浙江
近日，2025中国大运河文化带京杭对话在北京大运河博物馆圆满举办。饮服集团全国劳动模范、中国烹饪大师、杭州酒家总经理刘国铭率领八位厨师精英在“运河风物”京浙两地文化符号展现场演绎杭帮菜精髓，制作“江南韵·风雅颂”杭帮菜美食展台，特创冷菜“千里大运河”以虾仁雕琢山峦、火腿塑成船篷、面粉烤制游船，食材化作立体水墨长卷，成为开幕式最吸睛的文化符号。此外，还有南宋蟹酿橙、蟹黄鱼圆、金牛鸭子、不俗不瘦（东坡肉切片包裹笋干，做成笋的造型）等经典名菜。美味的菜肴、精致的造型设计和摆盘，让参会嘉宾们眼前一亮，赞不绝口。
在知味观糕点和国潮文创展台上，知味观电商团队展示了知味观点心非遗技艺及产品创新，呈现出东方生活仪式感的独特魅力。荷花酥、定胜糕，以其细腻口感、传统寓意、创新灵感，吸引众多观众。龙井茶饼融合龙井茶、九曲红梅等江南茶香，实现“茶点一体”的味觉革新。文化学者蒙曼更是赞叹道：“精致得不得了”，现场观众也在品尝中体验宋式风雅与现代设计的碰撞。文创产品端午特色香囊巧妙融合杭州特色元素，展现杭州的独特魅力，为展会增添浓厚文化氛围。
在什刹海荷花市场的美食市集上，知味观展示新中式美学系列糕点，还进行现场非遗体验，有定制端午燕子印章体验、非遗版画DIY制作等。通过沉浸式文化体验、创意互动活动，知味观电商小红书账号涨粉800+，突显知味观老字号品牌在传承与创新中的文化底蕴和青春活力。
饮服集团表示，通过参与此次活动，实现了多重价值：一是为厨师搭建了高水平的技艺展示平台；二是通过与其他参展单位的交流，拓宽了团队思维和视野；三是深入了解了当前餐饮市场的最新趋势，为饮服集团未来发展积累了宝贵经验。
来源|饮服集团
责任编辑|胡昱旦
编审|柳竹慧
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