教你做真正的黑米馒头，多加一小把糯米，外暄里糯又香甜，真好吃

大家好呀，我是梅子。昨天我熬了点黑米糯米粥，今天就用它来给大家分享一个做面食的方法，做出来的面食香甜松软又好吃，既有黑米蕴含的营养，又有糯米那种软软糯糯的口感，还有面粉散发的麦香，每吃上一口，都满是幸福的滋味。不管是当作早餐来吃，还是搭配着菜肴当成主食，那都特别合适。赶快动手做做看吧，让家里人一块儿尝尝这份美味和健康！

先在盆里放 500 克面粉、50克奶粉，20 克白糖、5 克酵母。接着取 260 克 30 度左右的温水，先把酵母化开，再把剩下的水慢慢倒进去，搅成大的面絮状，然后下手揉成光滑的面团，之后扣上保鲜膜，放到暖和的地方密封发酵 40 分钟。

利用这期间，把剩下的黑米糯米粥里面加上20克白糖，在熬至特别浓稠发干的状态，然后放到冰箱给它冷冻凝固一下，这样方便后期操作。

等时间到了，这个面团体积明显变大了一倍，里面的蜂窝组织也特别丰富，这就说明发酵好了。把它拿出来放到案板上，揉一揉排排里面的气泡，恢复到原来的大小，接着搓成长条，分成大小一样的小剂子，再把每个小剂子揉到表面光滑，然后在案板上撒点干面粉，把它擀成一个厚点的大圆饼。

接下来把黑米糯米粥包在里面，因为这粥是凉的，所以现在特别粘稠，比较好操作，接着就像包包子那样把口捏紧，不能有缝隙，然后把它揉圆，整理一下形状就可以了。

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全部包好以后，直接把它放进蒸屉，一定要再醒发 15 到 20 分钟，然后再开火，水开以后开始计时蒸 15 分钟，关火 5 到 6 分钟后再开盖把它拿出来。

这个黑米糯米馒头，也可以把它叫做黑米糯米包就做好啦！外皮特别松软，馅料香甜软糯，特别有嚼劲又好吃，关键是做法简单又快速。

好啦，今天的黑米糯米包的做法，梅子就跟大家分享到这儿，你学会了吗？咱们明天见，拜拜！