江西
端午之后，迎来了补阳气的一个关键期。这个时候，我们可以明显的感觉到天气的一个变化，在《黄帝内经》指出五月为“阳极转阴”的节点，阴阳剧烈交争。阳气不足则阴邪（如寒湿）易侵入体内，导致免疫力下降。所以在这个时候，我们要注意补充人体的一个阳气，这样才能让身体更加的清爽，也能安康度过毒五月。
很多人不理解，为啥这个时候要补阳气？这里简单说一下，农历的五月，阳气达全年最盛，人体阳气浮于体表，导致脏腑（尤其脾胃）阳气不足，形成“外热内寒”状态。如果说这个时候过度食用冷饮、吹空调或熬夜，则会进一步损耗阳气，引发腹泻、消化不良等问题。
除了补阳气之外，我们还要去除体内的一个湿气，五月芒种前后，就会进入梅雨季节，这个时候会出现高温多雨的一个情况，外部的湿度就会特别的大，而一般来讲，湿邪会借毛孔张开之机侵入经络，与内湿结合易阻滞气血，引发身体沉重、水肿、皮肤湿疹等，这也是为啥要排出体内湿气的一个原因。
端午后，菜里加一物，阳气足了，湿气散了，身体清爽，安康过毒月，这个加一物到底是加的什么呢？
它就是天然的驱寒护阳圣品紫苏。
唐代陆龟蒙写到：“素蘤多蒙别艳欺，此花端合在瑶池。无情有恨何人觉？月晓风清欲堕时”。这里虽然没有直接写到紫苏，但是把紫苏和白莲相配，从而达到解毒清暑的一个作用，在很早之前提到。
另外，宋代杨万里《初夏三绝》则直接写道：“紫苏时下摘，白鸟望中微”，描绘采摘紫苏的田园场景。可见这种植物，人们早就开始种植了。
明代《本草纲目》引《尔雅》称“苏，桂荏也”，文人遂以“荏苒”暗喻紫苏生长，如高启诗“紫苏叶底荏苒香”。这些诗词既反映紫苏的实用价值，又赋予其隐逸清雅的文人意趣。
为啥说端午后，菜肴里面适合加入一点紫苏呢？
首先，紫苏的食疗作用比较好，它性温味辛，可解表散寒、行气和胃，尤其适合化解鱼蟹之毒。
其次，这个时候天气比较的炎热，人很容易没有胃口，菜肴里面加入一点紫苏，也会让人吃起来更加的有食欲一些。
最后，我们在做菜的时候，比如鸡蛋，肉类，都会有一股异味存在，这个时候我们加入一点，能够很好的去除异味，同时还可以起到去腥增香的一个作用，所以在这个时候，我们可以选择多吃一些。
当然紫苏除了加入配菜之外，我们还可以把它单独拿出来烹饪成菜肴，比如说把它进行凉拌，或者是把它制作成紫苏生姜茶，都是很不错的一个方式。
在端午之后，湿气如果不除，阳气不去补的话，人很容易出现疲惫，甚至是身体不适等多种情况，那么在这个时候，我们就要多吃一些时令的食物，比如说前面提到的紫苏，就是很好的护阳祛湿圣品，不管是单独做菜，还是做其它肉类，或者是虾蟹的时候来上一点，味道都会相当的不足。
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