浙江
传奇探店
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在杭州吃吃转转这么长的时间，写过上城、拱墅、西湖、滨江、萧山的店，经常会有读者来问，咋不写写富阳、临平的店。
这次难得去富阳采访，吃了一家小炒店，就在大学城旁边。
店的规模不大，听口音，老板和老板娘都是富阳人。
饭点，不仅有学生模样的客人光顾，也有附近的打工人来吃。
在这种地理位置的热炒店，口味不会太差，性价比肯定也可以。
果然，看到菜单的时候我就眼前一亮。
十几二十的小炒菜，三四十的硬菜，两个人吃，人均可以控制在四五十。
店里生意火爆，点菜靠手写。
这点我熟悉，想杭州那些上了年数的馆子，都是手写的菜单。
这也是我在心里判断一家店好不好吃的小小依据之一。
两个人，点了三个菜，左顾右盼的我，开始摩拳擦掌等待。
店的前厅狭窄，只放得下四五张方桌；穿过厨房，能看见后面还有几张大圆桌。
桌子上的桌布都不配套，老板娘说，是客人越来越多后加的，也没在意这些细节。
土豆丝是道 镬气菜，火候把控过关，土豆才能爽脆。
土豆切成均匀粗细的丝，烹上辣椒和白醋，配猛火大锅翻炒，才能出香味。
据我的观察，这道米饭杀手在富阳还算常见。
很多年前吃过一家酸菜鱼店，这道菜做得也极好。只是时过境迁，店搬了位置，味道也已不如当年。
就这一道菜，上来没两分钟，米饭就下去了大半。
及时刹住车，油还在嘴边，心里敲打自己：要留出胃来吃接下来的菜。
水煮牛肉端上来，那股红油和生蒜的香气，我就知道米饭终究还是吃早了。
牛肉片，嫩的像是少女的肌肤，即使在如此火辣的红汤之下，也难以掩盖这一份嫩滑。
牛肉入口，有小米辣和花椒微微的刺激，随后一抹鲜辣窜上，葱和蒜末的香气紧随其后。
咀嚼到最后，牛肉本身的肉味浮现，慢慢在心间幻化成两个字：好吃。
同行的朋友，一边夸好吃，一边继续把牛肉往嘴里送。期间还不忘记再扒两口米饭。
看着火红鲜辣，其实口味并不重，是杭州人能接受的辣度，更突出的是香。
光是这两道菜，这一盆米饭就是不够的。
最后一道菜端上来的时候，我一愣，才发现自己闹了乌龙。
本来想点铁板豆腐，点成了石锅豆腐。这是两道天差地别的菜。铁板豆腐更似杭州的家常豆腐，外壳酥脆，里面白嫩。
而这石锅豆腐嘛，和富阳本地的沃豆腐有几分相像。只不过里面还加入了日本豆腐，如一道羹。
看着咕嘟咕嘟冒着热气的石锅豆腐，想着既来之则安之，就接受了。
主要是这热气腾腾的场面，和里面鲜黄诱人的豆腐，实在让人难以拒绝呀。
舀一勺在米饭上，豆腐的汤汁裹满每一颗米粒，里面的绿豆和虾沁出丝丝甜味，大吃一口，嘴巴和心灵瞬间得到满足。
因为有两种不同的豆腐交织其中，所以口感的层次上也十分丰富。
即使不和着米饭直接吃，也是满嘴的鲜美。
这顿饭的好吃在意料之中。
后来仔细一想，除了地理位置，最重要的还是这一口平易近人的锅气，总是让我着迷。
厨房我没钻进去，但走过路过，能瞥见里面闪烁的火光。
这家店的环境和服务没什么可说的，不精致，但正如这家店，直白的好吃。
他家 的菜，鲜辣偏多，热闹，下饭。
价格也实惠，就是对于主城区的人来说，确实有点远。
想去的建议错峰，顺路时吃，不必特意赶去打卡。
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