回顾：比利时蓝牛一天长3斤肉，是人类改造的“畸形”产物，在我国很少

你见过这种牛吗？它像是自然界的“健美先生”，有着一身腱子肉，看起来非常的强壮。

这种牛名为比利时蓝牛，是经过人类改造而出现的“畸形”产物，一天能长3斤肉。由于产肉率很高，它在世界范围内的不少养殖场都备受欢迎，不过在我国却很少见。

那么，比利时蓝牛为何会成为“畸形”产物呢？难道拥有强壮的身体不好吗？

强壮异常的比利时蓝牛

从比利时蓝牛的名字上，大家应该就能看出它的祖籍在哪里。它的英文名叫“Belgian Blue”，由于肌肉过于发达，人们还给比利时蓝牛起了个外号叫做“魔鬼筋肉牛”。

这种牛是人们“基因改造”的产物，由比利时本地的蓝花牛和英国短角牛杂交而来。

比利时蓝牛是由两种不同种类的牛杂交而来

比利时蓝牛具体的诞生时间应该是上世纪五十年代，根据资料来看，当时人们利用“近交繁育”等技术，不断对这两种牛的杂交品种进行选育，最终成功让他们体内的某个基因保持稳定的“突变遗传”，而这个基因就是比利时蓝牛浑身腱子肉的真正原因。

在比利时蓝牛被成功培育出来之后，它很快就得到了推广繁育，养殖范围遍布全球20余个国家和地区。而其之所以备受青睐，就是因为它不但长得快，产肉率还相当高，在这种情况下，饲养比利时蓝牛无疑能为养殖场赢得更多的收益。

饲养比利时蓝牛能为养殖场赚取更多收益

一般来说，比利时蓝牛公牛的体重能达到1200公斤左右，母牛的体重则要低一些，大约为725公斤。这样的体重再加上140厘米上下的体高，就让它们看起来异常的高大强壮。

那么，它们是怎么长到这么大的？刚出生的比利时蓝牛牛犊就很大吗？

实际上，强壮还真的是基因遗传，因为它的牛犊体重就要比一般的牛犊要重，约为45公斤左右。在出生之后，就会开始疯狂增肌，大约只需要1年时间，就能长到420公斤。

比利时蓝牛体重随年龄的变化而变化

人们在饲养这种牛的过程当中，收集了大量的数据，发现它们的日增重甚至能达到1.4公斤以上，这就说明一天长3斤肉对它们来说，确实不是难事。此外这种牛的性成熟时间也要更早一些，大约1.5岁的时候就能够进行配种繁育了。

在有了以上这些优点加持之后，比利时蓝牛成为了养殖场的“热门选手”，屠宰率在68%到70%，饲肉比可达5.8比1。此外，它能比其他品种牛多提供18%到20%的肌肉，脂肪减少30%左右的特点，足以看出它并不是“虚胖”。

比利时蓝牛的肌肉含量比其它品种牛多

不过，这些备受人们欢迎的优点，其实对比利时蓝牛来说却是“负累”，因为它本就是经过挑选改造基因的“畸形产物”。

那么，比利时蓝牛的哪一个基因发生了突变？这种突变又对它造成了怎样的困扰呢？

强壮的肌肉，脆弱的身体

首先我们先来了解一下，在比利时蓝牛身上实施的杂交繁育技术。

这种技术也被称为杂交改良，本质上指的就是利用不同品种的肉牛进行繁育配种。一般来说，两个拥有不同基因型的个体在成功配对之后，其后代就拥有了这两个品种的特性，甚至还有某些“特殊”的变异。

牛的杂交改良技术

而杂交繁育还可以分为很多种，比如经济杂交、引入杂交、轮回杂交、近亲杂交等等。

其次再来看看属于杂交种的比利时蓝牛，到底是哪一个基因出了问题。

根据资料来看，它身上出现突变的基因名为MSTN基因，这种基因又被称为生长分化因子8（GDF8），是一种肌肉生长抑制素，能够为机体提供控制肌肉生长的蛋白质指令。

比利时蓝牛的MSTN基因发生了突变

该基因在绝大多数生物体当中都存在，只不过位置有所差异而已，比如在人的身上，这一基因就位于2号染色体的长臂上，位置为32.2。

实际上，MSTN基因出现变异应该是一种缺陷而不是优点，因为在它出问题之后，生物的肌肉就会疯狂生长，影响它们的肌肉总质量。

而从上文的叙述就能看出，比利时蓝牛身上的这一缺陷确实人类刻意制造的，因为我们需要更多的“牛肉”。在让畜牧业受益的时候，人们似乎没考虑过比利时蓝牛的处境，未曾想过它会不会因此而感到痛苦。

如今的比利时蓝牛遗传变异性已经降低，但依旧让它们很痛苦

大多数人可能觉得，这有什么痛苦的，一身腱子肉可是绝大多数生物求之不得的，它光靠基因变异就轻松得到了。但是从现实来说，不受控制不断增长的肌肉，却会让比利时蓝牛的日常生活受到影响。

第一，异常的体重让它们的活动变得非常困难，所以大多数时间比利时蓝牛只能呆在养殖场内，不像别的牛能够自由地在草场上散步觅食。并且由于体重异常，它们在生长期间还更容易患上某些疾病，这使它们显得异常“脆弱”。

牛骨骼如果承担过重体重，会产生一些疾病

第二，这一基因的突变，让比利时蓝牛的牛犊都要比其他牛的大，所以母牛在生产的时候往往无法独立完成，需要兽医帮助，甚至进行剖腹产手术。资料显示，该品种牛的剖腹产率高达90%。

由此可见，如果有选择的余地，比利时蓝牛应该不会想让MSTN基因发生变异，毕竟更多的肌肉只是为人类带来了利益，对它来说并无太多益处。

值得一提的是，虽然比利时蓝牛在世界范围内的多个养殖场都很受欢迎，但是在中国却很少见，这是为什么呢？

为什么比利时蓝牛在中国很少见呢？

为何在我国很少见？

造成这一差异出现主要有两个原因，第一是中国的市场需求，第二则是比利时蓝牛的饲养具有难度，有时候需要“专业”加持。

中国人的饮食结构比较复杂，其中的肉类更是多种多样，所以牛肉的可替代品很多。在这种情况下，牛肉的市场需求量并没有国外那么大，因此比利时蓝牛的养殖在我国一直不温不火。

中国牛肉消费量并不大

至于第二点，则主要指的是比利时蓝牛生长过程中的养护，以及为其生产时做的剖腹产工作。根据资料来看，国外多数饲养这种牛的养殖场，都会配备专门的“兽医”，这些兽医的工作不仅要为母牛进行接生，还要在孕期还要精准控制饲料，将牛犊的大小控制在一定范围内。

在2013年，我国河北省畜牧局就曾与比利时东弗兰省的政府展开了合作，前去当地观看了当地兽医，是如何为比利时蓝牛进行接生的，并且接受了相关的技术培训。

比利时蓝牛的牛犊个头不小，接生不容易

根据河北省畜牧兽医局赵慧秋的描述来看，为这种牛接生不仅需要精湛的技术，还需要专业的手术器材。以接生的基本流程来看，需要先为器材消毒，然后分点注射麻醉，在取出牛犊之后不仅要层层缝合。还要为其注射抗生素。

总的来说，还是比较复杂的，接生人员需要接受专门的培训。从这一点来说，国内大多数养殖场都不具备这一条件。因此，比利时蓝牛的养殖在中国很少见，更多时候人们引入它是为了与本地的牛进行杂交，试图创造出一个更加优秀的品种。

比利时蓝牛的养殖在中国很少见