江苏金湖：千年藕香飘万里 荷韵悠悠引客来

“碧荷生幽泉，朝日艳且鲜。”当晨曦掠过金湖万亩荷塘，荷农们正采摘着藕节短粗、肉质雪白的“金湖荷藕”。这片承载千年种植史的水乡泽国，如今以6.6万亩种植规模、10万吨年产量跻身全国重要荷藕基地，更凭借“地理标志产品”的金字招牌，贯通一二三产，使千年藕香飘出年产值超35亿元的富民之路，在长三角腹地奏响乡村振兴的“金色乐章”。

千年荷韵焕新生：金湖荷藕的现代农业进阶

在金湖县，荷藕种植的历史年轮可追溯至千年前。据地方志记载，唐宋时期金湖先民就已掌握荷藕栽培技术，明清时期更成为宫廷贡品的重要来源，“金湖水畔藕，皇家盘中珍”的民谣至今仍在当地流传。这种跨越千年的农耕智慧，在现代金湖手中不仅得以延续，更通过规模化、标准化种植实现了质的飞跃。

近年来，随着人们生活水平的提高，荷藕作为蔬菜、保健食品越来越受到人们的青睐。然而，传统的种植方式难以满足现代农业的高产、优质、高效需求。为提升产业质效，金湖县农业部门联合科研院所，引进“大紫红”“鄂莲系列”等优质品种，通过组织种植技术培训班、建立田间示范基地等方式，将先进种植技术送到农户手中，不断提高荷藕栽培技术和品质，推动荷藕生产由粗放型向技术型发展，由一味追求产量向追求品质发展。塔集镇荷藕种植户王大叔对此深有感触：“以前每亩产量 2500 斤算不错了，现在用了新品种和套养技术，亩产达到3000斤，而且藕身更粗壮、卖相更好。”

荷农收获荷藕 图片来源/金湖发布

如今的金湖，野生荷藕面积近2万亩，人工种植面积达6.6万亩，年产荷藕10万吨以上，成为江苏省乃至全国重要的荷藕生产基地。2012年，“金湖荷藕”成功注册地理标志证明商标，为这一传统产业注入了品牌化发展的强劲动力。更具创新性的是，金湖探索出“荷藕 + 龙虾”生态套养模式。在金南镇的示范基地里，荷藕根系为龙虾提供栖息场所，龙虾排泄物则成为荷藕的天然肥料，这种“一水两用、一田双收”的模式，使每亩经济效益提升30%以上，实现了生态效益与经济效益的双赢。

从田间藕到“荷”系百品：创新加工让荷藕身价翻番

当清晨的露水还挂在荷叶上，金湖县藕乡缘食品有限公司的生产线已开足马力。清洗、去皮、切片、包装……一系列自动化流程将刚采摘的鲜藕转化为精致的即食产品。“我们引进的清洁化生产线每小时可处理500公斤荷藕，效率比传统手工提升10倍。” 企业负责人介绍道。同时，公司还注重产品研发和创新，形成了从鲜藕到藕粉、藕汁、藕制休闲食品等完整的加工体系。​

在深加工领域，金湖企业展现出惊人的创新力。除了传统的藕粉、藕片等产品，更开发出荷叶茶、莲花香皂、藕纤维纺织品等数十种高附加值产品。“我们要把荷藕‘吃干榨尽’，每一片荷叶、每一朵荷花都要转化为经济价值。”县农业农村局负责人表示。金湖的荷藕生产由藕切片、贴牌生产、包装等粗加工，逐渐向精深加工、贸易流通、电子商务等诸多领域拓展，年产值突破20亿元。

为打通产业链“最后一公里”，金湖构建了线上线下融合的销售网络。在塔集镇“荷你一起全球购”旗舰店，游客可以买到从鲜藕到文创产品的近百种荷系商品，其中荷叶茶、藕粉等产品通过跨境电商远销日本、韩国及东南亚市场。同时，金湖与南京农业大学共建荷花培育基地，成立荷花培植研究协会，培育出的观赏性荷花品种已成为园林绿化市场的抢手货，单株最高售价达百元。销售及衍生环节新增就业岗位800余个，电商运营、跨境贸易等新兴职业在金湖乡村逐渐兴起。

“荷你一起全球购”旗舰店 图片来源/金湖发布

从荷塘风光到荷花文旅：“荷经济”的美丽绽放

每逢七月，金湖万亩荷花荡便迎来一年中的高光时刻。景区内，千亩荷塘碧叶连天，粉荷竞放，相映成趣。游客乘画舫穿行其间，恍若走入一幅宋代文人笔下的诗意画卷。作为国家4A级旅游景区，金湖荷花荡汇聚了全球586个荷花品种，蔚为壮观。荷花盛放之际，当地都会举办盛大的荷花节，吸引数以万计游客慕名而至。“景区年接待游客超50万人次，旅游综合收入达3亿元。”景区负责人介绍。自2007年首届荷花节成功举办以来，金湖县持续推进荷藕产业与文旅产业深度融合，精心打造出“春赏荷、夏采莲、秋品藕、冬观芦”的全季旅游产品体系，让荷韵之美四季可寻。

荷花荡景区的睡莲 图片来源/金湖荷花荡景区

在金湖的尧想国文旅区内，一场以荷文化为主题的沉浸式演出正在上演。演员身着古装，在荷塘月色中演绎金湖先民种藕、采藕的故事，让游客在欣赏美景的同时感受荷文化的深厚底蕴。在荷花美食节上，藕饼、藕粉圆子、荷叶叫花鸡等特色美食摊位前人头攒动，一位来自上海的游客感叹：“没想到荷藕能做出这么多花样，不仅好吃还很有文化韵味。” 文旅融合直接创造了1200余个就业岗位，涵盖导游、演艺、餐饮服务等多个领域，从业者月均收入达4500元。

乡村旅游的蓬勃发展，带动了周边民宿、农家乐的兴起。金湖塔集镇高桥村的“藕遇”民宿，以荷藕主题装饰房间，推出荷香宴等特色餐饮，每年夏季一房难求。村民李大姐将自家房屋改造成民宿后，年收入增加了8万元。“以前靠种藕卖藕，现在靠荷藕旅游，收入翻了几番。” 她笑着说。目前，全县荷藕主题民宿已达32家，带动周边200余户村民从事餐饮、零售、住宿等服务行业，形成了“一朵荷花带活一方经济”的生动局面。

“惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。”从田间的一抹新绿到餐桌上的美食佳肴，从传统的种植产业到三产融合的经济新业态，金湖荷藕承载的不仅是千年的农耕智慧，更是一方百姓对美好生活的向往。这小小的荷藕，见证着金湖的发展变迁。

文/李诗睿

资料来源：我苏网、金湖县人民政府、金湖发布、淮安人大发布、淮安宣传、金湖荷花荡景区