中国新零售半壁江山，被这些湖南人承包！

前 言

在竞争激烈的中国零售市场，一批来自湖南的创业者凭借非凡的商业智慧与敢为人先的魄力，打造出众多影响力深远的品牌。

从传统商超到便利店，从量贩零食到社区团购、从医药连锁到即时零售，从卤制食品到休食零食，这些湖南人创办的品牌不仅在细分领域占据领先地位，更生动诠释了湘商精神，书写着一个个扣人心弦的商业传奇。

岳立华与芙蓉兴盛、兴盛优选：从传统零售到社区团购的跨越

1968 年，岳立华出生于湖南益阳的普通家庭。17 岁时，因家庭经济条件有限辍学，开始经营家族小卖部，这段经历成为他零售事业的起点。

凭借对市场的敏锐嗅觉和吃苦耐劳的精神，2001 年，岳立华在湖南长沙创立连锁超市品牌 “芙蓉兴盛”。

初期，芙蓉兴盛以 “小而美” 的社区便利店模式切入市场，通过整合夫妻店资源，开放加盟，为小店主提供统一采购、物流配送、门店管理等服务，迅速在湖南及周边地区扩张。

岳立华创新性地构建了 “总部 - 区域分仓 - 门店” 的供应链体系，通过规模化采购降低商品成本，优化物流配送路径提高效率。

截至目前，芙蓉兴盛门店数量已突破 2 万家，覆盖全国多个省市，成为国内知名的便利店连锁品牌。

然而，岳立华并未满足于现状。随着电商行业的兴起，他察觉到线上线下融合的趋势，于 2013 年开始孵化电商项目兴盛优选。

早期尝试 O2O 配送、网仓模式均遭遇失败，但他没有放弃。2016 年，他结合芙蓉兴盛强大的供应链优势，推出 “预售 + 自提” 的社区团购模式，以社区便利店为自提点，成功打开下沉市场。

为保障高效履约，兴盛优选自建 “中心仓 - 网格站 - 门店” 三级物流体系，实现 “当日 23 点下单、次日 11 点达”。

据东吴证券报告显示，其分布式仓储网络使履约成本低至 0.95 元 / 单，较美团优选中心仓模式低 42%。

如今，兴盛优选估值近 500 亿元，覆盖全国 16 省，成为湖南首家互联网独角兽企业，也为零售业 “实体门店 + 互联网” 融合提供了成功范例。

岳立华从传统便利店到社区团购的转型，展现了他在零售领域不断探索创新的精神。

晏周与零食很忙：量贩零食赛道的逆袭之路

1987 年，晏周出生于湖南汨罗。在投身零食零售行业前，他曾从事房地产营销策划工作，凭借在该领域积累的市场洞察力，晏周发现湖南完备的零食产业供应链与尚未饱和的终端零售市场之间的商机。

2017 年，他在长沙开设了第一家面积不足 40 平米的 “零食很忙” 门店，以 “高质低价” 为切入点，精准定位下沉市场，采用加盟模式实现快速扩张。

晏周深知供应链是量贩零食的核心竞争力，他带领团队直接与零食生产厂家合作，省去中间环节，以规模化采购降低成本，使得零食很忙的商品价格普遍低于商超。

同时，他注重门店运营管理，制定了标准化的选址、装修、商品陈列和服务流程。

为了提升消费者购物体验，零食很忙不断优化选品，涵盖国内外数千种零食，满足不同年龄层和消费偏好的需求。

2021 年，零食很忙完成红杉中国领投的 2.4 亿元 A 轮融资，估值达 25 亿元，加速全国化布局。

2023 年，它与赵一鸣零食合并，门店总数突破 7000 家。到了 2024 年，门店数量超 1.4 万，GMV 达 555 亿元，并向港股发起冲击，成为量贩零食赛道首个超级独角兽。

零食很忙秉持 “帮消费者省钱、帮加盟商赚钱” 的理念，形成 “低客单价、低毛利、低运营成本，高周转率” 的 “三低一高” 经营模式，在竞争激烈的零食零售市场中脱颖而出，也让晏周成为年轻创业者的典范。

王填与步步高超市：商超行业的坚守与突破

1968 年，王填出生于湖南湘乡。早年，他在湘潭某食品公司从业务员做起，凭借出色的能力一路升至业务科长。

1995 年 3 月，王填辞去稳定工作，带着妻子凑的 5 万元，创立湘潭市步步高食品有限责任公司，步步高超市正式启航，总部位于湖南湘潭。

创业初期，他拿下统一方便面、金龙鱼油代理权，用 6 个月时间跑遍 800 个终端，建立起第一条分销网络，被称为 “湘潭骑士”。

王填首创 “农村包围城市” 战略，专注二三线城市市场，避开与一线城市大型商超的正面竞争。

他注重商品品质和服务质量，不断优化供应链，与供应商建立长期稳定的合作关系，确保商品的性价比。

随着业务的发展，步步高逐渐从单一的超市业态拓展到购物中心、百货商场等多元化零售业态。

2008 年 6 月 19 日，步步高商业连锁股份有限公司在深交所上市，成为 “中国民营超市第一股”。

尽管在 2023 年遭遇债务危机，但王填带领团队积极应对，通过债务重组、业务调整等一系列措施，2024 年通过 ST 摘帽与战略重启，实现绝地反击。

目前，步步高在湖南、广西有 78 家超市门店正常运营，与胖东来的合作更为其发展注入新活力。

王填在商超行业二十多年的坚守与突破，不仅让步步高成为湖南零售的标志性企业，也为传统零售企业的转型发展提供了宝贵经验。

陈正国与乐尔乐超市：硬折扣模式的开创者

1975 年，陈正国出生于湖南邵东。大学时期，他就展现出商业天赋，在寝室批发商品卖给同学赚取第一桶金，这段经历让他看到下沉市场的巨大潜力。

2011 年，陈正国怀揣 32 万元积蓄，在长沙创立乐尔乐超市。创业初期，乐尔乐因价格过低遭遇顾客对商品质量的质疑，门店日销仅千元。

但陈正国坚持 “保障质量，极致低价” 的理念，三个月后，123 平米的小店日销飙升至 6 万元，年销售额突破 1700 万元。

乐尔乐首创 “零利润供应链”，砍掉经销商环节，现金直采厂家商品，将毛利率压至同行一半，并依托长沙高桥大市场的供应链网络，大幅降低商品价格，被消费者称为 “线下拼多多”。

陈正国不断优化加盟模式，从松散型转向紧密型，通过数字化系统统一商品结构和定价逻辑。

为了保证商品质量和价格优势，乐尔乐建立了严格的选品和采购团队，深入厂家源头把控品质。

截至 2024 年，乐尔乐门店超 4000 家，2023 年销售额超 400 亿元。

其 “薄利多销、以量搏利” 的模式深刻影响了整个折扣零售行业，成为硬折扣超市的鼻祖，也让陈正国成为零售行业低成本运营的标杆人物。

吕良与茶颜悦色：中式茶饮的文化突围

1978 年，吕良出生于湖南长沙。在创立茶颜悦色之前，他在广告行业摸爬滚打多年，历经多次创业失败。

2013 年，吕良在长沙黄兴广场开设首家茶颜悦色门店。他坚持 “直营是命脉，国风是灵魂” 的理念，采用 “中茶西做” 模式，鲜茶现萃，搭配动物奶油顶，以古风命名，结合《楚辞》印杯、仕女 LOGO，在茶饮市场中独树一帜。

吕良始终拒绝加盟，直到 2020 年疫情影响下才上线小程序配送，且配送范围仅限三公里。

他注重品牌文化建设，将中国传统文化与茶饮消费场景深度融合，通过举办各类文化活动、推出文创周边产品等方式，提升品牌的文化内涵和消费者粘性。

为了保证茶饮品质，茶颜悦色建立了自己的茶叶种植基地和研发团队，不断推出新口味产品。

凭借 “文化溢价 + 极致性价比”，茶颜悦色成功在与喜茶、奈雪等品牌的竞争中脱颖而出。

截至 2025 年，其门店突破 1000 家，覆盖 18 个城市，成为新消费领域的现象级品牌，将中式茶饮与传统文化完美融合，引领行业新风向。

吕良用文化为茶饮赋能，开创了中式茶饮的全新商业模式。

伍敏谊与新佳宜便利店：社区服务的贴心伙伴

1981年，伍敏谊出生于湖南临湘，在深入研究社区零售市场后，2007 年，他在长沙创立新佳宜便利店。

伍敏谊以 “供应链 + 单店运营” 双轮驱动，首创 “员工加盟” 模式，极大地激发了员工的积极性和创造力。

新佳宜便利店聚焦社区服务，通过不断优化商品结构和服务体验，满足居民日常消费需求。

在供应链方面，新佳宜建立了高效的采购和配送体系，与众多知名品牌和优质供应商合作，确保商品种类丰富、新鲜及时。

同时，为了降低成本，新佳宜采用联合采购、集中配送的方式，提高供应链效率。

在门店运营上，注重细节服务，提供代缴水电费、快递代收等便民服务，拉近与社区居民的距离。

此外，新佳宜还根据不同社区的消费特点，进行差异化选品和陈列。

经过多年发展，新佳宜已成为湖南便利店龙头，门店超 1500 家，单店日销平均 1 万元。

其精细化的运营管理和强大的供应链体系，为便利店行业的发展提供了可借鉴的成功经验，在湖南本地市场拥有极高的知名度和美誉度。

伍敏谊用实际行动诠释了如何打造贴近社区居民生活的便利店品牌。

谢子龙与老百姓大药房：平价药房的领航者

1966 年，谢子龙出生于湖南湘潭。12 岁时，谢子龙的父亲因 “看不起病，吃不起药” 早逝，这段经历成为他心中的痛，也促使他日后投身药品经营行业。

2001 年 10 月，老百姓大药房在湖南长沙湘雅路开出第一家门店，创立之初，便以 “定价比国家核定零售价平均低 45%” 的低价策略，打破行业常规。

通过直接从厂家购药，压缩流通环节，采用开架自选、药品 “大卖场” 模式，实实在在让利消费者，迅速构建起中国医药零售市场的新格局。

凭借出色的经营能力，老百姓大药房快速发展，成为 “中国具有影响力的药品零售连锁企业”“中国药品零售企业综合竞争力百强冠军”“湖南省百强企业”。

2015 年，老百姓大药房在上交所上市，成为国内首家上市的民营药房连锁企业。

此后，依托 “自建 + 并购 + 加盟 + 联盟” 的 “四驾马车” 创新战略，市场拓展速度呈指数式增长。

截至 2024 年末，公司拥有门店 15,277 家，净增加 1,703 家，其中直营门店 9,981 家，净增加 801 家，加盟门店 5,296 家，净增加 902 家，其营销网络覆盖全国 18 个省级市场、150 余个地级市及以上城市。

谢子龙用二十余年的时间，改变了中国医药零售行业的格局，让更多消费者能够买得起药、看得好病。

张学武与盐津铺子：从家庭作坊到零食上市企业的蜕变

1970 年，张学武出生于湖南浏阳一个深耕食品行业的家庭，父亲经营的蜜饯小作坊虽承载着三代人的生计，却始终困于 “前店后厂” 的传统模式 —— 手工熬糖、竹筛晾晒，旺季日产不足 500 斤，且产品受潮变质问题频发。

2001 年，31 岁的张学武接手时，作坊正面临原料涨价与商超渠道崛起的双重冲击，他做的第一件事便是砸掉老旧石磨，引入不锈钢熬煮锅与无菌包装机，将日产能提升至 2 吨，却在首批进驻长沙超市时遭遇滑铁卢：散装蜜饯因裸露陈列遭消费者质疑卫生，单日销量不足百斤。

这场挫折让张学武敏锐捕捉到行业痛点：彼时国内 90% 的休闲食品以散装称重形式销售，消费者既担心卫生，又苦恼于 “买多吃不完”。

2003 年，他顶着 “成本增加 40%” 的压力，率先推出 50g 独立小包装的 “盐津葡萄干”，袋身印着 “开袋即食，防潮保鲜” 的标语。

为验证市场，他在长沙阿波罗商场摆地摊试销，发现家庭主妇为孩子购买的复购率达 65%，单月销量突破 30 万袋。

这一创新不仅让盐津铺子在 2004 年拿下沃尔玛中国区蜜饯供应商资格，更推动行业从 “散装时代” 迈向 “包装化” 变革。

2006 年，张学武再次颠覆行业规则：当同行依赖经销商层层分销时，他带领团队用 6 个月跑遍全国 1700 家商超，扛着样品在沃尔玛总部蹲点 37 天，最终以 “双轨陈列” 方案打动采购 —— 货架上同时摆放散装称重与独立包装产品，既满足中老年消费者的实惠需求，又吸引年轻群体的便捷诉求。

这一模式让盐津铺子在 2010 年进入大润发、永辉等连锁系统，年营收突破 3 亿元。

2017 年上市后，张学武将融资全部投入智能化改造：在浏阳建成 10 万平方米的 “透明工厂”，蜜饯熬煮环节采用 AI 控温系统，误差不超过 0.5℃，包装线每分钟可完成 400 袋封口，产能较传统工艺提升 8 倍。

截至 2024 年，盐津铺子已在湖南、江西、广西布局 6 大基地，产品覆盖 10 大品类 300 余个 SKU，其 “前店后厂” 模式实现从原料采摘到货架陈列 72 小时闭环，被中国食品工业协会列为 “供应链创新示范案例”。

戴文军与绝味鸭脖：卤味江湖的 “万店之王”

出生于湖南沅江人的戴文军，2005 年在长沙南门口开出首家绝味门店时，湖南卤味市场仍是 “各自为战” 的格局：街头巷尾的卤味摊凌晨 4 点起火煮货，下午 3 点前卖不完就发酸，而精武鸭脖等武汉品牌虽已入湘，却因口味偏甜难以征服湖南人的辣舌头。

曾在快消品行业摸爬滚打的戴文军发现，传统卤味最大的短板在于 “非标化”—— 同一家店的鸭脖，上午咸下午淡，更无法跨区域销售。

他做的第一件事是花 50 万元请湘菜大师改良配方，在传统卤料中加入湖南朝天椒与浏阳豆豉，辣度提升 20%，却通过冰糖调和出 “辣而不燥” 的层次感。

真正的破局始于 2007 年的 “中央厨房革命”。戴文军在长沙望城建设首个标准化卤制工厂，将鸭脖卤制分解为 12 道工序：解冻需在 0-4℃的环境中缓化 8 小时，卤汤需用 38 味香料熬煮 4 小时，出锅后立即进入 - 3℃的冷却隧道，使细菌总数控制在 100CFU/g 以下（国家标准为 800CFU/g）。

这套 “冷链锁鲜” 系统让绝味产品保质期延长至 72 小时，配送半径扩展到 300 公里，为全国扩张奠定基础。

但更具颠覆性的是 “加盟托管” 模式 —— 加盟商出资 30 万元开店，总部派督导驻店管理，从产品陈列到店员话术全部标准化，门店日均营业额超 5000 元后，加盟商与总部按 7:3 分红。

这一模式解决了传统加盟 “只收加盟费不管运营” 的弊端，让绝味在 2012 年突破 1000 家店，2015 年破万店时，其门店数量已超越肯德基中国区总和。

截至 2023 年，绝味在全国拥有 1.4 万家门店，每天有 300 万份卤味从 7 大中央工厂发出，通过 1800 辆冷链车配送至各门店。

为支撑万店规模，戴文军构建了 “三级供应链体系”：在武汉建设鸭副产品加工基地，年处理鸭子超 1 亿只；在长沙、成都等枢纽城市设区域仓，实现 “24 小时到货”；门店配备智能保鲜柜，自动调节温度湿度。

这套体系让绝味的单店运营成本比同行低 25%，2024 年销售额突破 70 亿元，更衍生出 “绝味食品产业基金”，投资了卤味上游的饲料、养殖企业，形成从农场到餐桌的全产业链布局。

戴文军曾在采访中透露，绝味的终极目标是 “让每个中国县城都有一家绝味店”，而其 “标准化 + 轻量化” 的扩张逻辑，正成为全球卤制品行业的教科书案例。

张玉东与麻辣王子：平江辣条的 “正宗守护者”

2009 年，张玉东在家乡湖南平江创办麻辣王子时，正值辣条行业的 “黑暗时代”：小作坊用棕榈油反复熬制，添加苏丹红调色，5 毛钱一包的辣条被戏称为 “垃圾食品”。

作为平江辣条发源地的第三代传人，他在走访 300 家作坊后发现，传统工艺中 “井水和面、土灶熬油” 的做法虽美味，却难以规模化，而同行改用廉价原料的根本原因是 “利润微薄”—— 当时平江辣条的行业平均毛利率仅 15%。

张玉东做了个冒险决定：用非转基因菜籽油替代棕榈油，成本每斤增加 1.2 元；添加天然辣椒素而非化学辣精，成本再增 0.5 元；甚至将车间改造成 GMP 标准的无菌车间，单平米装修成本达 3000 元，是普通作坊的 5 倍。

这些 “逆势操作” 让麻辣王子首批产品成本高达 8 元 / 斤，而同行仅卖 5 元 / 斤，上市后遭遇经销商集体抵制：“这么贵的辣条谁买？”

张玉东带着团队在长沙黄兴步行街摆试吃摊，现场对比两种辣条燃烧后的残留 —— 棕榈油辣条燃烧后留下黑色焦炭，而菜籽油辣条燃尽后只剩白色灰烬。

这场 “燃烧实验” 视频在微博播放量超 500 万次，倒逼经销商上架，首月销量突破 10 万袋。

2015 年，张玉东更将 “不加色素、不加防腐剂” 印在包装正中央，采用传统红纸黑字的 “老长沙” 设计，配合 “平江非遗工艺” 标识，让麻辣王子从 “廉价零食” 摇身变为 “文化 IP”。

2017 年，张玉东推出行业首个 “双蛋白” 辣条，将面筋与豆干按 3:1 比例复配，蛋白质含量从 12% 提升至 17%，单价从 5 元 / 袋涨至 12 元，却因 “健康属性” 在 Z 世代中走红，当年销售额增长 200%。

如今，麻辣王子在全国 20 万个零售终端上架，2024 年销售额突破 15 亿元，更带动平江形成 200 亿元的辣条产业集群 —— 当地 500 家相关企业中，30% 已跟随其改用非转基因油，10 家建成无菌车间。

张玉东还联合湖南农业大学成立 “辣条研究院”，研发出低 GI（升糖指数）辣条，被中国食品科学技术学会评为 “传统食品现代化改造典范”。

在他看来，麻辣王子的意义不仅是做品牌，更是为平江辣条 “正名”：“我们要让消费者知道，辣条可以是健康的，平江的麻辣味是有灵魂的。”

周劲松与劲仔食品：小鱼仔里的 “亿元生意经”

2000 年，同样出生在湖南平江的周劲松在平江创办劲仔食品时，湖南街头的小鱼干还是 “论斤称、论堆卖” 的散装小吃，咸腥味重到 “吃一口得喝半杯水”，且杂质率高达 15%。

曾做过水产批发生意的他发现，传统工艺中 “晒干后直接腌制” 的做法是腥味根源，而渔民为延长保质期，往往将含盐量做到 25% 以上。

他带着 8 名工人在旧仓库里试验半年，最终研发出 “低温烘焙 + 米酒浸泡” 工艺：先将小鱼用洞庭湖水漂洗 3 次去杂质，再用 38 度米酒浸泡 2 小时去腥，最后在 60℃低温下烘焙 4 小时，使含盐量降至 12%，蛋白质保留率达 92%。

首批试产的 “劲仔小鱼” 在平江一中校门口试销，5 毛钱一包的价格当天售罄，有学生家长特意买 10 包当 “午餐配菜”。

为打开全国市场，周劲松避开商超的高额进场费，独创 “校园包围城市” 策略：2005 年与统一、康师傅合作，在方便面促销装中捆绑劲仔小鱼；在中学周边门店推出 “集 10 个包装袋换 1 包新品” 活动，单月收集包装袋超 50 万个。

2010 年，劲仔小鱼年销量突破 1 亿包，却在进驻沃尔玛时遭遇 “价格瓶颈”—— 商超要求供货价再降 10%，否则拒绝上架。

周劲松算了笔账：若降价，渔民收购价必受影响，而平江有 5000 户渔民靠小鱼捕捞为生。

他做了个反常规决定：跳过经销商，直接与沃尔玛签订 “产销对接” 协议，承诺每年采购 2000 吨湖南小鱼，换取 “免进场费、优先进驻” 的条件，这一模式后来被商务部列为 “农超对接” 典型案例。

2017 年，劲仔食品登陆深交所创业板，成为 “中国小鱼零食第一股”。

上市后，周劲松将融资用于建设 4 大智能化水产基地：在湖南岳阳建成亚洲最大的小鱼加工车间，单条生产线每天可处理 5 吨小鱼，通过 AI 视觉分拣系统剔除不合格品，准确率达 99.7%；在湖北洪湖设立原料直采站，与 2000 户渔民签订 “保价收购” 协议，确保每斤小鱼收购价高于市场价 0.5 元。

截至 2024 年，劲仔食品年营收达 28 亿元，产品覆盖全国 30 万个零售网点，其中校园渠道占比仍达 35%。

周劲松还推动成立 “平江小鱼产业协会”，制定《风味小鱼》团体标准，将杂质率、含盐量等指标量化，让湖南小鱼仔从 “街头小吃” 升级为 “标准化食品”，其 “农产品深加工 + 品牌化 + 惠农” 的模式，被农业农村部评为 “乡村产业振兴典型案例”。

其他湖南本土知名零售与休食品牌

当然，湖南的知名零售和休食品牌不止于此，湖南本土还有一批深耕本地的知名零售品牌。

戴永红与戴永红量贩零食：湖南株洲人戴永红于 20 世纪 90 年代起步，从一家小零食店发展为湖南本土零食连锁标杆。他凭借对本地口味的精准把握，坚持亲自选品，严控供应链，以平价优质策略赢得消费者信赖。如今门店遍布湖南全省，数量超 500 家，成为湖南人熟知的零食品牌。

唐光亮与爱零食：郴州人唐光亮基于零售经验，2020 年在长沙创立爱零食。品牌聚焦社区消费场景，通过强大供应链整合能力实现源头直采，为居民提供高性价比零食。同时注重门店场景打造，营造舒适购物环境，目前门店超 1400 家，覆盖 7 省市，是社区零食零售领域的重要力量。

李澍雨与零食有鸣：邵东人李澍雨抓住年轻市场需求，创立零食有鸣。品牌以 “精选 SKU + 场景化陈列” 为特色，引入潮流网红零食，搭配时尚门店设计和社交媒体营销，与年轻消费者深度互动。快速发展后，全国门店超 1000 家，成为零食行业年轻化发展的典型代表。

傅傅与柠季：湖南人傅傅在 2021 年创立柠季，瞄准柠檬茶市场潜力，以 “手打柠檬茶” 为核心产品，融入时尚元素打造潮流品牌。通过明星代言和社交媒体营销提升知名度，开放加盟实现快速扩张，目前全国门店超 2000 家，获字节跳动、腾讯投资，引领柠檬茶消费潮流。

吴畏与果呀呀：湖南本土创业者吴畏 2013 年创立果呀呀，秉持 “健康、新鲜” 理念，专注鲜榨果汁。建立严格水果采购和储存体系，严选当季水果，拒绝添加物。在长沙拥有超 50 家直营门店，凭借高品质产品和良好口碑，成为本地健康茶饮代表品牌。

张鑫与茶物语：2004 年张鑫创立茶物语，首创 “饮品职业化” 理念，2006 年创办国内首家饮品大学，以标准化课程培训加盟商。2008 年获龙润茶投资，整合云南普洱推出 “茶底 + 鲜奶” 健康产品线，早于喜茶芝士茶 8 年。截至 2024 年，全国加盟店超 1500 家，年销超 12 亿元，模式为行业标杆，助力湖南成奶茶加盟孵化重镇。

此外，还有即时零售前置仓品牌时惠仓、母婴品牌咿呀母婴等等，他们都是湖南零售行业的典型代表。

这些湖南人创办的零售品牌，每一个背后都有创始人艰辛探索与不懈奋斗的故事。他们凭借创新的商业模式、坚韧不拔的创业精神和对市场需求的精准把握，在各自领域取得了辉煌成就。它们不仅为消费者带来了优质的产品和服务，更彰显了湘商敢为人先、勇于拼搏的精神风貌。

撰文：柯不楠

排版：柯不楠

校对：十 三