这群年轻人把老街托举成“顶流”

青春名片

“下浩里”小店主理人团队：一群喜欢艺术、懂得审美、内核稳定的创业“斜杠”青年(即不满足单一职业的青年)，80%以上为85后、90后。他们用文艺精耕细作，成就重庆最具审美气质的热门地标，也成为百万青年留渝来渝就业创业行动计划纵深推进的生动注脚。

4月25日，南岸区下浩里幼鸟咖啡，咖啡师在制作饮品。记者 尹诗语 摄/视觉重庆

5月3日，重庆的热门打卡地南岸区下浩里，游客摩肩接踵，前往探寻一家家错落有致、充满设计感的小店。

下浩里老街已有上百年历史，更新后保留了老建筑、老街巷的肌理。重新开街两年多，一群有趣的年轻人怀揣梦想，以艺术审美用心打造充满个性的空间单元，把这条老街托举成青年的“精神绿洲”、城市的“顶流”。

藏在山林里的“幼鸟”

为何一再激起年轻人的好奇心

“幼鸟咖啡吗？你们到底在哪里？我转了半个小时还是没能找到你们!”

在下浩里的小山坡顶，有一幢掩映在绿植中的两层青砖房，幼鸟咖啡就“藏”在这里。经常接到类似的来电，让幼鸟咖啡主理人、30岁的赵俊琳不由得自我调侃：“我们私下被顾客评为全重庆最难找的一家咖啡店!”

近日的一个午后，记者慕名而来，店内小院坐满了喝咖啡、赏风景的年轻人。大家为何千方百计也要找到这里？

“咖啡好喝，店内的设计也招大家喜欢。”赵俊琳虽是第一次开店，但设计师出身的她将店面设计成极简糅合暗黑系的风格：店内黑白灰的火山岩砖从地面铺展到工作台，墙上还挂着两套棒球装备——那是她自己用过、最钟爱的运动装备。

“表达出真实的自我，就会吸引有同样爱好的人。”赵俊琳说，很多客人向她表达对小店风格的欣赏，“有一位设计师同行把屋内的每一个点位都挨个拍了个遍。”

“来下浩里创业的第一批‘浩’朋友，很多都是设计师、艺术家等跨界‘斜杠’青年。”下浩里招商运营团队负责人薛薇介绍。

在2022年接手该项目时，薛薇发现，下浩里有股“山有小口，仿佛若有光”的气质。除了老房子、老街巷，东水门大桥、来福士等渝中高楼也抬头可见，“这么美，为什么不从艺术的角度破题？”

于是，从2022年开街至今，来自全国的85后、90后青年设计师、艺术家陆续入驻下浩里。除了“幼鸟”，下浩里还拥有一大批阅读、展陈、艺术交流、美食等独特单元，不断激发游客的好奇心和探索欲。

“每家小店的主理人都以布展的态度，在一个个空间单元里呈现自己的作品，并尝试与商业运营结合，从而奠定了下浩里的‘青年基因’。”薛薇说。

外地游客专程来品尝的“特调”

究竟是杯怎样的“水”

2023年9月底，“幼鸟”一开业就赶上了国庆黄金周。“不是在打奶泡，就是在弄咖啡、洗杯子，连着三天没空吃午饭。”赵俊琳说。

虽然辛苦，但她和另一位合伙人却咬牙坚持了一件事情：把做好的每一杯饮品送到客人面前，“客人好不容易找来，就应该坐着享受这杯我们精心调制的‘水’。”

这杯“水”能有多用心？以下单最多的“冰美式”为例。每天，赵俊琳都要为咖啡豆做“早测”。“因气温和湿度的不同，咖啡师每天做出来的第一杯咖啡，口感不尽相同。”她说，如果感觉不对，她们会做第二杯、第三杯……直到做到咖啡豆口感表达最好的时候，才会开档卖出当天的第一杯咖啡。

赵俊琳团队还精研出一款小众“特调”：咸鸳鸯。这是一款融合萃取非洲草本茶、咖啡、燕麦奶、咸奶油和芝士的饮品。

第一杯“咸鸳鸯”是一位来自北京的客人点的。“我们忐忑地端到客人面前。”赵俊琳说，客人喝得非常干净，并表示非常喜欢，她们对此很开心，也增添了信心。后来，“咸鸳鸯”被小红书探店博主和网友发现并转发，成为一杯“特调”，还有一位客人专程从上海来重庆喝这杯饮品。

不光是咖啡店，位于下浩里小瀑布上方、专门收集旧书的浩阅书店也吸引了大量青年前来打卡。书店主理人黄杰介绍，这里的每一本旧书都经过团队的精挑细选，力图传递出阅读的乐趣。

记者随手翻开一本哲学类书籍，只见泛黄的书页上，一排排字迹娟秀、排列工整的笔记映入眼帘，书页中还夹有写满读书收获的小纸片，让人顿生与一位读书人隔空交流之感。

“主理人的辛勤付出，让每一家小店都有自己擅长的细分品类和自己的客群。”薛薇说。

拒绝过度商业化人气却飙升

这里有怎样的“流量密码”

“五一”黄金周这几天，幼鸟咖啡每天要接一百多单、售出三四百杯。赵俊琳的运营团队也由2人增加到4人，而下浩里在“五一”期间日均人流量更是达到了4.5万人次。

赵俊琳透露，她正在谋划“幼鸟咖啡2.0”，想让光顾过幼鸟咖啡的客人再来一次；还想让每个月来三四次的会员顾客，每次来都能发现新的、有趣的改变。

“下浩里为什么能出圈，正是有这群‘内核’稳定的创业青年。”薛薇说，开街两年多，下浩里集聚了133家像幼鸟咖啡、浩阅书店这样个性鲜明的文艺小店，80%以上的主理人都是85后、90后年轻人。

“懂审美、‘三观’一致、都很有个性。”薛薇试着概括这群年轻人的特点，“小店极少有连锁，主打‘探索的乐趣和情绪’。”她说，主理人绝大多数都有深耕下去的定力。

记者注意到，下浩里与众多古街有一个明显不同：沿街没有听到吆喝声。“如果你内核够稳定、产品够好，还吆喝什么呢？吆喝会破坏下浩里追求艺术审美的氛围和独具个性的质感。”薛薇说，其实，为了维系下浩里的这种独特气质，整个老街甚至不允许打牌、脱鞋。

在薛薇看来，作为年轻人的“精神绿洲”，下浩里无须过度商业化，只要有这群奉行长期主义、懂得审美的年轻主理人，下浩里就会时刻保持这股青春的活力。(新重庆-重庆日报记者 张珺)