广东
绿花椰菜是相当健康的蔬菜之一，十字花科蔬菜中之一，抗癌能力最强的代表也是绿花椰菜，但最有营养价值的地方不是花球，医师就分享，最能抗癌的部位经常被丢掉的菜梗跟叶子。
「十字花科蔬菜」几乎可以说是天然界的抗癌大军。不只是高丽菜、青花菜、芥蓝菜、甚至是小白菜，而在这整排抗癌参与者中，绿花椰菜无疑是抗癌力最强的代表之一，因为它含有一种研究最多、效果最明显的明星成分萝卜硫素（萝卜硫素）。
但抗癌最强的不是常吃的花球，而是每天随手削掉、觉得不好吃的那段菜梗，才是绿花椰菜抗癌效果最精华的根源。因为萝卜硫素这个神奇的小分子，就像身体里的炎症器，能启动抗氧化的Nrf2路径，让细胞自我修复，也能关闭NF-κB从而导致慢性发炎的开关。
不仅在癌症研究上有表现，在脂肪肝、糖尿病、晚期癌症，甚至神经损伤的研究里，也有角色。换句话说，如果有家族癌症史、泌尿问题、眼睛萎缩，或长期处于慢性疲劳状态的人，绿花椰菜真的不只是「青菜」，它其实是身体最需要的保护力。
他也提醒接下来去市场买菜的时候，外形多看了一眼，开口跟老板说「那段菜梗，不要丢，帮我留一截！」，料理时也不一定急着把叶子削光光梗、切掉，留下的那一段，可能就是迈向健康人生的第一步。
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