香菇牛肉酱制作教程，轻松提升泡面风味！

深夜追剧馋到挠心，煮碗泡面却总觉得少点灵魂？囤了半个月的挂面吃腻了，不知道该配什么？别愁！今天就教你做一罐万能香菇牛肉酱，咸香过瘾、层次丰富，轻松拯救每一顿寡淡的餐食！

食材准备：

核心食材：牛里脊300克、干香菇15朵

提味调料：黄豆酱4勺、甜面酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、蚝油1勺、料酒1勺、姜1块、大蒜5瓣、小米辣3个

辅助材料：食用油、熟白芝麻1把

制作步骤：

1.干香菇提前用温水泡发，泡发后切丁，泡香菇的水别倒掉，留着备用；牛里脊切成比香菇丁稍小的肉丁，加1勺料酒、1勺生抽，抓匀腌制15分钟；姜蒜切末，小米辣切碎。

2.锅中倒入较多的食用油，油热后，放入腌制好的牛肉丁，小火慢慢煸炒至变色、微微焦黄，盛出备用。

3.锅中留少许底油，放入姜蒜末、小米辣，炒出香味，接着倒入香菇丁，中火翻炒5分钟，把香菇的水分炒干，炒出浓郁的菌菇香。

4.香菇丁炒香后，加入4勺黄豆酱、2勺甜面酱，小火不停翻炒，不要糊锅。炒出酱香味后，倒入煸炒好的牛肉丁，再依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、1勺蚝油，充分翻炒均匀。

5.倒入小半碗泡香菇的水，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟，让牛肉和香菇充分吸收酱汁的味道。最后大火收汁，撒上一把熟白芝麻，搅拌均匀，即可关火。

学会香菇牛肉酱，拌面、拌饭、蘸馒头，怎么吃都香！赶紧动手试试，做完记得来评论区分享你的成果～

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