《2025奶茶趣味报告》：近40万企业共筑3500亿奶茶帝国

奶茶，年轻人的不可或缺的文化符号。近日，启信宝发布《2025奶茶趣味报告》（下简称：报告），用数据揭开了奶茶千亿市场的真实面貌。

启信宝数据显示，截至2024年底，全国奶茶相关企业数量已从2020年的16.4万多家增长至近40万家，增长了近140%。

从布局区域来看，据启信宝数据显示，奶茶店数量TOP5城市依次为：深圳（13804家）、广州（11779家）、重庆（9690家）、成都（9403家）、杭州（7911家）。深圳以近1.4万家奶茶店的数量，成为当之无愧的“奶茶之都”。

根据艾媒咨询发布的《2023—2024年中国新式茶饮行业运行状况与消费趋势调查分析报告》显示，2024年我国新茶饮市场规模超3500亿元。这个数字不仅标志着奶茶行业的惊人扩张速度，更意味着奶茶已从街边小摊走向资本化、规模化运作的成熟赛道。蜜雪冰城、瑞幸、霸王茶姬、古茗、奈雪的茶、茶百道、沪上阿姨等耳熟能详的品牌，纷纷成功上市或获得资本市场的持续青睐。

发展的背后，行业也陷入了“爆款密码”与产品同质化的隐忧。以奶茶杯中的新晋“顶流”羽衣甘蓝为例，主打低热量、高膳食纤维，在今夏走红，也再次印证了奶茶行业一个“爆款逻辑”：小众原料是制造大单品的“法宝”。回顾近年奶茶口味变迁史，牛油果的绵密、油柑的酸涩回甘、黄皮的独特岭南风味、椰子的浓郁热带风情，每一次引发消费狂潮的“新”口味，几乎都源于对某个原本小众原料的发掘与重塑。

然而，这种“原料驱动”的爆款模式，也带来了明显的行业困境：极易复制与快速同质。一旦某个头部品牌成功捧红一种小众原料，整个行业便会闻风而动，在极短时间内推出大量同质化产品。瑞幸2021年4月推出“生椰拿铁”引爆市场后，据“饮力实验室”统计，短短半年内，就有20多个连锁品牌扎堆推出130多款椰子风味饮品。同样，喜茶在羽衣甘蓝领域先行一步后，各大品牌迅速跟进，市场迅速从蓝海变为红海。

由此可见，当一个小众原料本身在产地和产量上不存在难以逾越的壁垒时，其“护城河”便难以建立。“爆款”易被复制的现象背后，也反映了中国在食品行业的供应链的成熟度。未来，奶茶品牌若想在激烈的同质化竞争中突围，除了抓住原料风口，还需要更深层次的创新，无论是产品研发的底层突破、消费体验的精细化打磨，还是数字化运营的效率革命与文化价值的深度绑定，都将成为品牌构建真正核心壁垒、赢得消费者长久青睐的关键。

获悉，已有多家知名奶茶品牌悄然试水24小时“不打烊”模式，深夜奶茶正悄然布局“夜经济”。