江苏
6月18日，在震泽古镇麟角坊1号这座百年老宅前，意境品牌项目签约入驻，“震泽四宝”同步发布。这既是古镇文脉传承与创新发展的生动实践，也是震泽深化文旅融合、激活历史遗存的一项重要举措。
何为“震泽四宝”？“定胜糕、黑豆干、熏豆茶、待帝茶，这四样承载着乡土记忆的传统美食，是古镇生活美学的味觉呈现，蕴藏着独特的制作技艺与人文故事。” 震泽镇党委书记顾全表示，“震泽四宝”的发布，旨在唤醒舌尖上的震泽记忆，让传统美食在新时代焕发迷人光彩，成为游客可带走的“震泽味道”。
其中，定胜糕造型别致，两端圆润饱满，中间微微凹陷，恰似一枚精巧的元宝，色泽喜庆柔和的粉色更添吉祥之感。相传南宋时期，韩世忠在太湖与金兀术激战，当地百姓以特色美食犒劳宋军，将士们食用这款香甜软糯的糕点后士气大振，一举取得大胜，“定胜糕”之名也由此而来。早在2012年，震泽定胜糕制作技艺列入第五批吴江区级非物质文化遗产代表性项目名录。
黑豆干则精选当地优质黄豆，经独特工艺精心制作而成。相传，乾隆皇帝南巡时，吴江知县将震泽黑豆干作为地方特产进献。乾隆品尝后赞不绝口，此后，黑豆干不仅成为宫廷贡品，更成为震泽最具代表性的美食名片，承载着悠悠岁月里的独特风味。
熏豆茶是震泽四道茶中的第三道，以炭火熏烤的青毛豆为主料，搭配茶叶、胡萝卜干陈皮、白芝麻等食材冲泡而成。茶汤入口咸香交织，熏豆酥脆可口。
待帝茶，又名风枵茶，以当地糯米饭为原料，撒上白糖，再以沸水冲泡而成。相传，明成祖永乐皇帝南巡途中路过震泽，当地百姓拿出这道平日里招待贵客的茶点。彼时饥肠辘辘的永乐皇帝一饮而尽，大为赞赏，“待帝茶”也因此声名远播，承载着当地百姓对尊贵客人的盛情厚谊。
位于震泽禹迹桥南堍的麟角坊1号经过修缮，将迎来上海品牌意境的项目入驻。据了解，这里将被打造成为一个以东方美学空间、精品茶饮、文化社交为主，差异化全开放复合社交空间，为震泽文商旅融合发展注入新的动能。
深耕文化沃土，精绘文旅新景。顾全表示，震泽将打造更多有品质、有温度、有故事的文旅融合精品，让震泽古镇在传承中创新，在创新中永续，成为人人向往的诗意栖居地。
（编辑：晚秋）
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