今天是农历四月十六日,是一个吉利的日子,在民间有着非常多的习俗,而且各个地方不同,其讲究也不一样。民间传说每月初二、十六有拜土地公的传统习俗,土地公掌管着土地丰收,风调雨顺,一方平安及钱财,人们祈求风调雨顺、粮食丰收、八方平安、财源滚滚。农历四月十六还有送王船的传统习俗,祈求海上航行平安、渔业丰收。今天农历四月十六,记住“吃二样,做二事”习俗,平安顺遂福气好!
一、吃三样:
1、煎麦煎
每年的农历四月十六日这个季节是南方麦子收割的季节,人们都会把麦子磨成浆,加上白糖,在油锅里煎成金黄色,称之为“麦煎”。人们祈求麦子丰收,全家吃饱。也就保留下农历四月十六吃麦煎的传统食俗。
食材:面粉、鸡蛋、白糖、纯牛奶、黄油、熟芝麻、湿毛巾
做法:1、黄油隔水融化,牛奶和白糖搅拌到糖粉融化,加入鸡蛋,加入黄油同一方向搅拌,搅拌均匀后,加入面粉,再搅拌均匀,用网筛过滤,过滤后更细腻。2、用不粘锅,不用油,倒一勺进去,迅速均匀地摇晃摊开,撒芝麻,小火煎。3、很快就会熟,等到鼓起来就可以了。4、把麦煎倒出来,锅放在备好的湿毛巾上冷却几秒钟,再继续做。5、成品感觉还不错。
2、煎饼
农历四月十六日,人们还会吃传统的食物煎饼,煎饼是家家户户都会制作的传统美食。人们相信农忙时节吃煎饼可以带来圆满和顺利,希望在夏收农忙的时候,可以圆圆满满顺利完成。
食材:小麦、玉米、小米、高粱、地瓜干等杂粮、水
做法:1、把面粉水和成光滑柔软面团,再放入食用油继续糅,让面团和油很好地混合在一起,成为光滑柔软面团,放入保鲜袋密封醒面半小时以上。2、把面切成小剂子,擀成稍微长方形一点,中间用刀划两刀,放入中小火油锅炸酥 ,整体颜色比金黄深一些,炸好了放凉后用袋子密封起来。3、早晨吃煎饼 ,前一天晚上称好玉米碎、绿豆 、黄豆、泡一夜,早晨把水倒掉,放入破壁机,再加水 ,保证杂粮和水总共是300g ,用破壁机打两个高速 30s一次,把豆子磨碎,倒出来加入面粉、盐、酵母,搅拌均匀,如果是杂粮面粉、玉米粉、绿豆粉、黄豆粉、就直接按照配方混合就可以了。4、用打蛋器或者电动打蛋器或者厨师机搅拌面糊上劲,搅拌好面糊用保鲜膜密封好,静置发酵二十度左右,需要发酵半小时,温度高时间短,温度低时间长。5、洗好生菜,拿出鸡蛋,准备好甜面酱,芝麻,葱花, 如果有里脊肉、肉松、火腿肠,当然都可以,把鏊子放在灶上加热,准备开工做煎饼啦。6、用汤勺舀一勺面糊,倒入鏊子中间,立刻用竹蜻蜓朝一个方向画圈,让面糊均匀铺在鏊子上。7、打一个鸡蛋,用竹蜻蜓轻轻压破,慢慢铺满整张饼,手法跟上面一样。8、鸡蛋基本不流动了,就刷上甜面酱,口味淡的一大茶匙,重口一汤匙 ,接下里撒一把葱花、芝麻,铺上薄脆、生菜,用铲子协助卷起来。8、卷好用铲子从中间切开,准备开吃,香味十足的杂粮饼,配上酥脆的薄脆,还有甜面酱、鸡蛋,简直是绝配,必须好吃啊,趁热赶紧吃。
二、做二事
1、祭土地神
农历四月十六日祭土地神是民间的一个传统,尤其是在农村,这个时候拜土地神,是有原因的,因为此时正好是夏收作物成熟的一个时间段,人们希望迎来丰收,可以风调雨顺,希望得到土地神庇佑,可以顺顺利利。
2、送王船
每年的农历四月十六,闽南地区会举行一年一度的送王船民俗活动。来自海内外的人们会齐聚一堂,共祭祖先,祈愿国泰民安。送王船是福建沿海渔港渔村由来已久的习俗,俗称“做好事”,送王所说的是岳王爷岳飞,人们认为他死后灵魂成为了海上的保护神,人们送完王船后还要举行“烧王船”,以此来祈求风调雨顺,出行平安。
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