6月必吃应季蔬菜清单，美味又营养，错过等一年！

六月的阳光温暖明媚，蔬菜也迎来了最鲜美的时节。今天芳华未来就来给大家盘点一下六月当季10款的蔬菜，每一口都是大自然的味道！

黄瓜

《本草纲目》中记载：“黄瓜气味甘寒，清热解渴，利水道。”它富含高达96%的水分和丰富的钾和硅元素，能温和利尿，是天然的“排毒稳压器”！且糖分很低，每100克只含1.6克糖，是血糖不稳定和糖尿病风险人群的理想蔬菜。

推荐食谱：凉拌黄瓜、黄瓜皮蛋汤

苦瓜

苦瓜味苦，归心、脾、肺经，可以清热消暑、明目，解毒，清心火除烦躁，夏天火气大，目赤心烦时，可以多吃点苦瓜。且苦瓜含有丰富的膳食纤维，能够帮助延缓碳水化合物的吸收，从而使血糖总体上升的速度更慢、波动更小，是对糖尿病人很友好的蔬菜。

推荐食谱：苦瓜炒蛋、咸蛋黄炒苦瓜

四季豆

四季豆性温、甘、淡，归脾、肝胆经，有调合五脏六腑、安养精神、健脾补血、解暑利湿和利湿消肿的作用。且四季豆含有丰富的可溶性纤维、维生素A、维生素C、维生素K、铁、钾、镁，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。食用四季豆时一定一定要煮熟！

推荐食谱：干煸四季豆、四季豆炒肉

茄子

茄子味甘，性凉。归大肠、脾、胃经，有清热解毒、活血消肿的作用。且茄子中含有丰富的维生素P，皂苷类化合物、花青素等营养素，能增强毛细血管弹性，降低体内胆固醇、缓解眼疲劳的作用。

推荐食谱：红烧茄子、鱼香茄子

油麦菜

油麦菜又名“凤尾”，形似莴笋叶，口感微甜又稍有苦涩，富含丰富的维生素及钙、铁、蛋白质、胡萝卜素等诸多营养素。且油麦菜含有莴苣素，有镇静安神、助改睡眠的作用。再加上其中的叶酸可以提高脑部神经功能，还能使睡眠更容易进入深度状态。

推荐食谱：蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜

丝瓜

丝瓜是一种营养丰富的蔬菜，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C等多种营养成分，不仅美味可口，还具有清热化痰、凉血解毒、通经活络的功效。适量食用丝瓜，对身体健康有一定的益处，是夏季清凉解暑的瓜果类蔬菜。

推荐食谱：丝瓜炒肉、丝瓜鸡蛋三鲜汤

木耳菜

木耳菜，别名藤菜、豆腐菜、潺菜等，属于药食两用食材。木耳菜捣碎外用能消肿，内服能清热解毒。《陆川本草》记录它：“凉血解毒，消炎生肌，治热毒火疮，血瘙斑疹。”它的草酸含量低，钙含量高达150+mg/100g，比牛奶还要高出不少，非常适合夏天清火润燥。

推荐食谱：蒜蓉木耳菜、木耳滑肉汤

红薯藤

红薯杆以其独特的口感和丰富的营养成分，被誉为“蔬菜皇后”。红薯杆中含有丰富的钾元素,有助于降低血压，膳食纤维也很多，能够帮助通便。更重要的是，它的粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。有抗氧化、降血糖、改善消化、增强免疫系统等作用。

推荐食谱：清炒红薯藤、红薯藤肉丝

苋菜

中医认为，苋菜味甘、性寒，归肝、大肠、膀胱经，功能清热解毒、除湿止痢、通利二便、利窍止血。苋菜就像是一个“营养宝库”，含有多种营养物质与生物活性物质，比如钙、铁、维生素、钾、膳食纤维、多酚类化合物、黄酮类化合物、植物甾醇等，夏季食用正当时。

推荐食谱：苋菜鸡蛋饼、上汤苋菜

空心菜

空心菜即蕹菜，别名藤藤菜、通菜，有“南方之奇蔬”的美誉。空心菜味甘、性平。主要功效为凉血清热、利湿解毒。空心菜膳食纤维含量高，还含有丰富的维生素C、维生素B12、钾、钙等营养成分，对控制体重、改善血脂、平稳血糖、缓解便秘、调节肠道菌群均有一定益处。

推荐食谱：凉拌空心菜、蒜蓉空心菜

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