倒春寒突袭播种季，看他如何让羊肚菌四季冒头

谷雨前三天，天气预报说北方要下冷雨。村里老张蹲在大棚前吧嗒旱烟，去年倒春寒冻死半棚菌棒。

贵州独山的莫国贤却在溶洞里盯着温度计，菌丝正冒出新白点。"清明前后种瓜点豆"，可羊肚菌怕热又怕冷，传统种植只能吃一季。

老莫当初放弃唱歌搞种植，就瞅准这菌子价高却难伺候的商机。

头年他按培训班教的搭大棚，谁想春末突然升温，菌棒烂了三成。蹲在田埂上抽烟时，他突然想起山里的溶洞——冬暖夏凉，说不定能破季节限制。可村里老人直摇头："祖祖辈辈在地里种菌子，没听说过钻山洞能成的。

"老莫偏不信邪，揣着积蓄租了溶洞，光调试温度湿度就花了半年。腊月里溶洞滴水成冰，他裹着棉被守着升温设备，生怕菌丝冻坏。

春末外面暴雨倾盆，他却在洞里给菌棒补水，湿度计来回调了十几次。

"土办法是看云识天气，可这山洞里的天，得靠科学仪器盯着。"老莫总这么说。渐渐的，他发现溶洞深处比洞口温度稳定，就把菌棒分三层摆放。

最底层垫上碎木屑，模仿山林腐殖土，菌丝长得比大棚里还壮。可难题跟着来：溶洞里光照不足，菌盖颜色浅，卖相不好。他跑了趟省城农科院，带回补光灯，试着每天照3小时。

2023年4月，16朵羊肚菌破土那天，老莫蹲在地上半天没说话。消息传开，东北种菇户打来电话："我们那霜冻厉害，能行不？

"南方菇农也发愁："台风一来，大棚全掀，山洞种植能防风？

"老莫觉得，各地气候不同，得对症下功夫：东北得给溶洞入口加棉帘，南方要在洞外挖排水渠。"传统种植看天吃饭，咱现在是给菌子造个小气候。"他跟来取经的农户比划。

但也有人嘀咕："钻山洞太折腾，成本比大棚高，划得来吗？"老莫算了笔账：传统种植一年一茬，溶洞能种三茬，单价还能高两成。

他没藏着技术，带着乡亲们量溶洞尺寸、算温差，免费教制种。我个人认为，老莫这法子，既是跟老天爷较劲，也是摸准了农时的脉——种地不能死等季节，得学会给作物找合适的"窝"。眼下又到播种季，北方防霜冻得盖地膜，南方整大棚要加固支架。

羊肚菌种植还有不少门道，比如菌棒配方怎么调，不同海拔溶洞怎么选。这些细节老莫还在琢磨，他说农业就像唱歌，得不断试新调子。

地不亏人，天不欺勤，咱种地的人，眼里看天，手里得攥着新法子。明早起来，该查大棚的查大棚，想打听溶洞种植的，镇上农技站能给牵线。农时不等人，咱得让老经验配上新技术，地里才能多冒金疙瘩。

至于老莫的溶洞里，下一茬羊肚菌啥时候冒头？

咱接着瞧热闹。