湖南
“我们每天都会对门店的肉类、水产品、蔬菜进行抽检，并将结果公布出来，消费者都能看到。”5月23日上午，长沙天宝兄弟餐饮店内，企业自建的食品安全检测室正式启用。据悉，这也是天心区第一家由企业自建的食品安全检测室。湖南省市场监管局执法稽查局、天心区市场监督管理局等相关部门负责人共同出席了揭牌仪式。
在检测室内，记者见到两位检测人员正在对今天抽检的小龙虾、空心菜、丝瓜等样品进行检测。“我们将蔬菜和水产品进行取样后，就会用专业的试剂和设备来进行检测，如空心菜和丝瓜的农药残留是否超标，小龙虾的兽药残留是否超标。”化验员刘宇蓉介绍。
只见化验员们将当日到店的小龙虾、空心菜等食材取样处理：剪碎样本、注入缓冲液、加入检测试剂、摇匀后放入检测仪。约15分钟后，电子屏便显示出检测结果。“空心菜显示克百威浓度为0.000ppm，小龙虾显示氯霉素浓度为0.000ppb，所有抽检食材全部合格。
天宝兄弟食品安全总监张桂介绍，他们每天会对十多个批次的食材进行快检，重点监测农药残留、兽药残留和非法添加物。如果一旦发现检测不合格产品立即退回，并对累计三次不达标的供应商终止合作。所有检测结果实时公示于门店电子屏，消费者可随时查阅。
“我们这个检测室投资30余万元，品牌管理团队曾专程赴江苏省餐饮质量安全示范门店考察，并邀请第三方检测机构开展全员培训。”天宝兄弟创始人罗炯介绍，检测室筹建过程中，天心区市场监管部门全程提供技术指导，开辟绿色审批通道。
记者还从天心区市场监督管理局了解到，未来天心区计划将检测室建设纳入示范店评审加分项，鼓励更多企业加大技术投入。据悉，该局已启动“智慧食安”三年行动计划，通过AI巡检、区块链溯源等技术应用，构建全域食品安全数字治理网络。
湖南省市场监管局相关负责人表示，2025年，市场监管部门将进一步实施内需扩量提效攻坚，以消费提振释放需求，开展优化消费环境三年行动，全面拓展放心消费新场景，重点培育一批放心消费门店。
潇湘晨报记者黎棠
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