上海
在宝山区月浦镇，有一种美食与初夏紧密相连，那便是草头饼。它是当地居民舌尖上的记忆，承载着深厚的地域文化和浓浓的乡情。
刚出锅的草头饼，外皮酥脆，内里软糯，草头的清香与糯米粉的香甜完美融合，咬上一口，满满的幸福感。
在传承与创新的交织中，这道美食跨越时光，依然鲜活地跳动在人们的味蕾上。不妨来宝山区月浦镇，尝一尝这限定的草头饼，感受初夏的味道，体验那份浓浓的乡土情怀 。
草头饼的制作方法
1. 准备材料：新鲜草头、糯米粉、清水适量，盐、糖、食用油等调味料。
2. 处理草头：洗净后焯水，挤干水分，切碎备用。
3. 混合揉面：在糯米粉中加入白砂糖、盐和切好的草头，再加入适量温水搅拌，直至形成絮状。接着，用手将面团揉至光滑不粘手的状态。若面团太干可适量加水，太湿则加糯米粉调整。
4. 制作饼胚：将揉好的面团分成大小均匀的小剂子，搓成碗状放入馅料，再搓圆按扁。
5. 煎制出锅：平底锅烧热，倒入少许食用油，油温五六成热时，放入饼胚，保持中小火慢煎。煎至底部金黄后翻面，期间可盖上锅盖焖5-6分钟，让饼内部熟透。待两面都煎至金黄，且饼体微微鼓起，即可出锅装盘。
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通讯员：瞿晓秋
编辑：肖乐鑫
资料：月浦发布
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