紧急提醒：不采摘！不买卖！不食用！

近日

湖南多地雨水频繁

山林湿润处 却 暗藏杀机

野生蘑菇中毒 已进入 高 发期
据疾控部门监测

今年截 至 6月3日

我省上报野生蘑菇中毒事件16起

涉及中毒人数47人

省食安办、省卫 生 健 康 委、省疾控中心紧急提醒：

为了您和家人的生命安全 ， 请不要采食野生蘑菇！

一旦发生误食野生蘑菇中毒 ， 请立即前往医院就诊，千万不要延误 24小时 黄金救治时间！

严禁食品生产经营单位（含集贸市场）和个人加工、销售来源不明的野生蘑菇 ， 造成伤亡的将承担法律责任！

预防野生蘑菇中毒常识

这些“死亡蘑君”擅长伪装：灰花纹鹅膏披着灰褐色外衣 ， 低调朴素；裂皮鹅膏则顶着浅色菌盖 ， 毫不起眼。它们抛弃了“鲜艳蘑菇才有毒”的刻板印象 ， 用最平凡的外表包裹最致命的杀机。

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死亡面具：剧毒双煞的真容

灰花纹鹅膏与裂皮鹅膏 ， 这对“剧毒双煞”正成为湖南蘑菇中毒的头号杀手。

灰花纹鹅膏堪称“死亡冠军”——近年来 ， 它是全省导致中毒和死亡人数最多的毒蘑菇。其菌盖呈灰色至深灰色 ， 表面有深色纤丝状隐花纹，如同披着迷彩的杀手 。

裂皮鹅膏同样致命 。 它 在全省广泛 分布 ， 中毒后潜伏期 同样 长达 6 小时 以上 。 进食量越大 ， 抢救机会越低 。

二者都采用“三重伪装术”：

“戴帽”：菌盖覆盖顶部

“系裙”：菌柄中段有菌环

“穿靴”：基部膨大有菌托

这些特征本应是警示标志 ， 但在自然环境中因风吹雨打 而 变得难以辨认 。 更可怕的是，剧毒鹅膏常与可食蘑菇混生 。 近 年 来 ， 我省多 地发生的中毒事件 ， 就是因误采剧毒的 灰花纹鹅膏 所致——它与可食的草鸡枞鹅膏如同“孪生兄弟” 。

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致命陷阱：假愈期的死亡游戏

剧毒鹅膏的杀人手段极其狡诈 ， 采用“温水煮青蛙”式的四步致死法。

灰花纹鹅膏含有的鹅膏毒肽 ， 致死剂量仅为0.1mg/kg体重。一个中等大小的子实体 ， 就足以毒死一个成年人。中毒后 ， 毒素在人体内上演“死亡四部曲”：

潜伏期（6-12小时）：食用后表面风平浪静 ， 患者毫无不适 。

胃肠炎期（6-48小时）：突发恶心、呕吐、剧烈腹痛、“霍乱型”腹泻 。

假愈期（48-72小时）：症状神奇消失 ， 患者以为康复 。

内脏损害期（72-96小时）：病情急转直下， 出现肝肾功能衰竭 。

“假愈期是最危险的陷阱 。 ”一位 急诊 科医生指出 ， “此时患者常放弃治疗，而毒素正在疯狂破坏肝肾细胞 。 当重新出现腹痛、血便时，往往已错过最佳救治时间 。 ”

裂皮鹅膏中毒者 也一样会 出现“回光返照”式好转 ， 随后迅速出现血便、精神萎靡及严重肝肾功能受损。中毒患者以食用量大者尤为危险 ， 最终因多器官衰竭而死亡。

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认知误区：这些辨毒方法都是误导

面对剧毒蘑菇 ， 民间流传的辨毒方法往往成为致命陷阱：

“颜色鲜艳才有毒 ？ ” 错！灰花纹鹅膏颜色普通却是头号杀手 ！

“蘑菇加大蒜、生姜、大米、生葱一起煮 ， 液体变黑的有毒，颜色不变的则无毒 ？ ” 错！蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应 ， 也就不能产生颜色变化。如鹅青毒素就 不能发生颜色反应 。

“有分泌物或受伤变色的有毒 ？ ” 错！多汁乳菇受伤分泌乳汁却可食用 。

“同地同菇 ， 去年能吃今年也行 ？ ” 错！曾有案例 在 同一地点先后采到可食大白鹅膏、剧毒欧式鹅膏和淡红鹅膏 。

“即使专业人员也需借助专业设备才能准确鉴别 ， ” 湖南疾控 专家强调 ， 剧毒鹅膏与可食用菌常在同一季节、同一环境生长 ， 外形极为相似。

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生死时速：误食后的救命法则

一旦误食剧毒鹅膏 ， 每一分钟都关乎生死：

1. 立即拨打120 ， 准确说明野生蘑菇食用史 ；

2. 保留毒菇样本或拍摄清晰照片 ， 为医生提供关键诊断依据 ；

3. 清醒状态下立即催吐：用温盐水或肥皂水灌肠帮助排毒 ；

4. 补充盐糖水：防止脱水休克 ；

5. 昏迷患者 严 禁强行灌水：避免窒息 。

目前尚无特效解毒药 ， 临床采用综合治疗：

早期：口服活性炭吸附毒素 ， 静脉注射水飞蓟宾 ；

血液净化：血液灌流、血浆置换清除血液毒素 ；

肝损伤治疗：人工肝支持 ， 严重时需肝移植 。

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终极防线：预防才是保命王道！

面对剧毒鹅膏 ， 最根本的保命法则只有一条：

不采摘！不买卖！不食用！

特别警示

老人、儿童是中毒高发人群 ， 占比近80% ；

6月至9月是剧毒鹅膏生长旺盛期 ， 雨后尤需警惕 ；

严禁食堂、餐馆、农村宴席使用野生菌 。

“野生蘑菇的营养价值不会比生命更重要 。 ”一位参与多起中毒事件调查的疾控专家痛心地说，“所谓‘经验丰富’的老农 ， 往往是中毒高发人群。一旦误采剧毒鹅膏 ， 付出的可能是整个家庭的幸福。”

野菌 千万朵 ， 安全第一条 ； 劝君莫乱采 ， 亲人两行泪。

来源丨湖南省市场监督管理局

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