人体工程学视角下食养药膳的节气养生策略深度剖析

丁江洲 中国人体工程学研究院书记

在健康中国中医药健康促进主题发布会之“饮食中的中医养生”专题发布会上，食养药膳在中医药健康促进领域的重要性与实践成果得以全面展示，其未来发展规划也为行业指引了方向。从人体工程学角度来看，将食养药膳与二十四节气紧密结合，是遵循“天人相应”理念、实现科学养生的关键路径。以下将详细解析各季节节气的食养药膳养生策略。

一、春季：阳气升发，疏肝健脾正当时

春季，大自然阳气复苏，万物焕发生机，人体阳气也随之向上、向外疏发。此时，养生重点在于顺应阳气升发之势，注重疏肝理气与健脾和胃，为全年健康打下坚实基础。

立春：韭菜炒鸡蛋，激发阳气的春日佳肴

立春标志着春季的开始，韭菜炒鸡蛋作为应季药膳，具有独特的养生价值。韭菜性温味辛，归肝、胃、肾经，能温肾助阳、行气理血，如同春日破土而出的新芽，激发人体阳气；鸡蛋富含多种营养，可补充人体能量，二者搭配，既能助力阳气升发，又能滋养脾胃，让身体适应春季的变化。

雨水：红枣粥，滋养气血，应对湿气渐重

雨水节气时，气温逐渐回暖，但湿气也开始加重。经过冬季的潜藏，人体气血相对不足，红枣粥成为此时养生的优选。红枣味甘性温，归脾、胃、心经，能补中益气、养血安神 ，与粳米一同熬煮成粥，不仅易于消化吸收，还能增强脾胃功能，帮助人体抵御湿气入侵，提升整体抵抗力，为春日身体的正常运转提供有力支持。

二、夏季：清热祛湿，益气生津度炎夏

夏季气候炎热，暑湿之邪弥漫，人体出汗频繁，容易出现气津两伤的情况。因此，夏季养生应以清热解暑、益气生津、健脾祛湿为核心，借助食养药膳调节身体机能，安然度过炎炎夏日。

立夏：绿豆汤，消暑解毒的夏日良方

立夏后，气温逐渐升高，绿豆汤成为消暑降温的经典药膳。绿豆性寒，入心、胃经，具有强大的清热解毒、消暑利水功效，能够有效清除体内热毒，缓解夏季的燥热之感。在煮制绿豆汤时，可加入少量冰糖，既能改善口感，又能及时补充因出汗而流失的糖分，维持身体能量平衡。

小暑、大暑：西瓜翠衣汤，温和清热，应对暑湿

小暑、大暑时节是一年中最为炎热的时期，暑湿之邪最为强盛。西瓜翠衣汤是这一阶段的理想选择，西瓜皮（西瓜翠衣）味甘性凉，能清热解暑、生津止渴、利水消肿 。相较于西瓜瓤，西瓜翠衣清热而不过于寒凉，对脾胃功能较弱者更为友好，可帮助人体有效应对盛夏的酷热与暑湿环境，保持身体的清爽与舒适。

三、秋季：滋阴润燥，养肺生津防秋燥

秋季气候干燥，空气中水分减少，“燥邪”容易侵袭人体，损伤肺津。这一时期的养生重点在于滋阴润燥、养肺生津，同时注重收敛阳气，以适应自然界阴气渐盛的变化。

立秋：梨汤，润肺止咳，对抗秋燥

立秋后，天气逐渐转凉，但干燥之感愈发明显。梨汤成为此时养生的首选，梨味甘、微酸，性凉，入肺、胃经，具有润肺止咳、清热化痰、生津止渴的显著功效，能够迅速缓解秋季干燥引发的口鼻干燥、咽干咳嗽等不适症状，为肺部提供滋润与呵护，让身体平稳过渡到秋季。

秋分：百合莲子粥，滋养心肺，平衡阴阳

秋分时节，昼夜平分，阴阳也处于相对平衡的状态。百合莲子粥在此时食用益处多多，百合甘凉清润，主入肺心，能润肺止咳、清心安神；莲子甘平，可养心安神、益肾涩精、健脾止泻。二者与粳米搭配煮粥，口感软糯，既能全面滋养心肺、脾胃，又能帮助人体适应阴阳平分的节气特点，维持身体的和谐平衡，为迎接秋冬的到来做好准备。

四、冬季：温补驱寒，补肾藏精御寒冬

冬季气候寒冷，万物潜藏，人体阳气也随之内藏。此时养生应以温热滋补的食物为主，补肾温阳、藏精固本，增强身体抵御严寒的能力，为来年阳气的生发储备能量。

立冬：当归生姜羊肉汤，温中补血，暖身驱寒

立冬是冬季的开始，天气逐渐寒冷，当归生姜羊肉汤成为经典养生药膳。当归补血活血、调经止痛；生姜温中散寒；羊肉性温，能温补气血、益肾助阳。三者共同炖煮，具有温中补血、调经散寒的强大功效，尤其适合体质虚寒者在冬季食用，可有效驱散体内寒气，温暖身体，增强体质。

冬至：黑芝麻糊，补肾益精，储存能量

冬至是一年中白昼最短、黑夜最长的日子，此时人体阳气最弱。黑芝麻糊是冬至时节的滋补佳品，黑芝麻味甘性平，入肝、肾、大肠经，能补肝肾、益精血、润肠燥 。冬季食用黑芝麻糊，不仅能补充人体所需的营养，还能强化肾脏功能，为身体储存充足能量，抵御寒冷的侵袭，助力人体顺利度过寒冬，迎接来年的阳气生发。

二十四节气是大自然变化的节律体现，蕴含着深厚的智慧。将食养药膳与节气紧密相连，是中医“因时制宜”养生理念的具体实践。通过这种方式，我们能够紧密顺应自然节奏，精准调节身体机能，有效预防疾病、强身健体、延年益寿，让传统中医药智慧在现代健康生活中持续闪耀光芒，为人们的健康保驾护航 。 （有关成果和理论知识参考人体工程学论中医学）

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