实现羽衣甘蓝零农残种植，喜茶深入上游主动升级原料品质

在6月7日世界食品安全日即将到来之际，经过深入上游建立种植标准、把控种植过程，喜茶透露已经实现羽衣甘蓝原料的零农残种植，零农残羽衣甘蓝原料将陆续到达全国门店，应用到喜茶羽衣纤体瓶及超级植物茶系列产品中。这是新茶饮行业首次引入零农残品质的新鲜果蔬原料。喜茶零农残羽衣甘蓝在种植、生产过程中不使用任何化学农药、化学肥料、化学激素，并经第三方超过800项农残检测，各项结果均为未检出。

零农残羽衣甘蓝的应用，是喜茶继推出无抗无激素产品认证的源牧3.8牛乳之后，在持续追求自然、健康原料上的又一突破。通过深入上游，喜茶不断追求对核心原料的品质把控，在持续为消费者带来差异化、健康化的饮用体验的同时，也推动新茶饮行业供应链升级。

喜茶引入零农残羽衣甘蓝，新茶饮首次实现零农残原料突破

去年7月，喜茶推出首款超级植物茶产品「羽衣纤体瓶」，以羽衣甘蓝为核心原料，搭配奇亚籽、苹果、柠檬等原料，为消费者带来清爽口感和健康风味。羽衣纤体瓶在一度热销至断货的情况下依然单月售出350万杯，受到消费者长久喜爱，开启了新茶饮行业羽衣甘蓝上新风潮。据媒体统计，在喜茶羽衣纤体瓶的引领下，当前市面上已有超30款使用羽衣甘蓝原料的饮品。在羽衣甘蓝得到行业更广泛使用的当下，喜茶为进一步提升原料品质，率先使用零农残羽衣甘蓝，进一步引领上游品质升级。

中国是羽衣甘蓝种植大国，但此前羽衣甘蓝在国内更多作为西餐、轻食食材为国内消费者知晓。去年，随着喜茶以羽衣纤体瓶引爆需求，羽衣甘蓝摇身一变变成为新茶饮行业的“顶流原料”。有媒体报道，此后羽衣甘蓝国内市场占比从5%跃升至55%。在行业开始广泛使用羽衣甘蓝的情况下，喜茶对自身配方和原料品质提出更高要求，以使用定制化的零农残种植羽衣甘蓝，在茶饮行业内首次引入零农残新鲜果蔬原料。

喜茶零农残羽衣甘蓝产自位于云南石屏异龙湖国家湿地公园中的种植基地，高原湖泊效应带来的独特小气候，极利于糖分积累与叶绿素稳定。同时，来自异龙湖的灌溉水源受三层水下森林保护，经千年自然演替形成的黑钙土改良型土壤富含有机质，不仅各项指标符合种植标准，更呈现出适宜羽衣甘蓝生长的自然禀赋。石屏县更是在近年被列为省级农产品质量安全示范县。

除了纯净安全的自然条件，喜茶合作羽衣甘蓝种植基地配备高标准大棚、气象数据监测、集中灌溉系统等现代农业设施。通过应用植物源农药、微生物菌剂等生物防控技术，以及精准施加有机肥料以实现作物的自然生长，种植基地有效确保了在羽衣甘蓝的种植和生产过程中不使用化学农药、化学肥料及化学激素。喜茶不仅严格考察并要求合作基地具备优良种植条件、先进种植技术，还派出种植专家团队参与到病虫害防治等种植环节的方案制定、实施与优化中。按照上述标准种植的羽衣甘蓝，最终将经过超800项的第三方农残检测，要求在国标、欧标中涉及到的各类常用化学药物均显示“未检出”才算达标。

今年4月，这一种植基地获得起源于欧洲的“良好农业规范（GAP）”认证，确认了喜茶羽衣甘蓝原料零农残种植管理的成功。

深入上游参与制定种植方案和原料标准，品质全程可追溯

为了确保最终到达门店的羽衣甘蓝原料零农残与高品质，喜茶建立起“从基地到门店”可追溯的全流程品质管理体系。

在采摘环节，喜茶要求种植基地以逐层采摘的方式在每天上午进行鲜叶采摘，每株羽衣甘蓝约采3-5片叶，叶片长度30cm，叶片末端根茎长度小于5cm。在加工环节，当天上午采摘的羽衣甘蓝在从真空预冷设备完成快速降温处理后，再进入喜茶定制的气泡清洗机进行清洗，之后经历又一轮分拣后完成打包，发往喜茶全国门店。羽衣甘蓝包装上均带有喜茶溯源码，扫码可显示基地编号、采摘日期、包装日期等各项信息，以实现全流程可追溯。

零农残羽衣甘蓝的全面应用也进一步完善了喜茶对上游供应链的全局把控。目前，喜茶的果蔬采购正逐渐从“定标准采购”向“定制化种植”的方向改变，在深入把控原料品质的过程中，也将喜茶的健康基因持续渗透到供应链上游。

持续引入、升级自然健康原料，喜茶从源头带来差异化

去年以来，喜茶坚持推进差异化战略，在产品上一方面持续引入差异化区域特色原料，焕新消费者对新茶饮的体验；另一方面持续深入上游供应链，对现有原料不断进行品质升级。

在以「羽衣纤体瓶」开创超级植物茶品类之后，喜茶接连引入红菜头、苦瓜等更多超级植物入茶。今年喜茶还引入高原牦牛乳、潮汕南姜、滇西酸木瓜、西双版纳木姜子等上游特色原料，为消费者带来不同区域的自然灵感。其中，使用高原牦牛乳的产品「雪域·牦牛乳恰安莫」在今年3月首次全国上新，仅一周后就热销售罄。伴随产品的回归与「芝士咸酪藏茶」上新品热销，高原牦牛乳这一特色乳原料也在喜茶的推动下走向全国。

在产地上游，喜茶通过优质种植基地的发掘，以及订单农业合作模式等，从源头探索原料品质升级。目前，喜茶已经在全国各优质产区，布局包含桑葚、小台农芒、阳光玫瑰青提、巨峰葡萄、夏黑葡萄、杨梅等品类的超万亩订单农业合作果园。喜茶的上游品质升级举措，受到来自各方的认可，并连续获得“农产品流通可持续发展项目”项目组“推进可持续种植示范基地”评价。

从首创「羽衣纤体瓶」到零农残羽衣甘蓝，从特色原料引入到品质升级，喜茶正在以产品研发与供应链实力，让茶饮不断回归自然、纯净的本味，并推动果蔬农产品的绿色生产和品质提升。