端午在徐州，舌尖美味大赏

端午佳节的脚步渐近，徐州这座古韵悠长又充满活力的城市，即将迎来四方宾客。徐州，不仅有令人沉醉的历史文化遗迹，更有琳琅满目的特色土特产，每一样都承载着这座城市的烟火气与深厚底蕴，是游客们带回家乡、馈赠亲友的绝佳选择。下面就为大家详细介绍那些来徐州必带走的特产。

传统糕点，甜蜜记忆

蜜三刀作为徐州特产八大样之首，绝对不容错过。它的制作工艺颇为讲究，选用上等面粉、白糖、麦芽糖、蜂蜜等原料，和油水面为底皮，再将特定比例的面粉、麦芽糖等和成面团铺于底皮之上，擀平后撒满芝麻，切坯并在每块面坯上精准切出三条刀痕，随后经素油炸至金黄，最后浸润在由白糖、麦芽糖、蜂蜜、桂花精心熬制的蜜饴酱内，直至饱满入味。成品的蜜三刀浆亮不粘，一口咬下，香甜绵软的滋味瞬间在口腔绽放，芝麻香味浓郁醇厚，还带着淡淡的桂花清香。关于蜜三刀的由来，相传北宋时期，苏东坡在徐州任知州，与云龙山上的隐士张山人常于放鹤亭饮酒赋诗。一日，酒酣之际，苏东坡试刀在青石上留下三道刀痕，此时侍从送来的蜜制糕点表面也恰有三道浮切刀痕，苏东坡便随口赐名“蜜三刀”。后来，乾隆皇帝三下江南路过徐州，品尝后赞不绝口，御笔亲书“徐州一绝，钦定贡品”。如今在徐州的康泰回民、重阳糕点等店铺，都能买到这传承千年的甜蜜味道 。

与蜜三刀齐名的羊角蜜，同样是徐州人从小吃到大的经典糕点。它形如羊角，洁白如雪，制作时选用优质面粉、蜂蜜、白糖、麦芽糖、素油等精制而成。成品共有里外三层，外层是酥脆的角壳，轻轻一咬便发出清脆声响，紧接着，香甜的蜂蜜糖浆流淌而出，最后是细腻的粉屑，三种口感交织，甜而不腻，齿颊留香。传说当年楚霸王项羽率军与刘邦大战于九里山前，人困马乏之际，山上牧童用羊角盛满野蜂蜜敬献，项羽和虞姬饮用后顿觉神清气爽。后来军师范曾命御厨以面粉制作成羊角形状，灌入蜂蜜、麦芽糖，这道点心逐渐流传开来，成为徐州的特色美食 。

除了蜜三刀和羊角蜜，徐州还有条酥、江米条、花生糖、金钱饼、蜂糕、桂花酥糖、麻片等丰富多样的糕点。条酥金黄酥脆，表面点缀的白芝麻在阳光下闪烁，香甜酥松，入口即化；江米条口感软糯，甜滋滋的味道让人欲罢不能；花生糖将炒熟去皮的花生与熬制恰到好处的糖汁完美融合，咬下去嘎嘣作响，满是浓郁的花生香气；金钱饼小巧玲珑，外覆密密麻麻的芝麻，香甜可口；蜂糕以面筋、蜂蜜等为原料，可直接食用，也能开水冲饮，是秋冬时节止咳润肺的滋补好物；桂花酥糖香气馥郁，用沸水冲饮，浓稠香甜，仿佛将秋日的桂花香永久留存；麻片薄如蝉翼，晶亮透明，香酥可口，脆而不粘。这些糕点在徐州的大街小巷随处可见，是来徐州必尝且便于携带的特产 。

特色美食，风味独特

徐州烙馍堪称徐州面食的灵魂代表，距今已有2000多年历史。它薄如纸、韧如绸，制作时全凭师傅一双巧手，在滚烫的鏊子上快速翻转拉扯面团，不一会儿，一张色泽微黄、薄而均匀的烙馍就新鲜出炉。烙馍吃法多样，可直接卷上大葱、馓子，简单质朴却充满浓郁的徐州风味；也能搭配各种炒菜，将菜肴的汤汁巧妙包裹其中，每一口都是满满的满足。烙馍卷馓子更是经典中的经典，小把金丝般的蝴蝶馓子卷入薄如蝉翼的烙馍内，既有烙馍的柔韧嚼劲，又有馓子的酥脆爽口，恰似徐州人豪爽直率的性格。在市区的黄河新村市场等菜市场的现做摊位，能买到热气腾腾的新鲜烙馍；超市里也有真空包装的烙馍，方便游客长途携带 。

小孩酥糖是徐州特色糖食，起源于清朝乾隆年间，凭借“香、酥、甜”的独特风味，深受各个年龄段人群的喜爱。它以花生、芝麻、白糖等为原料，精心制作而成。外表金黄诱人，内里香酥可口，每一口都能感受到芝麻与花生碎完美交织的绝妙口感，甜而不腻，让人回味无穷，是赠送家人朋友的贴心之选 。

沛县狗肉，又称鼋汁狗肉，是沛县极具代表性的传统名菜。其制作工艺独特，选用优质狗肉，搭配多种香料，经长时间卤制而成。成品狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，闻之味美醇香，入口肉质韧而不柴，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳，沛县也因此闻名遐迩，成为“狗肉之乡”。游客来到徐州，带一份沛县狗肉回家，让家人一同品尝这道传承千年的美味，感受徐州独特的饮食文化 。

牛蒡系列，健康之选

徐州丰县被誉为“牛蒡之王”的故乡，这里产出的牛蒡粗长挺拔，质地细嫩，口感上佳。以牛蒡为原料制作的各类产品，正逐渐成为徐州特产的新名片 。

丁妈妈牛蒡酱严选丰县两年生牛蒡根，搭配山东红辣椒和小米椒等优质配料，采用复杂且独特的熬煮工艺，历经三去六腌九熬等十八道工序精心熬制。成品牛蒡酱辣而不燥，香而不腻，无论是搭配米饭、面条，为家常便饭增添丰富层次；还是涂抹在面包上，开启活力满满的早餐；亦或是作为蘸料搭配各种食材，都能瞬间提升食物的美味程度，是一日三餐不可或缺的百搭神器 。

天利牛蒡酥同样备受青睐，它融合了牛蒡、糯米、麦芽糖、白砂糖、植物油、鸡蛋、花生等多种原料。制作完成的牛蒡酥外形与沙琪玛有些相似，但口感更为酥脆。每一口都能清晰感受到牛蒡的独特清香，多种食材的美妙组合，带来丰富而有层次的口感，全家人围坐一起分享，享受这份酥脆带来的欢乐时光 。

牛起来牛蒡茶选用丰县优质牛蒡，运用独有的专利发酵技术精心炮制。泡出的茶汤金黄通透，香气扑鼻，入口爽香可口，回甘悠长。端午时节，无论是在家中招待亲朋好友，泡上一壶牛蒡茶，共话家常；还是将牛起来牛蒡茶精选礼盒装作为节日礼品赠送他人，都尽显心意与品味。牛蒡富含人体所需的多种维生素及矿物质，果实和根皆可入药，具有疏散风热、宣肺、清咽利喉等功效，常饮有助于身体健康 。

端午来徐州，不妨带上这些特色特产，让徐州的味道伴随您踏上归程，与家人朋友一同分享这座城市的独特魅力与深厚情谊。无论是传统糕点的甜蜜滋味、特色美食的独特风味，还是牛蒡系列产品的健康关怀，都将成为您端午旅程中难以忘怀的美好记忆 。