瑞幸，更全面

6月9日，连锁咖啡品牌瑞幸与热门IP海绵宝宝联名推出第二波椰子水系列新品，包含轻咖椰子水和青瓜椰子水两款新品。此次推出椰子水品类新品，是瑞幸在椰子水品类上的又一次押注。与此同时，热度还未减退的瑞幸羽衣轻体果蔬茶仍在引发着积极的市场反响。

值得注意的是，接连上新“非咖”产品的瑞幸，正在实现对产品及消费时段的全面布局。在业内人士看来，同时在咖啡、茶饮、椰子水、果蔬汁品类驰骋的瑞幸，正在以多元的产品矩阵完善增长轨迹，成长为“全面”的瑞幸。

椰子水系列上新

《消费钛度》了解到，此次瑞幸推出的两款椰子水系列新品，包含轻咖椰子水和青瓜椰子水两款新品。

瑞幸方面表示，该系列新品严选东南亚成熟椰子，以印度尼西亚邦盖岛等专属椰林为原产地示范基地把控品质，椰子水含量每杯约等于1个椰子（按1个椰子含206g椰子水折算），可补充电解质。

其中，轻咖椰子水自然清甜无甜味剂，单杯约87大卡；青瓜椰子水融入鲜嫩青瓜片，单杯约91大卡，两款均0脂低卡，0反式脂肪酸。目前两款新品已上线瑞幸官方小程序，轻咖椰子水面价为13.9元/超大杯，青瓜椰子水面价为21元/超大杯。

《消费钛度》了解到，这不是瑞幸第一次推出椰子水品类。近年来，瑞幸多次推出椰子水相关产品，以迎合逐步变化的市场趋势。这背后，椰子水凭借着富含钾、钠、镁等电解质的优势，被认为是能快速补充身体因出汗、运动等原因流失的水分和电解质的天然的优质补水饮料。同时，椰子水品类也早已在消费者对于健康、天然饮品的追求中，成长为了饮品界热门品类。

从消费市场来看，聚焦于椰子水品类，VITACoco、INNCOCO、KARA、菲诺、HelloCoco等椰子水品牌近年来不断占领国内市场。据相关数据，2024年全球包装椰子水市场价值为43.3918亿美元，预计2025年将达到53.967亿美元。全球椰子水饮料行业市场规模在2025年预计有望突破1311.7百万美元，同比增长29%。

在业内人士看来，瑞幸不断开发椰子水产品能够吸引更多消费者，尤其是不常喝咖啡但喜欢椰子水或健康饮品的人群，从而扩大客户群体，提高市场份额。同时，通过向外界展示对椰子水品质的把控，瑞幸也能够提升品牌的品质形象，增强品牌在消费者心中的美誉度和好感度。

押注“非咖”品类

值得注意的是，针对椰子水品类不断进行产品推出，瑞幸在“非咖”品类上的战略布局正在逐步清晰。

《消费钛度》了解到，推出两款椰子水系列新品后，瑞幸便在社交平台上再次爆火。有网友不断分享、讨论着两款椰子水系列新品的口感、味道、热量、价格等关键信息。有消费者认为，两款新品中轻咖椰子水咖啡味较淡，主打椰子水的自然清甜，适合运动后饮用，冷藏后风味更佳。青瓜椰子水则被认为青瓜具有明显“鲜爽感”，青瓜与椰子水搭配出了独特的清爽感。

事实上，作为咖啡界的“顶流”的瑞幸，新品上市引发热烈讨论已是常事。不久前，瑞幸官宣推出羽衣轻体果蔬茶，并与海绵宝宝联名。据悉，这是瑞幸上新的第一款果蔬汁产品，该新品选用羽衣甘蓝标准化鲜榨，叠加现萃茉莉花茶汤制成。一杯中含四种果蔬，包括冬宝羽衣甘蓝、阳光玫瑰青提、红富士苹果、尤力克黄柠檬。

彼时，此举被认为是瑞幸正式进军果蔬汁赛道，在社交平台上同样引发了激烈反响。

这背后，瑞幸进军的果蔬汁品类也颇受市场欢迎。据了解，从去年开始，各大茶咖品牌就陆续推出了各自的“羽衣甘蓝系”产品，如喜茶羽衣纤体瓶、古茗轻体果蔬瓶、奈雪的茶羽衣轻苹果小绿瓶、茶百道羽衣甘蓝·轻畅杯等。

在业内人士看来，通过对椰子水、果蔬汁两大热门品类的产品开发，瑞幸押注“非咖”类产品的战略动作明显，而能在短时间内通过两大热门品类引发市场积极反应，瑞幸凭借的是成熟的产品开发能力，以及完善的供应链体系。凭借对“非咖”产品的布局，瑞幸正在实现门店交易时段的延长，并将客群从咖啡用户扩展至茶饮、果汁爱好者。

多元化产品持续发力

值得一提的是，以咖啡为起点，至茶饮类产品，再逐步扩张至椰子水品类、果蔬汁品类，当下的瑞幸正在不断以多元化的产品，构建起完善的产品矩阵，实现业绩的逐步攀升。

在此背景下，在咖啡品类外的瑞幸正在各个赛道争夺品类话语权。

以茶饮为例，今年3月瑞幸将此前推出的“轻轻茉莉·轻乳茶”正式升级，以“0植脂末、0反式脂肪酸、0阿斯巴甜、0氢化植物油、0茶粉、0香精”的品质标准推出“鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶”，再次押注茶饮赛道。彼时，“鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶”完全依照瑞幸最新发布的“三个100”标准研发与制作，成为瑞幸在轻乳茶系列产品上最新的理念与技术体现。

这背后，作为中国门店数量最多的连锁咖啡品牌，瑞幸一直放眼全产业链提升自身优势，通过不断整合垂直产业链夯实品质把控体系，目前已形成了咖啡、茶饮、果蔬汁、椰子水多品类矩阵，构筑起全时段消费场景。

与此同时，瑞幸在财报上的表现也越来越亮眼。2024年，瑞幸第四季度净收入96亿元；营业利润达9.95亿元，同比增长368%；2024年全年总净收入344.75亿元，同比增长38.4%。

而瑞幸的门店也在不断增长，在2024年实现净增门店6092家，门店总数达22340家。2024年全年，瑞幸咖啡自营门店收入255.92亿元，同比增长43.1%；联营门店收入77.45亿元，同比增长24.4%；GAAP营业利润为35.38亿元。

在此背景下，逐步攀升的财报数字是瑞幸保持良性发展的最好证明。市场分析指出，在多元化的产品矩阵下，瑞幸正在以创意体验和创新产品焕发消费新活力。而高频的产品创新，也印证着瑞幸在供应链整合上的领先能力。瑞幸将推动现制饮品行业迈向新的发展阶段。