医生提醒：冰箱放这三样，小心肝癌找上门，很多家庭冰箱都有，快拿出来

导读：警惕！这三样东西放冰箱，可能成为肝癌“帮凶”！

如今，基本上家家户户都有冰箱了。

它作为现代家庭必备的家电，承担着保鲜食物、延长食材保质期的重要作用。

然而，并非所有食物都适合放进冰箱保存。近日就有医生特别提醒，这三样常见食物若长期存放在冰箱，可能暗藏健康隐患，甚至增加患肝癌的风险，而很多家庭的冰箱里都有它们的身影，赶紧检查拿出来，一起来看看吧！

一、坚果，容易成为黄曲霉毒素的“温床”。

坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素及矿物质，是不少人喜爱的健康零食。有的人怕坚果不好保存，就会为了避免变质，把它放在冰箱里。比如瓜子、花生、核桃等。

但将坚果放进冰箱，却可能好心办坏事。冰箱内部湿度较大，而坚果本身含油量高、水分少，在潮湿环境下，极易吸收冰箱内的水汽。一旦受潮，坚果就会迅速发霉变质，成为黄曲霉毒素滋生的“温床”。

黄曲霉毒素是目前发现的毒性最强的真菌毒素之一，其毒性比砒霜还要强64倍，且被世界卫生组织列为一级致癌物。

它对人体肝脏组织的破坏性极强，少量摄入就可能导致急性中毒，长期微量摄入则会增加肝癌的发病风险。

当我们食用了被黄曲霉毒素污染的坚果，毒素会在肝脏内蓄积，损害肝细胞，引发肝细胞变性、坏死，久而久之，肝细胞的正常功能被破坏，细胞变异的可能性增加，最终可能诱发肝癌。

为了避免悲剧发生，坚果应存放在阴凉、干燥、通风的地方，购买时尽量选择小包装产品，开封后尽快食用。

若发现坚果出现霉斑、发苦等现象，一定要果断丢弃，切勿抱有侥幸心理。

二、腌制食品，咸菜、腊味等在低温下也会有“致癌转化”。

很多家庭习惯将腌制的咸菜、腊肉等食品放进冰箱，认为低温能更好地保鲜。

事实上，这种做法并不科学。

腌制食品在制作过程中，会添加大量的盐，在腌制初期，亚硝酸盐的含量会逐渐上升。

虽然冰箱的低温环境可以抑制细菌的生长繁殖，但却无法阻止亚硝酸盐在特定条件下转化为亚硝胺类致癌物。

亚硝胺是一类具有强致癌性的化合物，长期摄入含有亚硝胺的腌制食品，会对肝脏等多个器官造成损害，显著增加肝癌、胃癌等多种癌症的发病几率。

此外，腌制食品本身高盐的特性，也会加重肝脏和肾脏的负担，进一步影响身体健康。

如果家中有腌制食品，应尽量缩短存放时间，食用前充分清洗、蒸煮，降低亚硝酸盐含量。

同时，减少腌制食品的摄入频率，多选择新鲜的蔬菜水果和优质蛋白，保持饮食均衡。

三、主食，最好不要过夜，不然霉变风险不容小觑。

主食是餐桌上的常客，剩饭、剩馒头等主食放进冰箱也是很多家庭的日常操作。

然而，主食即使放在冰箱里，存放时间过长也容易发霉变质。冰箱的低温虽然能减缓微生物的生长速度，但并不能完全阻止霉菌滋生。

尤其是在夏季，冰箱内频繁开关门导致温度波动，更有利于霉菌的繁殖。

主食发霉后，同样可能产生黄曲霉毒素等致癌物质。

此外，其他霉菌毒素也会对人体健康造成威胁，长期食用发霉的主食，肝脏的解毒功能会受到影响，肝细胞反复受损修复，增加了细胞癌变的风险。

为了保证食品安全，主食最好现做现吃。如果确实有剩余，应尽快放入冰箱冷藏，并在24小时内食用完毕。再次食用时，一定要彻底加热，杀死可能存在的微生物。

冰箱虽然给我们的生活带来了便利，但使用不当也会埋下健康隐患。为了自己和家人的身体健康，请及时清理冰箱中的这三类食物，树立正确的食物储存观念，养成科学健康的饮食习惯，远离癌症威胁。