用料
干黑木耳
泡好的一盘
里脊肉
100克
两小勺
1根
3片
2瓣
鸡精
半小勺
十三香
半小勺
泵肉材料,料酒1勺、一品鲜酱油2、草菇老抽半勺、白胡椒粉半勺、蛋清半个、水一勺、土豆淀粉1小勺
最喜爱的东北菜!木耳炒肉片的做法
- 将黑龙江的干黑木耳在凉水中泡一个小时,洗干净控干水分备用。
- 准备葱、姜、蒜,一点点红辣椒切细配色。
- 里脊肉切薄片,放入料酒,生抽、老抽、白胡椒粉、一勺水抓拌均匀,朝着一个方向搅拌上劲儿,大概两分钟左右,肉充分的吸收料汁,放入半个蛋清抓拌均匀,放入一小勺淀粉,抓拌均匀即可,放到冰箱里,冷藏15分钟左右,这样做肉上浆的更好,炒出来的肉鲜滑嫩
- 热锅凉油,放入肉片翻炒。
- 放入葱、姜、蒜、红辣椒粒,翻炒出香味。
- 倒入木耳,放入盐,13香、一小勺生抽。鸡精。
- 大概要炒一分半左右即可。
- 肉片非常滑嫩,味道鲜美,营养丰富。
- 是一道非常营养美味的家常菜。
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