“世界上最健康的”坦桑尼亚传统饮食，尝试两周就能改变体质？

位于东非、濒临印度洋的国家坦桑尼亚

最新研究表明，从西式饮食转向坦桑尼亚传统饮食可能对健康产生积极影响。

这项发表在《Nature Medicine》杂志的研究指出，以蔬菜、豆类、古代谷物和发酵食品为主的饮食能显著改善健康状况。科学家们得出结论：仅需两周的坦桑尼亚传统饮食，就能减少体内炎症、获得更健康的代谢特征，且效果至少可持续一个月。

作为对比，同期摄入含薯条、烤牛肉和土豆泥的典型西式饮食后，受试者出现炎症加剧和免疫功能下降的情况。

虽然结论看似明确，但坦桑尼亚传统饮食究竟包含什么？其益处真的能超越地中海饮食等广受推崇的饮食模式吗？让我们进行科学解析。本文内容源自英国版《女性健康》杂志。

何为坦桑尼亚传统饮食？

地中海饮食以大量蔬菜、橄榄油、多脂鱼类、豆类和全谷物为特点已广为人知，但鲜为人知的坦桑尼亚传统饮食是怎样的？

本研究聚焦于坦桑尼亚北部乞力马扎罗地区居民的典型饮食，主要包括蔬菜、水果、豆类、谷物及"姆贝格"（当地特色发酵香蕉饮料）等发酵食品。具体而言包含：添加发酵乳和芋头的杂粮粥、搭配菜豆和鳄梨的大蕉，以及用木薯、玉米和绿叶蔬菜制作的料理。烹饪方式多采用水煮、清蒸或烧烤，极少使用油脂和糖分。

坦桑尼亚传统饮食的益处？

相较于大西洋饮食等全球公认膳食法在降低心脑血管疾病和糖尿病风险方面的优势，坦桑尼亚饮食表现如何？

本研究招募了77名坦桑尼亚北部城乡男性，让长期食用传统饮食者改吃西餐，而习惯西式饮食者转为传统饮食，持续两周。结果显示：转用西餐的参与者因摄入高热量加工食品、饱和脂肪、盐分和精制碳水化合物，血液炎症标志物激增且免疫功能下降；而采用传统饮食的受试者炎症水平持续降低，效果维持一个月。研究者认为这证明"即使短期改变饮食也可能带来长期效益"。

此外，实践东非传统饮食者还出现代谢改善等积极变化。其他研究也表明这类饮食可能降低心血管疾病、2型糖尿病、癌症和认知衰退等慢性病风险。

研究结论

该研究明确显示富含植物性食物、全谷物和发酵食品的饮食对长期健康的潜在益处，且效果显现迅速。研究团队表示，虽然结果超出预期，但要完全解析东非典型饮食的潜在功效仍需更深入研究。