买食用油，冷榨还是热榨好？一篇讲清楚

食用油是我们每天饮食中不可或缺的一部分，但市面上种类繁多，工艺不同，尤其是冷榨油和热榨油，到底哪种更健康？今天我们就来详细对比，帮助大家做出更明智的选择！

冷榨油 vs 热榨油，工艺大不同

冷榨油（低温压榨）

工艺特点：在60℃以下低温压榨，不经过高温和化学处理

优点：保留更多天然营养成分（如维生素E、植物甾醇、抗氧化物质）

不破坏油脂中的不饱和脂肪酸（如α-亚麻酸、亚油酸）

无溶剂残留，更纯净安全

缺点：出油率低，成本高，价格较贵

烟点较低，不适合高温煎炸

适合油种：紫苏籽油、亚麻籽油、橄榄油、核桃油等

热榨油（高温压榨）

工艺特点：高温炒制（120℃以上）+ 压榨，部分会使用化学浸出法提高出油率

优点：出油率高，价格更实惠

油香味更浓郁（如花生油、芝麻油）

烟点较高，适合高温烹饪

缺点：高温可能破坏部分营养成分（如Omega-3脂肪酸易氧化）

可能残留微量化学溶剂（浸出法）

适合油种：花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油等

2. 哪种油更健康？关键看需求！

结论：

追求营养健康（如补充Omega-3、抗氧化）→ 选冷榨油（紫苏籽油、亚麻籽油、初榨橄榄油）

日常高温烹饪（炒菜、煎炸）→ 选热榨油（花生油、菜籽油）

平衡搭配：建议家里备2种油，冷榨油凉拌，热榨油炒菜

健康用油小贴士

避免长期只吃一种油：不同油的脂肪酸比例不同，建议轮换食用（如橄榄油+紫苏籽油+花生油）。

高温烹饪选高烟点油：如花生油（230℃）、茶油（252℃），减少油烟危害。

冷榨油别用来爆炒：高温会破坏营养，甚至产生有害物质。

存储要避光密封：尤其是富含不饱和脂肪酸的油（如紫苏籽油、亚麻籽油），易氧化变质。

4.彭有志冷榨紫苏籽仁油——营养之选

如果你正在寻找一款高营养、冷榨工艺的健康油，彭有志冷榨紫苏籽仁油是优质选择：

67%以上α-亚麻酸（Omega-3），助力心脑血管健康

100%物理冷榨，无添加，保留天然活性成分

适合凉拌、调汤、淋酸奶，让日常饮食更健康

小建议：可以搭配热榨花生油或茶油，冷热油结合，营养更均衡！

冷榨油营养高，适合凉拌；热榨油耐高温，适合炒菜。健康吃油，关键在于搭配！

你平时更喜欢哪种油呢？欢迎留言分享你的用油心得！