湖北
立夏过后， 夏天的气息扑面而来，气温攀升， 现在出门一趟 ”帽子、遮阳伞、墨镜“夏季防晒“三件宝”已经一个不能少，动一下就容易出汗， 已经让我们感到夏日暑热的逼近。俗话说“春吃芽，夏吃瓜”，入夏吃瓜正当时，这时大量的瓜类食材上市， 冬瓜、丝瓜、 苦瓜、黄瓜、西瓜等等，低热量，高水分， 味美营养又养生，既能有助于帮助人体补充营养， 还能清热祛湿暑，特别适合夏季食用，因此有着“夏天常吃瓜，中药不用抓”的说法。
立夏后随着光照、雨水增多，各种新鲜的瓜果蔬菜大量上市了，实惠又便宜，吃瓜正当时。 其中有一种瓜， 它在所有瓜类食材中与众不同， 别的瓜几乎都是甜的， 而它却是苦的， 它就是"苦瓜”， 可别看它苦， 其营养价值极高， 富含大量的维生素、钾、钠、钙等矿物质、苦瓜素、膳食纤维等多种营养物质，还含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，既能降肝火、降血糖、降血脂， 还能清热降暑， 特别适合炎热的夏日食用， 尤其是中老年人， 很多人都有血糖高、脂肪酸等亚健康状态， 这时不妨多吃些苦瓜来促进身体健康，正应了那句话， “立夏多吃瓜，活到九十八”。
下面就给大家推荐一道用苦瓜制作的简单又好吃的做法--豆豉炒苦瓜，营养又味美，下饭又解馋， 建议中老年人每周吃二、三次， 清热降脂祛湿，健康过夏天。 一起来看看这道菜的具体做法吧。
【豆豉炒苦瓜】
原料： 苦瓜 1根 五花肉 1小块 蒜 3瓣 红椒 1个 豆豉酱 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺
制作：1. 准备好原材料， 将苦瓜去除中间的瓤后切成片备用； 五花肉也切成片备用； 2. 苦瓜片加入少许盐拌均匀腌至微微出汁， 这样能去除苦瓜中的苦味； 3. 烧热锅放入少许油， 加入五花肉片放进锅中煸炒至微微出油； 4. 加入豆豉酱放进锅中翻炒几下； 5. 加入少许料酒和生抽翻炒均匀； 6. 将苦瓜片放进锅中翻炒几下； 7. 再加入蒜末和红椒圈放进锅中翻炒几下； 8. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 苦瓜对半剥开，去除中间的白色瓤， 再加入少许盐拌均匀腌制一下，这样能去除苦瓜的苦味； 2. 加入少许豆豉酱和蒜末辣椒也有利于去除苦瓜中的苦味。
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