市的旺季，“夏至食个荔，一年都无弊”，水分多，价钱也便宜。"一骑红尘妃子笑"，正是对荔枝最好的诗句。

　　荔枝营养不错，酷夏吃它，可以可以补充因流汗流失的水分，清热消暑，止渴开胃。为身体补充很多能量和营养，还能促进食欲，很是滋补。

　　推荐吃法， 蒸荔枝，这种吃法，不容易上火，甜度依旧，吃起来还有一股暖意。

　　做法：1新鲜的荔枝清洗一下，不去壳，放进盘子里

　　2锅里烧水， 放进荔枝， 大火来蒸

　　3时间大概6分钟即可，蒸熟的荔枝，去掉壳，来吃肉，依然香甜。

　　第二果：杨梅

　　俗话说“夏至杨梅满山红，小暑杨梅要出虫”。夏至前后的这段时间是最适宜吃杨梅的季节。

　　杨梅酸甜多汁、风味浓郁，有“果中玛瑙”的美誉。杨梅果性温，味甘酸，归肺、胃经，是夏天解暑渴、开胃口之良品。能生津止渴，是祛暑的良品。

　　在生吃杨梅的时候， 一定要清洗干净，可以在水里加入面粉或者食盐，进行浸泡，将隐藏起来的小白虫“逼”出来，这样吃起来更加安心。

　　推荐吃法，杨梅酒。杨梅清洗干净后，与白酒一起发酵，做成美酒，夏天喝消食解暑、生津止渴。

　　食材：杨梅，散装白酒，冰糖，p玻璃罐子

　　做法；1新鲜杨梅清洗， 放进水里泡，加入面粉，这样可以清洗更加干净

　　2然后冲洗几遍， 沥干水分，一定要晾干

　　3准备的玻璃罐子要清洗干净， 可以水

　　4杨梅放进罐子里，再放进冰糖，最后倒进艾灸，酒漫过杨梅

　　5密封保存，让其发酵，放在阴凉、避光、室温下

　　6一般20天左右就可以喝了。

　　第一菜：苦瓜

　　夏至吃苦，赛过进补！苦瓜绝对是夏至餐桌上的头号明星。它虽有苦味，但是它是"夏日君子菜"。适当食用， 可以清心火、泻脾热、解暑热、解毒热，是夏季调理身体的绝佳选择。

　　如何才能科学地食用苦瓜，既能享受其营养价值，又能减轻其苦味呢？首先，可以选择嫩苦瓜，苦味相对较轻。其次，烹饪前可以用盐水浸泡10-15分钟，能够减轻部分苦味。再则可以把苦瓜里面的瓤与籽处理干净，也可以减轻苦味。

　　推荐吃法， 苦瓜排骨汤。苦瓜与排骨一起炖汤喝，汤鲜味美，人人喜欢喝。

　　食材；苦瓜3根，排骨2斤，黄豆1把，盐， 胡椒粉，姜， 葱

　　做法；1提前用温水把黄豆泡软， 备用

　　2排骨清洗，切开，放进热水里焯水， 加入料酒，去掉血末

　　3炖锅里加入温水， 放进排骨段，加入姜片，大火来煮

　　4苦瓜清洗， 切开，去掉里面的瓤与籽，切段，备用

　　5排骨煮沸后，加入黄豆，中小火继续炖

　　6炖一会后， 加入苦瓜段， 小火煮

　　7食材煮烂入味即可，起锅前， 加入盐， 胡椒粉， 葱花即可。

　　第二菜；红苋菜

　　红苋菜也叫“汗菜”，意寓着夏日流汗时享用的美味。夏至到，正是吃它的好时节，鲜嫩口感好。

　　它营养丰富，被誉为“长寿菜”，适当吃它，可以清热，可以清除体内热气，可以补血养颜，为人体提供丰富的营养，有助于增强体质。炎炎夏日，红苋菜无疑是餐桌上的健康佳品。

　　推荐吃法， 蒜蓉红苋菜。搭配大蒜一起炒，清淡不油腻，里面的汤汁泡饭来吃，味道一绝。

　　食材；红苋菜2把，大蒜，盐， 蚝油，葱

　　做法；1新鲜嫩的红苋菜择好，去掉根，掰段，清洗，沥干水分

　　2锅里放油，放进切好的大蒜末，爆香，倒进苋菜段，大火翻炒

　　3食材变软，加入盐， 蚝油，葱花，味美提成。

　　第三菜：豇豆

　　老话说“夏吃豆，赛过肉”，“宁可一日无肉，不可一日无豆”。夏至到， 各种新鲜的时令豆类成熟上市。豇豆就是一种最好的代表，它也叫“长豆角”，个头细长。

　　豇豆营养丰富，有“蔬菜中肉类的美誉”。夏季适当吃它，可以健脾利湿，清热消暑，补充因出汗而流失的钾，从而缓解疲劳和腿软等问题，对人体的爱护极好。

　　推荐吃法，豇豆炒肉末。荤素搭配， 好吃美味， 下饭好助手。

　　食材；豇豆1小把，五花肉1小块，生抽， 盐，小米椒

　　做法；1新鲜嫩的豇豆择好，清洗， 切豆角碎备用

　　2五花肉切成肉末，腌制，加入盐， 生抽

　　3锅里放油，放进肉末，大火翻炒，颜色变后，捞起备用

　　4锅里放油，放进豇豆碎，大火翻炒，食材变软， 加入切好的小米椒圈

　　5再放进肉末，翻炒均匀，起锅前， 加入盐， 生抽，味极鲜，葱花即可。

　　夏至到，上面这些补夏的智慧是应时而食的古老哲学，大家可以根据自己的身体情况，适当食用，比吃保健品都来得贴心，有空记得做给家人吃哦，顺应节气对身体健康有益哦。

　　最后提醒一点，夏至到，气温升高，大家一定要小心避免中暑。出门一定要做好防晒工作，戴上太阳帽、穿上防晒服或是打着遮阳伞，一定要多喝水。