生鱼价格连跌，“烂市”预警？生鱼市场为何“变脸”如此快？

最近生鱼市场的价格走势让养殖户和从业者们的心跟着七上八下。前段时间大鱼价格还在高位坚挺，转眼间就开始下滑，新鱼和老鱼的价格也没能幸免，纷纷开启下跌模式。不少养殖户望着鱼塘里的鱼，满心焦虑。好不容易刚有点回暖的迹象，紧接着又开始新一轮的下跌 ，这价格走势比股市还让人捉摸不透！

近日，生鱼价格再次迎来了下跌。就拿今天的最新价格数据来说，广东佛山地区，老鱼大鱼≤6 斤规格价格约 9.0 - 9.2 元 / 斤，与之前的高价相比，已经开始出现稳定或小幅度下滑趋势；新鱼大鱼 5 斤价格在 8.7 元 / 斤，相比涨价阶段的价格，下跌了 0.1 - 0.2 元 / 斤； 4.5 斤规格 8.3 - 8.4 元 / 斤，较上周下跌 0.1 - 0.2 元；1 - 2 斤头中鱼价格 7.1 元 / 斤，同比上周下跌 0.1-0.2 元 / 斤；工厂收购价约 6.7 - 6.8 元 / 斤，同比上周下跌约 0.3 元 / 斤。

广东中山地区也是类似的情况，6 - 7 斤头大鱼价格在 9.0 元 / 斤，暂时持平，但市场也有下行压力；3.5 - 5 斤头大鱼在 7.5 - 8.6 元 / 斤，同比上周下跌 0.2 元 / 斤；6 斤规格大鱼 8.6 - 8.7 元 / 斤，5 斤大鱼 8.3 - 8.5 元 / 斤，均有不同程度的价格回落。

广东佛山、中山地区5月生鱼价格走势

广东顺德老鱼2斤上价格 8.6 - 9.0 元 / 斤 ，2 斤下价格 6.8 - 7.2 元 / 斤；新鱼 2 斤上价格在 7.5 - 8.4 元 / 斤 ，2 斤下 6.8 - 7.2 元 / 斤。浙江湖州本地黑鱼 3 斤以上占 3 成统货 7.2 元 / 斤左右，相较于上周，跌价 0.2 元。这一轮的价格涨涨跌跌，让市场再次陷入了观望状态，养殖户们又开始担忧起来。

以广东佛山地区3-5月下旬的生鱼价格走势为例：早期生鱼价格下跌时，各地区、各规格的生鱼价格都受到了不同程度的影响。

从图中可以看出，3月下旬到4月下旬，所有规格生鱼价格均上涨，涨幅明显。而4月下旬到5月下旬，涨势放缓，部分规格小幅回落。珠三角地区生鱼成鱼存塘量一直较大，包含 2023 年秋鱼和 2024 年头批鱼。市场短期内难以完全消耗，供大于求局面使得价格缺乏上涨动力，5 月市场供过于求，甚至在 5 月 18 日趋于轻微烂市，导致鱼价回落。

目前，广东中山等地的生鱼存塘鱼数量陆续减少，但前期存塘量过大带来的压力仍在。近期行情低迷，鱼苗市场也受到影响，价格下降了不少。与前段时间抢苗价 700 元 / 万尾黑芝麻相比，目前黑芝麻鱼苗价格已跌至 500 元 / 万尾，跌幅达 200 元。投苗量的减少，意味着未来生鱼的产量也会相应减少，这又会对后续的市场供应产生影响，形成一个连锁反应。

当下，整体消费市场需求疲软，对生鱼价格形成了明显的抑制作用。消费者更加谨慎，对生鱼这种非必需品的需求大不如前。再加上替代品的冲击，比如越南巴沙鱼，凭借价格优势和无刺的特点，吸引了不少消费者，抢占了生鱼的市场份额。业内认为，节日效应或带动鱼价小幅上涨，但受制于消费端需求疲软，存塘量仍处高位，价格大幅上涨的可能性较低。市场供应充足，一旦节日效应过去，价格可能会再次面临下行压力。

未来价格走向何方？

生鱼价格的跌宕起伏，让整个水产行业都绷紧了神经。市场供需的微妙变化、饲料价格的波动、消费市场的冷热不均，共同交织成了这张复杂的价格波动网。对于养殖户和从业者来说，这既是挑战，也是机遇。

从长期角度来看，生鱼产业需要进行一系列的调整，以实现市场供需的重新平衡。养殖户需要更加理性地看待市场，合理控制养殖规模，避免盲目跟风养殖。一些有经验的养殖户已经开始根据市场需求和价格走势，调整自己的养殖计划，减少养殖密度，提高生鱼的品质。

随着市场的发展，生鱼产业的整合和升级也是必然趋势。一些小型养殖户可能会逐渐被淘汰，大型养殖企业和养殖合作社将占据主导地位。它们可以通过规模化经营、标准化生产和品牌化营销，提高产业的竞争力和市场份额。还能加强与加工企业、经销商的合作，形成完整的产业链，实现产业的协同发展。

只有通过产业的调整和升级，才能实现生鱼市场供需的重新平衡，让生鱼价格回归到一个合理的水平。发展深加工产业，提高生鱼的附加值，可以增加市场对生鱼的需求。开发更多的生鱼预制菜品，满足消费者对于便捷、美味食品的需求；加强品牌建设，提高生鱼的知名度和美誉度，也有助于提升产品的市场竞争力。

在这充满变数的市场环境中，养殖户和从业者要保持理性和冷静。不要被价格的一时涨跌冲昏头脑，要以长远的眼光看待市场变化。