四川
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8.6综合评分
50人做过这道菜
嗒吧嗒吧嗒
用料
蛋糕部分
鸡蛋
2个（单个60克左右）
低筋面粉
30克
牛奶
25克
玉米油
20克
白砂糖
20克
柠檬汁
10滴
夹心部分
淡奶油
180克
可可粉
10克
10克
脆皮巧克力层
巧克力
150克（可可含量75%）
椰子油
30克
坚果碎
适量
自制脆皮巧克力派的做法
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- 先做蛋糕部分，牛奶加玉米油，充分搅匀。这时烤箱可以提前预热160度25分钟
- 筛入低筋面粉，拌匀
- 加入2个蛋黄
- 拌匀后，放一旁备用
- 蛋清放入无水无油盆中，加柠檬汁，有香草精的可以加2到3滴去蛋腥味。
- 打蛋器打到大泡泡时第一次加糖（20克糖分三次加入）
- 打到小泡泡时第二次加糖
- 打到有纹路时第三次加糖
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