✅凉拌豇豆角![]()
【食材】豇豆、蒜末、干辣椒、白芝麻、盐、糖、生抽、香醋、热油
【做法】1. 豇豆切段,水开焯水5分钟,捞出过凉水后沥干2. 碗中放蒜末、干辣椒、白芝麻,淋热油激香3. 加少许盐、糖,3勺生抽、1勺香醋4. 所有食材与料汁拌匀,脆爽入味![]()
✅凉拌茼蒿![]()
【食材】茼蒿、小米辣、白芝麻、蒜末、蚝油、生抽、米醋、白糖、味精、热油
【做法】1. 茼蒿洗净切段,水开后先焯茎(约1分钟),再焯叶(快速烫一下),捞出过凉水,挤干水分;2. 碗中放小米辣、白芝麻、蒜末,泼热油激香;3. 加1勺蚝油、1勺生抽、半勺米醋、少许白糖和味精,搅匀成料汁;4. 料汁倒入挤干水的茼蒿,拌匀即可,清爽解腻又快手![]()
✅凉拌牛肉![]()
【食材】牛肉、黄瓜、蒜末、小米椒、辣椒粉、芝麻、生抽、蚝油、淀粉、食用油、盐、鸡精、香油、花生米、香菜
【做法】1. 牛肉切片,用生抽、蚝油、淀粉、食用油腌制15分钟;2. 碗中放蒜末、小米椒、辣椒粉、芝麻,淋热油激香,再加盐、生抽、鸡精、香油拌匀成料汁;3. 锅中水开,关火放牛肉,开火烫20秒捞出;4. 黄瓜切条,和牛肉一起放入碗中,倒入料汁抓匀;5. 最后加花生米、香菜拌匀,酸辣过瘾,牛肉滑嫩,超开胃![]()
✅柠檬手撕鸡![]()
【食材】鸡腿、葱姜、辣椒、料酒、蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻、生抽、蚝油、白糖、鸡精、柠檬汁、香菜、洋葱、柠檬
【做法】1. 鸡腿洗净,冷水下锅,加葱姜、辣椒、料酒,煮20 - 30分钟,捞出过凉水,凉透后撕成条;2. 调汁:碗中放蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻,泼热油激发香味,再加2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、鸡精、柠檬汁,搅匀;3. 洋葱切丝、香菜切段、柠檬切片,和鸡丝一起放入大碗,倒入料汁拌匀,酸辣开胃超爽口![]()
✅凉拌花生米![]()
【食材】花生米、蒜片、香菜、青红辣椒、生抽、陈醋、蚝油、白糖、麻油
【做法】1. 花生米用温水浸泡2小时,捞出控干;2. 碗中放花生米、蒜片、香菜、青红辣椒;3. 依次加1勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺麻油、1勺白糖,拌匀后浸泡10分钟,入味即可开吃,超级好吃![]()
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