别搞错，第九使徒可不是因为《神之水滴》才出名的！

风靡全球的日本葡萄酒漫画《神之水滴》已经完结十年。漫画中的“十二使徒”葡萄酒至今还在被很多爱好者津津乐道。

漫画中“第九使徒”，被如此形容：

“凯旋门前的马拉松，胜利近在咫尺。在终点前充斥着人们欢呼的跑道上，勇者心怀骄傲冲过终点！女神赐予各式红色花冠，是这支酒收获的果实。

这支葡萄酒是秘藏的热情：这支葡萄酒是跨越困难的力量之源：这支葡萄酒是梦想着傲人成就的野心：这支葡萄酒是到手的果实，也是咀嚼着果实的...年轻勇者的激昂—是难以忘记的，胜利的余韵...”

这场较量中远峰一青、神咲雫和新加入使徒对决的美国天才少年霍金斯都正确猜出了“第九使徒”Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2005，但成长中经历过坎坷的远峰一青对这支酒的理解和表现完胜二人。

《神之水滴》里的故事和描述固然扣人心弦，但在国内被称为“索托酒庄”的Poggio di Sotto，成名远早于这部漫画的风靡。与其说这部漫画成就了那么多名庄佳酿，不如说是这些内涵丰富的伟大之酒成就了《神之水滴》。

Montalcino作为意大利代表品种桑娇维塞的独唱纯粹表达风土的高峰产区，是意大利不多可以和Barolo/Barbaresco平分秋色的产区。 Poggio di Sotto更是是Montalcino产区里数一数二水平的膜拜酒庄，其风格不仅展现了Brunello di Montalcino的宏伟架构和强大劲道，还兼具优雅细腻的质感——野性却不乏优雅，昂扬却不乏温柔；结构紧凑却细致精美，内涵复杂却易俘人心。

成为《神之水滴》第九使徒的，仅仅是Poggio di Sotto普通版本的Brunello，而酒庄旗舰杰作，是更珍贵的珍藏Riserva版本，每年仅出品四五千瓶。主编曾经感叹说，第九使徒的BdM还算好买，但索托酒庄的珍藏是真难买到，一年通常仅有一次配额机会。

知味荐酒小分队今天的推荐无需多言，Poggio di Sotto三个级别酒款的新年份配额都争取到了，而且恰逢618年度大促，扎扎实实为大家争取到了历史高峰力度的消费补贴！像珍藏Riserva这个级别的酒，能拥有它，你的酒单或酒窖意大利藏品的水准，都将直接跃升一级。但跟勃艮第大酒的价格相比，完全也说不上昂贵。

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关于波吉欧狄索托酒庄

Poggio di Sotto

如果论及Montalcino地区的优雅代表，Poggio di Sotto 的出品肯定是三甲之一，风格优雅，香气复杂，口感醇厚，持续获得众多酒评家和爱好者的好评盛赞。

Poggio di Sotto由Montalcino大名鼎鼎的人物Piero Palmucci建立，他对Montalcino的风土有长足深远的研究，他还曾与米兰大学合作，研究并挑选优秀的桑娇维塞克隆。1989年，他在Castelnuovo dell'Abate小镇建立酒庄，当时这里还默默无闻，不像现在已经名庄林立。

Palmucci先生曾是一位航运高管，由于怀抱对葡萄酒的长足热情，以及对风土的深入研究，而毅然转行。

虽然1991年才正式推出初个年份BdM，但距今30个年头已经奖项加身；酒庄仅酿造三款酒，Rosso、BdM、以及难得一见好年份才有的BdM Riserva，其BdM在wine-searcher平均分就高达93，BdM Riserva的平均分更高达97；2005年份的BdM被选为亚洲乃至世界有名的《神之水滴》作品的第九使徒，声誉进一步提升，BdM都很受追捧，Riserva更是几乎寻觅不着。

酒庄拥有16公顷葡 萄园，由三个地块组成，大致分布在200-440米的陡坡，种植着古老的桑娇维塞品系。这里受阿米亚塔山的保护，气候温和、昼夜温差大；土壤类型丰富，有大量岩石碎块和 黏土的加列斯托泥灰岩、富含矿质砾石的致密黏土等。酒庄实行有机种植，从不使用化学肥 料或农药；为控产、提高品质，酒庄一直遵循严苛的绿采，每年两次，年产量仅仅3300箱。

在酿造方面，Palmucci先生一直遵循传统派酿造哲学，高密度种植、自然发酵、轻柔酿造、长时间陈酿；更曾在1997年请来成就「大龙」、「美人脸」的BdM传奇人物Giulio Gambelli担任酿酒顾问。

2011年起酒庄由Claudio Tipa收购，但始终由师从Palmucci先生的首席酿酒师Federico Staderini把关酿造。他延续了Poggio di Sotto的传统派酿造哲学，也融入了更现代的精细化管理；在Palmucci先生奠定的坚实基础上，为酒庄拿下了更高的地位和评价：2016年份BdM Riserva获得了帕克WA团队的满分，本期重磅推荐的2019年份BdM+同样获得了WA98分高分——神坛名家创造新高度，总是让人振奋以及肃然起敬！

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【JS94·优雅绵密问鼎产区的Rosso】

2021 索托丘蒙塔奇诺干红

Poggio di Sotto Rosso di Montalcino

Rosso di Montalcino 所使用的葡萄与酒庄酿造BdM的葡萄是相同的，区别在于酿造方法和熟化时间。藤龄大概25年，经历长达43天的浸皮后，在不锈钢桶和橡木桶中温控发酵30-35天，定期淋皮；然后在斯拉沃尼亚大橡木桶熟化24个月，不过滤不澄清装瓶后，再瓶陈6个月。

2021年份是Montalcino机遇与挑战并存、但幸而收获颇丰的年份，夏季炎热干燥，8月末的适量降雨为葡萄提供了宝贵的水分，恢复活力；但一场冰雹让产量减低了10%。2021年份的Rosso，洋溢着馥郁的覆盆子、黑樱桃、紫罗兰、鼠尾草和皮革熏香的芳香，甚至有一丝独特的带有金属的咸矿质气息。口感柔顺，酒体饱满，轻盈的酸度提升，绵密柔顺的单宁勾勒出清晰的结构，回味精准而悠长。比起Rosso，这款酒无疑具备BdM的品质。

评分：JS94, Vinous94

适饮期：2025-2035+

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【WA98+·使徒本尊！大年杰作BdM】

2019 索托丘布鲁奈罗干红

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino

《神之水滴》中的第九使徒“胜利的奖品”，酒庄招牌旗舰款。随着《神之水滴》火遍全球，这款第九使徒的身价一涨再涨，加上格外低产，说一瓶难求也不为过。有酒评人如此评价这支酒：“刚开瓶的时候，酒香给人一种汗流浃背的感觉，然后又封闭住，像奋斗路上的迷茫。一段时间后，香气完全绽放，像经过历练的勇者，终将迎来胜利女神。如果有机会品尝的朋友，记得喝之前要醒酒！”

BdM采用传统酿造法，葡萄经过手工采摘和严格筛选后，使用天然酵母在锥形橡木桶和水泥罐中发酵一个月，而后进入斯拉沃尼亚大桶陈酿36个月，再瓶陈至少6个月才上市。Poggio di Sotto的BdM常年获得高度关注、96+的高分评价，酒风深沉而不失活泼，宏大而不失优雅，BdM爱好者不可错过的一支酒。

2019年份是非常难得的理想好年份，病害很少，温暖的夏天让葡萄成熟完备，酒风具备活力，和谐、浓郁而复杂。开瓶就有神采飞扬的玫瑰香，甜美的樱桃、干草莓、成熟的李子、灌木、泥土和破旧皮革的气息。入口有成熟柔和的樱桃、黑莓、紫色花朵和淡淡的甘草、香料香气，在活泼的酸度中衬托出浓郁而优雅的酒风。入口单宁的颗粒感非常细腻，酒体深沉而有结构感，内在张力巨大，回味绵长而清新。陈年潜力非常强。

评分：WA98+, Decanter97, Vinous96, JS96

适饮期：2025-2042+

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【JS98·使徒本尊升级版！旗舰之旗舰伟大高分Riserva】

2018 索托丘珍藏布鲁奈罗干红

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino Riserva

BdM Riserva是酒庄优秀年份才会出产的佳酿，但凡酿造，皆取得瞩目成就。主编总是感叹，Poggio di Sotto家的普通BdM好买，但这支珍藏Riserva太难买到了，年产仅4000-5000瓶！

2016年份就获得过WA满分，2018年份获得JS98高分之余，也获得了WE的2023年度百大窖藏榜单头位，被爱好者、酒评家认定为“桑娇维塞的明珠”。

酿造Riserva的葡萄主要来自2001年种植的泥砂岩土壤为主的地块，足足48个月的斯拉沃尼亚大桶桶陈，而后瓶陈12个月再面世。2018年多雨凉爽，出产酒款香气浓郁、结构丰富、格外具有辨识度和个性，拥有良好的酸度和酒精度，将Poggio di Sotto的优雅风格体现得淋漓尽致。

2018的Riserva，开瓶即散发出非常诱人的红樱桃利口酒、玫瑰花瓣、蜜饯橘子皮、新鲜迷迭香、辛辣香料和湿石头的矿质香气，整体清新诱人。口感柔顺，单宁成熟丝滑，大量花香、野生浆果香及饱满的矿质被清雅高挑的酸度推动，结构紧凑流畅。它的一切都能在味蕾上产生和谐的共鸣，目前仍旧年轻的余韵精确而持久。

评分：JS98, JD97, WA97+

适饮期：2027-2050+

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文 | 知味荐酒小分队

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