浙江
随着天气越来越热
“宵夜顶流”小龙虾的
销售旺季来了
十三香、香辣、蒜蓉……
一口龙虾一口酒
那叫一个爽！
但近日有一名博主
发布她吃生腌小龙虾的视频
网友都看呆了眼
视频中
博主先剥开小龙虾的头
随后猛吸一口
接着把虾尾吸进嘴里
这一画面惊呆一众网友
有网友表示
“熟的我都不敢吸头，生的你还吸了”
也有网友提醒
“千万不要模仿”
小龙虾头部重金属含量较高
同时存在寄生虫风险
对于该博主的行为
湖南省胸科医院营养科
营养学博士何水清表示
不推荐吃生腌的小龙虾
与其他生腌的水产品
何水清认为
首先，小龙虾是淡水生物
可能携带肺吸虫等寄生虫
生腌的调料（如白酒、醋）
无法彻底杀灭虫卵
食用后可能导致寄生虫感染
引发腹痛、腹泻甚至器官损伤
只有100℃烹饪15分钟以上
才可彻底杀死体内的寄生虫囊蚴
其次
生腌过程中
若处理不当
小龙虾可能携带致病菌
（如沙门氏菌、副溶血性弧菌）
易引发急性肠胃炎
第三
小龙虾若生长在污染水域
体内可能富集重金属或有害物质
长期食用可能危害健康
一地卫健委
曾发布食用小龙虾的安全指南
有研究人员对小龙虾不同部位的
重金属含量进行检测
结果显示：
小龙虾不同部位的重金属含量
存在显著差异
腹部肌肉重金属含量
明显低于虾头
外壳也是小龙虾处理重金属的重要部位
文章提醒
吃小龙虾最好只吃虾肉
不要吃虾黄和虾头
同时一定要充分煮熟
寄生虫潜伏期或长达几十年
湖南中医药大学第一附属医院
副主任医师、医学博士潘江提醒
小龙虾（尤其是淡水品种）
由于生长环境原因
可能携带肺吸虫、肝吸虫等寄生虫
肺吸虫幼虫
可通过生食
或未煮熟的虾进入人体
寄生在肺部
引发咳嗽、胸痛、咯血等症状
严重时甚至导致器官阻塞或死亡
肝吸虫则寄生于肝胆管系统
感染后可能导致
胆管炎、肝硬化甚至胆管癌
值得注意的是
寄生虫的潜伏期
可长达数月至几十年
感染初期可能无症状 易被忽视
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【广州日报】【央视财经】【健康南京】
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吃小龙虾一定要充分煮熟！
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