河南
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用料
干黑木耳
泡好的一盘
里脊肉
100克
两小勺
1根
3片
2瓣
鸡精
半小勺
十三香
半小勺
泵肉材料，料酒1勺、一品鲜酱油2、草菇老抽半勺、白胡椒粉半勺、蛋清半个、水一勺、土豆淀粉1小勺
最喜爱的东北菜！木耳炒肉片的做法
- 将黑龙江的干黑木耳在凉水中泡一个小时，洗干净控干水分备用。
- 准备葱、姜、蒜，一点点红辣椒切细配色。
- 里脊肉切薄片，放入料酒，生抽、老抽、白胡椒粉、一勺水抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲儿，大概两分钟左右，肉充分的吸收料汁，放入半个蛋清抓拌均匀，放入一小勺淀粉，抓拌均匀即可，放到冰箱里，冷藏15分钟左右，这样做肉上浆的更好，炒出来的肉鲜滑嫩
- 热锅凉油，放入肉片翻炒。
- 放入葱、姜、蒜、红辣椒粒，翻炒出香味。
- 倒入木耳，放入盐，13香、一小勺生抽。鸡精。
- 大概要炒一分半左右即可。
- 肉片非常滑嫩，味道鲜美，营养丰富。
- 是一道非常营养美味的家常菜。
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