吕秋奎：五个“从严” 把盐津乌骨鸡品控做到极致

中国商报（记者 赵熠如）5月9日—11日，2025世界品牌莫干山大会系列活动在浙江德清举行。在“2025地理标志品牌助力乡村振兴大会”上，各界代表共同探讨了地理标志品牌在乡村振兴战略中的关键作用。云南省盐津县副县长吕秋奎在接受采访时表示，以五个“从严”保证盐津乌骨鸡的规范化和标准化，并把盐津乌骨鸡品控做到极致。

作为全国农产品地理标志产品、云南六大名鸡之一，盐津乌骨鸡有着3000多年的养殖历史。一直以来，盐津县委、县政府高度重视盐津乌骨鸡产业的发展，将其作为“一县一业”推动农业产业结构调整、促进农民增收致富的重要支柱产业来抓。

吕秋奎表示，要保证盐津乌骨鸡的规范化和标准化，并且把品控做到极致，总结起来有五个“从严”。“首先是在种源选育上从严把控。在选育环节，我们会对基因较为优秀的土鸡进行专门选种孵化。第二是在生态养殖方面进行严格管控。盐津乌骨鸡从选种厂到生态养殖场，住的是吊脚楼，喝的是山泉水，吃的是山里的虫子。在养殖过程中，所有的饲料都是严格管控的。第三是标准制定从严。我们对种鸡的孵化、脱温、生态养殖、屠宰加工等环节从严制定了标准，不能达到标准的都不是盐津乌骨鸡。第四是品牌授权从严。盐津乌骨鸡区域公用品牌是在盐津县范围内优选企业，通过优选的企业会参与养殖和销售的各个环节。所以，凡是盐津乌骨鸡区域公用品牌授权的企业生产的盐津乌骨鸡就是正品。第五是溯源管理方面从严管控。盐津乌骨鸡从脱温厂开始就佩戴脚环，从生产车间、田间地头，再到生态放养以及餐桌，全过程可视、可溯源，保证了盐津乌骨鸡的规范化养殖和标准化出栏，也能够保证盐津乌骨鸡到达每一位消费者手中都能有一样的品质。”吕秋奎说。

不过，吕秋奎也表示，盐津乌骨鸡在提升品牌价值方面还存在困难和挑战。

“首先是品牌的保护难题。盐津乌骨鸡的知名度不断扩大后，开始出现冒充盐津乌骨鸡的情况。其次是在成本价格控制上有一定难度。土鸡的生长周期相对较长，其饲料成本也相对较高。”吕秋奎说，“此外，乌骨鸡在市场拓展上还有一定的局限性。虽然我们已经举办了各种推介活动，也在线上线下进行了销售，但盐津乌骨鸡的知名度还有待提升。”

吕秋奎认为，品牌打造的过程是一个系统性的长久工程。为了进一步提升盐津乌骨鸡国家地理标志产品的品牌价值和影响力，吕秋奎表示，将会从四个方面开展工作。

“第一是要提升溯源体系。目前盐津乌骨鸡的产量达300万只，但是真正有标识和可溯源的只有1/10左右。下一步我们会对溯源体系再进行扩展。第二是提升养殖效率。我们会进一步优化选育、脱温、饲料配比、农场配置等，提升土鸡的生长效能，控制饲养成本，增强其价格优势。第三是加大宣传力度。借助各种渠道及知名企业，进一步推广盐津乌骨鸡的品牌。第四是提升精深加工的能力。我们计划在盐津乌骨鸡的延伸产品和附加产品方面做文章，提升其精深加工的品类和品质，对盐津乌骨鸡做全方位、全链条的打造。”