立夏后要“养心”！吃好这一蔬一果，养心护心气血足，5月正当时

"立夏鹅毛住，小满雀来全"，刚过立夏的五月，阳光开始有了火辣辣的劲头，空气里飘着槐花香，厨房里的食材也换上了清爽的新面孔。中医讲究"春养肝，夏养心"，这时候咱们可得把心脏这位"君主之官"伺候好了！

一、夏天为何要"养心"？

立夏后气温就像坐上了热气球，汗珠子动不动就往下滚。您发现没？天一热就容易心慌气短，午觉睡不醒，晚上翻来覆去烙大饼。这都是因为高温让心脏要加倍工作泵血散热，再加上出汗多带走矿物质，可不就让心脏"累得慌"嘛！

这时候餐桌上最该出现两种"养心果"——红彤彤的西红柿像小灯笼，亮晶晶的樱桃似玛瑙，都是大自然给咱们准备的天然强心剂！

二、养心第一宝：西红柿

这水灵灵的西红柿可不简单！切开后沙瓤里藏着满满的番茄红素，比吃维生素片还管用。特别是经过加热的熟西红柿，番茄红素吸收率能翻3倍！夏天常吃能帮着血管做"大扫除"，还能给心脏穿层抗氧化"防护甲"。

推荐食谱：彩虹蔬菜西红柿沙拉

食材准备（2人份）：熟透西红柿1个（切片）或小西红柿10个，西兰花5小朵，生菜叶4片，豌豆粒1把，紫甘蓝1/4个，苦菊1小把，熟芝麻1勺，橄榄油2勺+苹果醋1勺+蜂蜜半勺+盐少许（调汁）

详细做法：

1. 西兰花掰成小朵，加半勺盐焯水1分钟，过凉水保翠绿

2. 豌豆粒沸水煮3分钟捞出，紫甘蓝切细丝泡冰水去涩

3. 生菜撕大片垫盘底，苦菊去老根掰成小枝

4. 西红柿切月牙片，所有食材摆成彩虹色块

5. 调好的油醋汁摇匀，吃前淋上撒芝麻

这盘沙拉就像把彩虹端上了桌！西红柿的酸爽中和了苦菊的微苦，紫甘蓝里的花青素遇上西兰花的维生素C，营养吸收翻倍。特别适合天热没胃口时当主食吃，低卡又饱腹。

三、养心第二宝：樱桃

"樱桃樊素口，杨柳小蛮腰"，五月正是樱桃甜如蜜的时候。这红宝石般的小果子含铁量是苹果的20倍，补血养颜一把好手！丰富的钾元素还能调节心跳，特别适合夏天动不动就心慌的朋友。

推荐食谱：手工熬制樱桃酱

食材准备：新鲜樱桃500g（去核后约400g），黄冰糖100g（喜甜可加至150g），柠檬半个挤汁，清水半碗

熬制秘诀：

1. 樱桃用淡盐水泡10分钟，洗净去蒂后用吸管从底部顶出果核

2. 果肉加冰糖腌1小时出汁，连汁倒入不粘锅

3. 大火煮沸撇浮沫，转小火慢熬20分钟

4. 期间不停搅拌防糊底，熬至浓稠挂勺

5. 关火前挤入柠檬汁，趁热装瓶倒扣放凉

食用贴士：熬好的樱桃酱装密封罐冷藏能存1个月。早晨挖两勺拌酸奶，或者抹全麦面包，比超市买的果酱少了添加剂，多了果香。煮酸梅汤时加一勺，瞬间升级成樱桃酸梅饮！

四、养生小叮咛

西红柿最好选粉皮沙瓤的，樱桃要挑硬挺带果粉的。做沙拉时肠胃弱的朋友可以把西兰花多焯1分钟，樱桃酱熬好后记得瓶子和盖子要沸水煮过消毒哦！

立夏后的餐桌就像调色盘，用当季的"养心果"给身体充电。明天赶早市时，别忘了在菜篮子里添把红艳艳的西红柿，称斤水灵灵的樱桃，让心脏在夏日里欢快地跳起"健康圆舞曲"吧！

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