不出国门，吃遍全球！浙江这座“魔幻县城”，美食既本土又国际化

不知道你有没有发现，“小城游”越来越受到人们的欢迎，很多人开始往都市圈以外的地方去。

对于擅长挖掘小众目的地的我们，这次又在浙江找到了一座“魔幻县城”。

她便是杭州出发高铁只需33min就能直达，也是中国最有钱的小县城——义乌市

义乌古称“乌伤”，位于浙江省中部，这里既是鱼米之乡，自古以来也是富庶的江南小城。

每次提到义乌，我们就会自动联想到“小商品”。义乌有着全球最大的小商品集散中心，每日都有上万吨货物发往世界200多个国家与地区。有网购经历的人，肯定买过从义乌发货的小商品！

但最让人惊喜的，还是义乌庞大的美食江湖。这里既汇聚了江南美食，又是“世界美食联合国”，在这里，你可以吃到江南独有的风味，还能吃遍全球美食！

义乌，藏着一个被低估的碳水江湖

01.千张面

千张面堪称义乌美食的一张闪亮名片，是义乌佛堂镇的百年非遗。

它以千张（薄豆腐皮）切细丝入汤，搭配手打牛肉丸、鲜笋片，汤底用牛骨与鸡架熬制。

千张面讲究“一清二白三鲜”，汤底必须清亮，千张丝需手工切制。覆盖满满的千张，淋上热油，撒上榨菜肉丝，江南的温润全在这一碗里了。

推荐店铺：

兴华千张面店：这家店在佛堂扎根近40年，坚持 “手工拉面 + 土灶熬汤” 的传统工艺

02.荞麦老鼠

荞麦老鼠俗称米筛爬，是义乌、东阳等地的传统小吃。

最常见的吃法是把萝卜擦成丝状，再把牛肉也切丝，用猪油将萝卜丝和牛肉翻炒出香味，接着放入荞麦老鼠加水煮熟，最后放上青葱、生姜等，煮熟后的荞麦老鼠口感软糯有弹性。

推荐店铺：徐记荞麦老鼠

03.义乌拉面

义乌拉面又称手牵面，不同于西北拉面的粗犷，汤底以牛骨、牛腩熬煮6小时，加入秘制香料，面条筋道弹牙，标配“红油辣子”和酸菜。

第一次吃建议加一份卤蛋和牛杂，人均20元就能吃到撑，堪称性价比之王。

推荐店铺：

张大师手工拉面：专注手工拉面20多年，无论是酱排拉面还是三鲜面都备受食客喜爱

04.土馄饨

土馄饨的馄饨皮通常是手工擀制，薄而有韧性。肉馅选用猪前腿肉加葱姜末，汤底用猪骨与紫菜、虾皮提鲜，撒一把小葱末，鲜美不腥。

煮馄饨时，将包好的馄饨放入沸水中煮熟，然后捞入碗中，加入汤底，再撒上葱花、紫菜、虾皮等提鲜。

推荐店铺：王家土馄饨

跟着本地人走街串巷，寻觅本土小吃

01.东河肉饼

江浙一带很多地方都有麦饼，义乌则有东河麦饼

东河肉饼看起来很像葱油饼，但其实工艺很特殊，要用2层麦饼，夹着肉末和葱段。

煎饼的时候，要把整个面饼旋转、扯开，摊成一个大大的圆形，出来的麦饼薄如蝉翼、香脆可口，搭配一碗豆腐汤更解腻。

推荐店铺：老李东河肉饼

02.豆皮素包

豆皮素包是义乌赤岸镇的传统美食，它以豆皮为外皮，馅料丰富多样。

通常是豆腐皮包裹萝卜丝、笋干、豆腐，油炸至金黄，外脆内软，豆香浓郁，可蘸辣椒粉或甜辣酱。

推荐店铺：朱店豆皮素包

03.红糖酥饼+红糖麻花

义乌自古便是红糖之乡，在这里，红糖最常见的用途就是做成红糖酥饼和红糖麻花。

红糖酥饼外壳酥酥脆脆的，内馅是红糖与芝麻的混合，轻轻一咬，红糖的香甜瞬间在口中散开，可以搭配龙井茶，甜咸交织更解腻。

红糖麻花是将面粉和好后，搓成细长条，扭成麻花形状，放入油锅中炸至金黄，然后再放入熬制好的红糖糖浆中。麻花被热红糖包裹着，吃起来甜蜜酥脆。

推荐店铺：

老北门麻花：这家店有着义乌最出名的红糖麻花与酥饼，想带点特产回家就来这里

04.糖饧

糖饧（糖洋）是义乌夏季传统甜品，原料主要有糯米粉、红糖、芝麻等。

糖饧口感软糯香甜，建议搭配绿豆汤，双重清凉，童年味道瞬间唤醒。

推荐店铺：何氏糖饧

本地老饕最推荐的义乌特色，别错过

01.上溪牛杂

煮牛杂的汤头是关键，用牛骨和多种香料长时间熬制而成。煮好的牛杂切成小块，放入碗中，浇上滚烫的原汤，再加入辣椒、醋、葱花等调料。

可以搭配米饭或面条，牛杂吸饱汤汁后更入味，人均30元管饱。

推荐店铺：春晗农家大院

02.白切羊肉

白切羊肉是义乌佛堂镇的特色美食之一，是选用本地山羊，整只白水煮至酥烂，蘸酱用酱油、醋、蒜末调配，冷热皆宜。

白切羊肉肉质鲜嫩，用清水煮熟晾干，不仅能锁住羊肉汁水，还能保持着羊肉的原汁原味。

推荐店铺：国华羊肉店

03.义乌土鸡煲

义乌土鸡煲，通常是选用2-3年的散养老母鸡，搭配红曲米酒、香菇、生姜、红枣、枸杞等配料，土鸡整只或切块放入砂锅，加入配料和清水，用柴火灶或铁锅慢炖。

土鸡煲肉质细腻肥厚，鸡肉吸收了花雕酒的香气，十分 “扎台型”。

推荐店铺：龚响春土鸡煲

义乌，集世界美食于一身

义乌这个小县城最有意思的一点是，这里几乎包含了全世界的美食。土耳其美食、中东料理、韩国料理、印度料理……有些餐厅，菜牌甚至就有6种语言。

土耳其美食以其丰富的香料运用和精湛的烤肉技艺闻名。烤肉、梅拉纳烤饼、披萨......都是不能错过的，最推荐的餐厅是苏坦餐厅。

印度菜则以其多样的香料和独特的烹饪方式而闻名。最正宗的印度菜，全都藏在城北路，鸡肉咖喱、印度抓饭、玛萨拉，每道菜都能激发你的食欲，最推荐的餐厅是米特餐饮。

墨西哥美食大多以玉米、辣椒、豆类等为主要食材。墨西哥卷饼、墨西哥塔可、炸玉米片都非常不错，最推荐的餐厅是么哈・西式餐吧。

义乌小贴士

1.三日游路线

Day1：国际商贸城→中东美食街→鸡鸣阁夜景

Day2：佛堂古镇→红糖博物馆→三挺路夜市

Day3：李祖村文创园→缸窑村龙窑遗址

2.交通指南

飞机：义乌机场

高铁：义乌站或义乌西站

最后别忘了，义乌的夜市才是你最不能错过的美食盛宴！宾王夜市、贝村夜市、青口夜市、佛堂夜市……每一个都能让你吃到舒爽。

有机会的话，一定要来一次义乌。购物逛街，在江南古镇小住几天，再尝遍世界美食。

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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