谁才是长沙的鱼品类之王？

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作者丨李高雯

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长沙人爱吃鱼，大到宴请撑场子，小到苍蝇馆子解馋，点菜单上没条鱼，那都不好意思请客吃饭。

随着越来越多的鱼品类餐厅在长沙遍地开花，谁能把一道鱼鲜做成招牌，谁又是长沙的鱼品类之王呢？

一鱼成名，“天下”知：力力小院

要说长沙“鱼品类之王”的候选名单，力力小院绝对榜上有名。

它可是长沙第一家鱼主题餐厅，那时候它还叫力力鱼港。二十年前，它那人工造湖、内景放船的装修设计，在长沙餐饮界绝对算得上“显眼包”，吸睛十足。

对于长沙的老饕客们来说，提到力力小院，那必定会想到那令人流口水的臭鳜鱼。这道原来是徽菜的经典，闻起来臭，吃起来香，偏偏对了湖南人重口味的脾气。而力力小院硬是通过一己之力，将这道臭鳜鱼打造成了自家招牌菜，因食材好，做法地道，稳稳拿捏住长沙人的胃，一度成为风头无两的“排队王。

许多人就是冲着这道臭鳜鱼而来，吃过之后赞不绝口，客人们的口口相传便有了了力力小院最初的口碑。而如今力力小院的招牌菜除了一道经典的臭鳜鱼，还有鱼汤泡饭和老少皆宜的手工鱼饼。

品牌也从“力力渔港”蜕变为更显雅致的“力力小院”，并孵化出新品牌“何师兄渔市”。但无论怎么变，那道“臭鳜鱼”，始终是它最闪耀的味觉标识。

湘式鱼宴王者：耕渔雅院

如果说力力小院走的是“接地气”的江湖路线，那耕渔雅院就是鱼界文艺范儿的“新贵”。2021年才崭露头角的它，一出手就带着股子“仙气”。

推开耕渔雅院的门，就像走进了一幅“湖湘渔村图”：庭院内的小桥流水，亭台掩映，竹帘后隐约可见渔船模样的餐桌，连空气里都飘着股子水草清冽的味道。这沉浸式的庭院氛围，让品尝一桌地道湘式鱼宴都成了享受。

但人家可不是光靠环境吃饭的“花瓶”，食材是硬实力。耕渔雅院中著名的西海博鱼来自国家5A景区江西庐山西海，而桂花鱼出身洞庭湖。好水养好鱼，这些生猛鲜活的河鲜堪称顶配食材。

作为主打鱼的庭院餐饮代表，耕渔雅院致力于打造具有湖湘文化特色的菜品。其特色如耕渔水煮活鱼、干烧桂花鱼、筒子骨焖黄鸭叫等，每一款都融入了湖湘文化的精髓。

耕渔雅院的成功，在于将顶级食材、深厚的湘派烹饪技艺与沉浸式的湖湘庭院文化三者完美融合，奏响了传统湘式鱼宴的新乐章。凭借这份独特的专注与魅力，它已在长沙鱼宴江湖中稳稳圈下了自己的一片山头。

商场里的老江湖：饭怕鱼

饭怕鱼，其名字源自湖南的一句谚语——酒怕牛肉饭怕鱼，意思是鱼香得能让人忍不住多吃几碗饭！在长沙，饭怕鱼是第一家开在大型商场里，且以鱼为主题、主打文化体验的餐厅。

饭怕鱼成立于2006年，它通过商场餐饮另辟赛道，打出了自己的名声。有人说，饭怕鱼就像长沙的“邻家大哥”：不花哨，不矫情，却总能在你饿的时候，端出一碗让你吃得舒舒服服的鱼鲜。

一做就是19年，饭怕鱼已是经过时间沉淀的老餐饮品牌，它喂饱了无数食客的胃，许多来长沙的游客也慕名而来，只为品尝这份地道的长沙鱼鲜。

菜单上明明白白列着的12道鱼鲜，道道都是“下饭神器”：招牌剁椒鱼头，香辣剁椒撞上鲜嫩鱼头！香煎翘嘴鱼，骨头煎得焦香酥脆，鱼肉却依然嫩滑多汁！饭怕鱼的外婆鱼饭更是米饭爱好者的福音，粒粒米饭吸饱鲜美鱼汤，香气扑鼻。

饭怕鱼稳扎稳打的十六年，“老江湖”的底蕴，够硬！

结尾：江湖未完

在长沙的鱼宴江湖里，从来不乏传奇：老街鱼嘴巴用一块鱼唇征服了无数食客，可称为鱼唇之王；苦瓜烧鱼靠着一手独特的“苦鲜鱼火锅”杀出重围，也能称为鱼火锅之王；坛宗剁椒鱼头则以一颗硕大雄奇的“鱼头”笑傲江湖，姑且称为鱼头之王；老许家鱼市凭借一份招牌鱼饭俘获众人味蕾，可称为鱼饭之王……各家都有看家绝活，在“鲜、香、辣”的餐饮江湖中各显神通。

但江湖故事永远讲不完。长沙的鱼宴江湖，永远热气蒸腾，等待着下一位王者的登场......